{"title":"Deckle","description":"","products":[{"product_id":"deckle-wagyu-bms-9-australia-stone-axe-500-gr","title":"Deckle Wagyu BMS: 9+ Australia Stone Axe 500 gr","description":"\u003cp data-start=\"254\" data-end=\"351\"\u003e🥩 \u003cstrong data-start=\"304\" data-end=\"349\"\u003eDeckle Wagyu BMS 9+ – Australia Stone Axe\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"353\" data-end=\"428\"\u003eBrisket Point \/ Deckle • Marble Score 9+ • Low \u0026amp; Slow Wagyu από Αυστραλία\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"430\" data-end=\"766\"\u003eΤο Deckle Wagyu BMS 9+ από τη Stone Axe προέρχεται από το \u003cstrong data-start=\"488\" data-end=\"537\"\u003eπάνω, πιο λιπαρό και μαλακό τμήμα του brisket\u003c\/strong\u003e– αυτό που σε BBQ όρους λέμε \u003cstrong data-start=\"567\" data-end=\"585\"\u003epoint \/ deckle\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"586\" data-end=\"589\"\u003eΜε ακραία μαρμάρωση, βουτυράτο λίπος που λιώνει και βαθιά κρεάτινη γεύση, είναι ίσως η ιδανικότερη κοπή για \u003cstrong data-start=\"697\" data-end=\"763\"\u003elow \u0026amp; slow, smoker, pulled beef και γιορτινά slow cooked πιάτα\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"768\" data-end=\"916\"\u003eΗ Stone Axe παράγει αποκλειστικά \u003cstrong data-start=\"801\" data-end=\"820\"\u003eFullblood Wagyu\u003c\/strong\u003e, με 100% ιαπωνική γενεαλογία, αυστηρό welfare και εκτροφή σε κορυφαίες φάρμες της Αυστραλίας.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"918\" data-end=\"921\"\u003e\n\u003cp data-start=\"923\" data-end=\"1399\"\u003e📖 \u003cstrong data-start=\"926\" data-end=\"949\"\u003eΠεριγραφή Προϊόντος\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"949\" data-end=\"952\"\u003e• Προέρχεται από \u003cstrong data-start=\"969\" data-end=\"1010\"\u003eFullblood Wagyu Australia – Stone Axe\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1010\" data-end=\"1013\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"1015\" data-end=\"1025\"\u003eBMS 9+\u003c\/strong\u003e → εξαιρετικά υψηλή μαρμάρωση, ιδανική για αργό ψήσιμο\u003cbr data-start=\"1079\" data-end=\"1082\"\u003e• Κοπή \u003cstrong data-start=\"1089\" data-end=\"1115\"\u003eDeckle \/ Brisket Point\u003c\/strong\u003e (πάνω τμήμα brisket, πιο πλούσιο \u0026amp; ζουμερό)\u003cbr data-start=\"1159\" data-end=\"1162\"\u003e• Πυκνή γεύση, γεμάτη \u003cstrong data-start=\"1184\" data-end=\"1193\"\u003eumami\u003c\/strong\u003e, με λίπος που λιώνει και «ποτίζει» το κρέας\u003cbr data-start=\"1237\" data-end=\"1240\"\u003e• Ιδανικό για \u003cstrong data-start=\"1254\" data-end=\"1309\"\u003esmoker, φούρνο, Dutch oven, sous vide \u0026amp; pulled beef\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1309\" data-end=\"1312\"\u003e• Συσκευασμένο σε \u003cstrong data-start=\"1330\" data-end=\"1340\"\u003evacuum\u003c\/strong\u003e, με πλήρη ιχνηλασιμότητα \u0026amp; πιστοποιημένες συνθήκες ψύξης\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1401\" data-end=\"1404\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1406\" data-end=\"1849\"\u003e💎 \u003cstrong data-start=\"1409\" data-end=\"1436\"\u003eΓιατί να το προτιμήσετε\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1436\" data-end=\"1439\"\u003e🥇 \u003cstrong data-start=\"1442\" data-end=\"1471\"\u003eFullblood Wagyu Stone Axe\u003c\/strong\u003e — κορυφαία γενεαλογία Wagyu\u003cbr data-start=\"1499\" data-end=\"1502\"\u003e🔥 \u003cstrong data-start=\"1505\" data-end=\"1515\"\u003eBMS 9+\u003c\/strong\u003e — σχεδόν «ζωγραφισμένη» μαρμάρωση για low \u0026amp; slow\u003cbr data-start=\"1564\" data-end=\"1567\"\u003e🍽️ Η πιο πλούσια, «comfort» κοπή για \u003cstrong data-start=\"1605\" data-end=\"1642\"\u003epulled, brisket style \u0026amp; BBQ trays\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1642\" data-end=\"1645\"\u003e💯 Σταθερό αποτέλεσμα, προβλέψιμη τρυφερότητα \u0026amp; ζουμερότητα\u003cbr data-start=\"1704\" data-end=\"1707\"\u003e🏆 Πιστοποιημένη ασφάλεια τροφίμων – \u003cstrong data-start=\"1744\" data-end=\"1765\"\u003eISO 22000 \/ HACCP\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1765\" data-end=\"1768\"\u003e🧊 \u003cstrong data-start=\"1771\" data-end=\"1804\"\u003eFresh \/ Fresh Frozen \/ Vacuum\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1804\" data-end=\"1807\"\u003e🚚 \u003cstrong data-start=\"1810\" data-end=\"1847\"\u003eΠανελλαδική διανομή από Siakos.gr\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1851\" data-end=\"1854\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1856\" data-end=\"1975\"\u003e🔥 \u003cstrong data-start=\"1859\" data-end=\"1883\"\u003eΟδηγίες Μαγειρέματος\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1883\" data-end=\"1886\"\u003e❗ Το προϊόν \u003cstrong data-start=\"1898\" data-end=\"1934\"\u003eδεν είναι έτοιμο προς κατανάλωση\u003c\/strong\u003e — απαιτεί \u003cstrong data-start=\"1945\" data-end=\"1974\"\u003eπλήρες ψήσιμο \/ μαγείρεμα\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1977\" data-end=\"2009\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1977\" data-end=\"2007\"\u003e1️⃣ Low \u0026amp; Slow στον φούρνο\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col data-start=\"2010\" data-end=\"2553\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2010\" data-end=\"2060\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2013\" data-end=\"2060\"\u003eΠροθερμαίνετε τον φούρνο στους \u003cstrong data-start=\"2044\" data-end=\"2057\"\u003e130–140°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2061\" data-end=\"2166\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2064\" data-end=\"2166\"\u003eΑλατοπιπερώστε καλά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε dry rub (αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, σκόρδο, κρεμμύδι).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2167\" data-end=\"2275\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2170\" data-end=\"2275\"\u003eΤοποθετήστε το deckle σε ταψί με λίγο ζωμό ή νερό, σκεπασμένο με λαδόκολλα \u0026amp; αλουμινόχαρτο ή σε γάστρα.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2276\" data-end=\"2359\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2279\" data-end=\"2359\"\u003eΨήστε για \u003cstrong data-start=\"2289\" data-end=\"2301\"\u003e4–6 ώρες\u003c\/strong\u003e, μέχρι να μαλακώσει τόσο ώστε να «σπάει» με το πιρούνι.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2360\" data-end=\"2467\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2363\" data-end=\"2467\"\u003eΑφαιρέστε το κάλυμμα και ψήστε για επιπλέον \u003cstrong data-start=\"2407\" data-end=\"2422\"\u003e15–20 λεπτά\u003c\/strong\u003e για να κάνει ωραία κρούστα στην επιφάνεια.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2468\" data-end=\"2553\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2471\" data-end=\"2553\"\u003eΑφήστε το να ξεκουραστεί \u003cstrong data-start=\"2496\" data-end=\"2511\"\u003e20–30 λεπτά\u003c\/strong\u003e πριν το κόψετε ή το «τραβήξετε» (pulled).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp data-start=\"2555\" data-end=\"2587\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2555\" data-end=\"2585\"\u003e2️⃣ Στο Smoker (BBQ style)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col data-start=\"2588\" data-end=\"3065\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2588\" data-end=\"2632\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2591\" data-end=\"2632\"\u003eΡυθμίστε το smoker στους \u003cstrong data-start=\"2616\" data-end=\"2629\"\u003e115–120°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2633\" data-end=\"2700\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2636\" data-end=\"2700\"\u003eΑπλώστε ένα \u003cstrong data-start=\"2648\" data-end=\"2659\"\u003eBBQ rub\u003c\/strong\u003e (salt \u0026amp; pepper κλασικό ή πιο σύνθετο).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2701\" data-end=\"2791\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2704\" data-end=\"2791\"\u003eΚαπνίστε το deckle για περίπου \u003cstrong data-start=\"2735\" data-end=\"2747\"\u003e6–8 ώρες\u003c\/strong\u003e, μέχρι εσωτερική θερμοκρασία \u003cstrong data-start=\"2777\" data-end=\"2788\"\u003e94–96°C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2792\" data-end=\"2908\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2795\" data-end=\"2908\"\u003eΣτο τελικό στάδιο μπορείτε να το τυλίξετε σε \u003cstrong data-start=\"2840\" data-end=\"2873\"\u003ebutcher paper ή αλουμινόχαρτο\u003c\/strong\u003e για να παραμείνει extra ζουμερό.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2909\" data-end=\"2977\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2912\" data-end=\"2977\"\u003eΑφήστε το τυλιγμένο να ξεκουραστεί τουλάχιστον \u003cstrong data-start=\"2959\" data-end=\"2974\"\u003e30–45 λεπτά\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2978\" data-end=\"3065\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2981\" data-end=\"3065\"\u003eΚόψτε σε thick slices ή κάντε το \u003cstrong data-start=\"3014\" data-end=\"3024\"\u003epulled\u003c\/strong\u003e για σάντουιτς, tacos ή brisket platters.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp data-start=\"3067\" data-end=\"3115\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3067\" data-end=\"3113\"\u003e3️⃣ Sous Vide \u0026amp; Τελείωμα σε φούρνο ή σχάρα\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col data-start=\"3116\" data-end=\"3320\"\u003e\n\u003cli data-start=\"3116\" data-end=\"3175\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3119\" data-end=\"3175\"\u003eΜαγειρέψτε sous vide στους \u003cstrong data-start=\"3146\" data-end=\"3172\"\u003e68–70°C για 18–24 ώρες\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3176\" data-end=\"3230\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3179\" data-end=\"3230\"\u003eΣτραγγίστε, στεγνώστε και αλείψτε με rub \/ glaze.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"3231\" data-end=\"3320\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3234\" data-end=\"3320\"\u003eΟλοκληρώστε σε \u003cstrong data-start=\"3249\" data-end=\"3271\"\u003eφούρνο στους 200°C\u003c\/strong\u003e για 10–15 λεπτά ή σε δυνατό grill για κρούστα.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr data-start=\"3322\" data-end=\"3325\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3327\" data-end=\"3527\"\u003e💡 \u003cstrong data-start=\"3330\" data-end=\"3342\"\u003eTip Σεφ:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3342\" data-end=\"3345\"\u003eΙδανικό για:\u003cbr data-start=\"3357\" data-end=\"3360\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"3362\" data-end=\"3393\"\u003ePulled beef σε brioche buns\u003c\/strong\u003e, με coleslaw και BBQ sauce\u003cbr data-start=\"3420\" data-end=\"3423\"\u003e• \u003cstrong data-start=\"3425\" data-end=\"3448\"\u003eBrisket style φέτες\u003c\/strong\u003e με πουρέ ή πατάτες φούρνου\u003cbr data-start=\"3475\" data-end=\"3478\"\u003e• Πιατέλες BBQ με λουκάνικα, ribs και καλαμπόκι\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3529\" data-end=\"3625\"\u003eΗ πλούσια λιπαρότητα του Wagyu “κουμπώνει” τέλεια με κάτι όξινο (πίκλες, μουστάρδα, coleslaw).\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3627\" data-end=\"3630\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3632\" data-end=\"3664\"\u003e🍷 \u003cstrong data-start=\"3635\" data-end=\"3662\"\u003eΣυνδυασμοί \u0026amp; Σερβίρισμα\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3666\" data-end=\"3789\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3666\" data-end=\"3676\"\u003eΚρασί:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3676\" data-end=\"3679\"\u003e• Syrah \/ Shiraz\u003cbr data-start=\"3695\" data-end=\"3698\"\u003e• Cabernet Sauvignon\u003cbr data-start=\"3718\" data-end=\"3721\"\u003e• Βαρελάτα ελληνικά ερυθρά (Ξινόμαυρο, blend με Cabernet \/ Merlot)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3791\" data-end=\"3965\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3791\" data-end=\"3807\"\u003eΣυνοδευτικά:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3807\" data-end=\"3810\"\u003e• Πατάτες φούρνου ή smashed potatoes\u003cbr data-start=\"3846\" data-end=\"3849\"\u003e• Κρέμα καλαμποκιού ή polenta\u003cbr data-start=\"3878\" data-end=\"3881\"\u003e• Coleslaw, πίκλες, αγγουράκι τουρσί\u003cbr data-start=\"3917\" data-end=\"3920\"\u003e• Ψητές πιπεριές, καρότα, κρεμμύδι στο ταψί\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3967\" data-end=\"4121\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3967\" data-end=\"3993\"\u003eΣάλτσες \u0026amp; συνοδευτικά:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3993\" data-end=\"3996\"\u003e• Κλασική BBQ sauce ή honey-BBQ\u003cbr data-start=\"4027\" data-end=\"4030\"\u003e• Red wine jus ή demi-glace\u003cbr data-start=\"4057\" data-end=\"4060\"\u003e• Σάλτσα μουστάρδας – μελιού\u003cbr data-start=\"4088\" data-end=\"4091\"\u003e• Aioli ή καπνιστή μαγιονέζα\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"4123\" data-end=\"4126\"\u003e\n\u003cp data-start=\"4128\" data-end=\"4361\"\u003e🌏 \u003cstrong data-start=\"4131\" data-end=\"4144\"\u003eΠροέλευση\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4144\" data-end=\"4147\"\u003e✔ \u003cstrong data-start=\"4149\" data-end=\"4174\"\u003eStone Axe – Australia\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4174\" data-end=\"4177\"\u003e✔ \u003cstrong data-start=\"4179\" data-end=\"4203\"\u003eFullblood Wagyu 100%\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4203\" data-end=\"4206\"\u003e✔ Εκτροφή σε \u003cstrong data-start=\"4219\" data-end=\"4262\"\u003eανοιχτούς βοσκότοπους \u0026amp; grain finishing\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4262\" data-end=\"4265\"\u003e✔ Πιστοποιημένη αλυσίδα ψύξης \u0026amp; μεταφοράς μέχρι το Siakos.gr\u003cbr data-start=\"4325\" data-end=\"4328\"\u003e✔ Συμμόρφωση με \u003cstrong data-start=\"4344\" data-end=\"4359\"\u003eISO \u0026amp; HACCP\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"4363\" data-end=\"4366\"\u003e\n\u003cp data-start=\"4368\" data-end=\"4522\"\u003e💪 \u003cstrong data-start=\"4371\" data-end=\"4415\"\u003eΔιατροφική Αξία (ανά 100 g – ενδεικτικά)\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4415\" data-end=\"4418\"\u003eΘερμίδες: ~ 330–360 kcal\u003cbr data-start=\"4442\" data-end=\"4445\"\u003eΠρωτεΐνη: ~ 16–18 g\u003cbr data-start=\"4464\" data-end=\"4467\"\u003eΛιπαρά: ~ 30–32 g\u003cbr data-start=\"4484\" data-end=\"4487\"\u003eΥδατάνθρακες: 0 g\u003cbr data-start=\"4504\" data-end=\"4507\"\u003eΑλάτι: 0,12 g\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"4524\" data-end=\"4527\"\u003e\n\u003cp data-start=\"4529\" data-end=\"4667\"\u003e🏷️ \u003cstrong data-start=\"4533\" data-end=\"4543\"\u003eBadges\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4543\" data-end=\"4546\"\u003e🥩 Wagyu | 🧱 Deckle \/ Brisket Point | 🔥 Low \u0026amp; Slow | 💎 BMS 9+ | 🐮 Fullblood | 🏆 Stone Axe | 🚚 Nationwide Delivery\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"4669\" data-end=\"4672\"\u003e\n\u003cp data-start=\"4674\" data-end=\"4892\"\u003e\u003cbr data-start=\"4694\" data-end=\"4697\"\u003eDeckle Wagyu BMS 9+ Australia Stone Axe – πλούσιο brisket point \/ deckle από Fullblood Wagyu με ακραία μαρμάρωση, ιδανικό για low \u0026amp; slow, smoker και pulled beef. Premium ποιότητα στο Siakos.gr.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"4894\" data-end=\"4897\"\u003e\n\u003cp data-start=\"4899\" data-end=\"5025\"\u003e\u003cbr data-start=\"4907\" data-end=\"4910\"\u003eWagyu, Deckle, Brisket Point, BMS 9+, Stone Axe, Australia, Low \u0026amp; Slow, Smoker, Pulled Beef, Premium Beef, Siakos\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"5027\" data-end=\"5030\"\u003e\n\u003cp data-start=\"5032\" data-end=\"5178\"\u003e\u003cbr data-start=\"5044\" data-end=\"5047\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"5180\" data-end=\"5183\"\u003e\n\u003cp data-start=\"5185\" data-end=\"5249\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Stone Axe","offers":[{"title":"Φέτες\/ταλιάτα","offer_id":52566993862993,"sku":"31439","price":28.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ολόκληρο","offer_id":52566993895761,"sku":"31439","price":28.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0759\/1021\/8065\/files\/Deckle_Wagyu_BMS_9_Australia_Stone_Axe.jpg?v=1765222298"}],"url":"https:\/\/siakos.gr\/collections\/deckle.oembed","provider":"siakos.gr","version":"1.0","type":"link"}