{"title":"2GR Patrimoine","description":"\u003ch2 data-section-id=\"7e1tx\" data-start=\"687\" data-end=\"740\"\u003e2GR Heritage Wagyu – Premium Australian Wagyu Beef\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"742\" data-end=\"1026\"\u003eΣτην κατηγορία \u003cstrong data-start=\"757\" data-end=\"779\"\u003e2GR Heritage Wagyu\u003c\/strong\u003e θα βρείτε εκλεκτές κοπές μοσχαρίσιου κρέατος από το πρόγραμμα \u003cstrong data-start=\"842\" data-end=\"869\"\u003e2GR – The Wagyu Project\u003c\/strong\u003e, το οποίο ειδικεύεται στην παραγωγή υψηλής ποιότητας Wagyu beef. Τα ζώα εκτρέφονται στην Αυστραλία και προέρχονται από προσεκτικά επιλεγμένη Wagyu γενετική.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1028\" data-end=\"1218\"\u003eΤο αποτέλεσμα είναι ένα premium μοσχαρίσιο κρέας με εξαιρετική μαρμάρωση, πλούσια γεύση και μοναδική τρυφερότητα, χαρακτηριστικά που το καθιστούν ιδιαίτερα δημοφιλές στους λάτρεις του steak.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1220\" data-end=\"1223\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"1652ojz\" data-start=\"1225\" data-end=\"1260\"\u003ePremium κοπές 2GR Heritage Wagyu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1262\" data-end=\"1309\"\u003eΣτη συλλογή αυτή θα βρείτε εκλεκτές κοπές όπως:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"1311\" data-end=\"1438\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"6q1uwl\" data-start=\"1311\" data-end=\"1327\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1313\" data-end=\"1327\"\u003eWagyu Ribeye\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"sbbdst\" data-start=\"1328\" data-end=\"1347\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1330\" data-end=\"1347\"\u003eWagyu Striploin\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1itsvkl\" data-start=\"1348\" data-end=\"1372\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1350\" data-end=\"1372\"\u003ePremium Wagyu steaks\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1l4asfs\" data-start=\"1373\" data-end=\"1399\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1375\" data-end=\"1399\"\u003eΕκλεκτές κοπές για BBQ\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1xmjam2\" data-start=\"1400\" data-end=\"1438\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1402\" data-end=\"1438\"\u003eGourmet steak κοπές υψηλής ποιότητας\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1440\" data-end=\"1537\"\u003eΟι κοπές επιλέγονται προσεκτικά ώστε να προσφέρουν κορυφαία ποιότητα και μοναδική εμπειρία steak.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1539\" data-end=\"1542\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"c4bdbr\" data-start=\"1544\" data-end=\"1578\"\u003eΗ ποιότητα του Australian Wagyu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1580\" data-end=\"1852\"\u003eΤο \u003cstrong data-start=\"1583\" data-end=\"1603\"\u003eAustralian Wagyu\u003c\/strong\u003e είναι γνωστό για την έντονη μαρμάρωση του λίπους που χαρίζει στο κρέας εξαιρετική τρυφερότητα και πλούσια γεύση. Η προσεκτική εκτροφή και η υψηλή ποιότητα των ζώων δημιουργούν ένα steak που ξεχωρίζει για τη γευστική του ένταση και τη βελούδινη υφή.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1854\" data-end=\"1857\"\u003e\n\u003ch2 data-section-id=\"dtifiz\" data-start=\"1859\" data-end=\"1887\"\u003eΙδανικό για steak και BBQ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1889\" data-end=\"2087\"\u003eΟι κοπές \u003cstrong data-start=\"1898\" data-end=\"1920\"\u003e2GR Heritage Wagyu\u003c\/strong\u003e είναι ιδανικές για ψήσιμο στη σχάρα, στο BBQ ή σε καυτό τηγάνι. Με ελάχιστο καρύκευμα, όπως αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αναδεικνύεται η φυσική γεύση του κρέατος.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2089\" data-end=\"2229\"\u003eΣτο \u003cstrong data-start=\"2093\" data-end=\"2106\"\u003eSiakos.gr\u003c\/strong\u003e θα βρείτε premium Wagyu κοπές από το πρόγραμμα 2GR Heritage, επιλεγμένες για να προσφέρουν κορυφαία γαστρονομική εμπειρία.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2231\" data-end=\"2234\"\u003e\n\u003ch1 data-section-id=\"1agefth\" data-start=\"2236\" data-end=\"2250\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cul data-start=\"2252\" data-end=\"2350\"\u003e\n\u003cli data-section-id=\"ly2v0z\" data-start=\"2252\" data-end=\"2274\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2254\" data-end=\"2274\"\u003e2gr heritage wagyu\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"82umbf\" data-start=\"2275\" data-end=\"2300\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2277\" data-end=\"2300\"\u003eaustralian wagyu beef\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"nrztw9\" data-start=\"2301\" data-end=\"2326\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2303\" data-end=\"2326\"\u003ewagyu steak australia\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1jtoyjq\" data-start=\"2327\" data-end=\"2350\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2329\" data-end=\"2350\"\u003epremium wagyu steak\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"rib-eye-wagyu-bms-6-7-australia-2gr-heritage","title":"Rib Eye wagyu BMS : 6-7 Australie 2GR Heritage","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"567\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2\" data-end=\"50\"\u003eLe Rib Eye Wagyu BMS 6–7 Australia 2GR Heritage\u003c\/strong\u003e est une \u003cstrong data-start=\"61\" data-end=\"99\"\u003ecoupe de qualité culinaire supérieure\u003c\/strong\u003e , provenant des célèbres fermes \u003cstrong data-start=\"146\" data-end=\"159\"\u003e2GR Wagyu\u003c\/strong\u003e d'Australie — l'un des producteurs les plus reconnus \u003cstrong data-start=\"222\" data-end=\"257\"\u003ede Wagyu authentique en dehors du Japon\u003c\/strong\u003e .\u003cbr data-start=\"258\" data-end=\"261\"\u003e Avec \u003cstrong data-start=\"264\" data-end=\"291\"\u003eun score de persillage de bœuf de 6 à 7\u003c\/strong\u003e , cette entrecôte présente \u003cstrong data-start=\"326\" data-end=\"391\"\u003eun persillage impressionnant, une texture fondante et une saveur douce et profonde\u003c\/strong\u003e , rappelant le Wagyu A4 japonais. \u003cbr data-start=\"426\" data-end=\"429\"\u003eUn \u003cstrong data-start=\"433\" data-end=\"454\"\u003esteak de luxe\u003c\/strong\u003e , idéal pour ceux qui recherchent \u003cstrong data-start=\"484\" data-end=\"564\"\u003eune expérience haut de gamme avec un équilibre parfait entre saveur, arôme et tendreté\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr data-start=\"569\" data-end=\"572\"\u003e\n\n\u003ch3 data-start=\"574\" data-end=\"604\"\u003e 🥩 Qu'est-ce que le Wagyu 2GR ?\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp data-start=\"605\" data-end=\"1009\"\u003e La marque \u003cstrong data-start=\"614\" data-end=\"636\"\u003e2GR Heritage Wagyu\u003c\/strong\u003e est synonyme d' \u003cstrong data-start=\"656\" data-end=\"701\"\u003eexcellence dans la production de bœuf australien\u003c\/strong\u003e , avec \u003cstrong data-start=\"720\" data-end=\"749\"\u003eune lignée Wagyu japonaise\u003c\/strong\u003e certifiée.\u003cbr data-start=\"750\" data-end=\"753\"\u003e Les bovins sont élevés avec une \u003cstrong data-start=\"779\" data-end=\"813\"\u003ealimentation à base de céréales pendant plus de 400 jours\u003c\/strong\u003e , avec des soins de bien-être et un contrôle de qualité stricts à chaque étape. \u003cbr data-start=\"879\" data-end=\"882\"\u003eLe résultat est une \u003cstrong data-start=\"906\" data-end=\"925\"\u003ecôte de bœuf BMS 6–7\u003c\/strong\u003e , avec \u003cstrong data-start=\"930\" data-end=\"985\"\u003eun excellent persillage, une texture soyeuse et une structure tendre\u003c\/strong\u003e qui fond dans la bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr data-start=\"1011\" data-end=\"1014\"\u003e\n\n\u003ch3 data-start=\"1016\" data-end=\"1045\"\u003e ✅ Pourquoi le choisir ? \u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul data-start=\"1046\" data-end=\"1535\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1046\" data-end=\"1142\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1048\" data-end=\"1142\"\u003e De \u003cstrong data-start=\"1052\" data-end=\"1086\"\u003e2GR Heritage Wagyu – Australie\u003c\/strong\u003e , l'un des principaux producteurs de Wagyu au monde \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1143\" data-end=\"1218\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1145\" data-end=\"1218\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1145\" data-end=\"1156\"\u003eBMS 6–7\u003c\/strong\u003e – niveau de persillage élevé, équivalent au Wagyu A4 japonais \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1219\" data-end=\"1282\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1221\" data-end=\"1282\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1221\" data-end=\"1246\"\u003eNourri aux grains pendant plus de 400 jours\u003c\/strong\u003e – goût parfait et texture fondante \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1283\" data-end=\"1324\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1285\" data-end=\"1324\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1285\" data-end=\"1322\"\u003eIntensité et douceur équilibrées\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1325\" data-end=\"1384\"\u003e\n\n \u003cp data-start=\"1327\" data-end=\"1384\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1327\" data-end=\"1382\"\u003eArôme umami riche et texture soyeuse en bouche\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1385\" data-end=\"1417\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1387\" data-end=\"1417\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1387\" data-end=\"1415\"\u003eSans hormones ni additifs\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1418\" data-end=\"1482\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1420\" data-end=\"1482\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1443\" data-end=\"1480\"\u003eProduction certifiée MSA | ISO 22000 | Certifiée HACCP\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1483\" data-end=\"1535\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1485\" data-end=\"1535\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1485\" data-end=\"1514\"\u003eDistribution dans toute la Grèce\u003c\/strong\u003e par \u003cstrong data-start=\"1522\" data-end=\"1535\"\u003eSiakos.gr\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003chr data-start=\"1537\" data-end=\"1540\"\u003e\n\n\u003ch3 data-start=\"1542\" data-end=\"1563\"\u003e 🍽️ Idéal pour \u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul data-start=\"1564\" data-end=\"1752\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1564\" data-end=\"1603\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1566\" data-end=\"1603\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1566\" data-end=\"1601\"\u003eGril ou barbecue à haute température\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1604\" data-end=\"1659\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1606\" data-end=\"1659\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1606\" data-end=\"1657\"\u003eDes expériences gastronomiques raffinées à domicile ou au restaurant\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1660\" data-end=\"1702\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1662\" data-end=\"1702\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1662\" data-end=\"1700\"\u003eMenus de chef privé et accords mets et vins\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1703\" data-end=\"1752\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1705\" data-end=\"1752\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1705\" data-end=\"1750\"\u003eoccasions spéciales et tables de fête\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003chr data-start=\"1754\" data-end=\"1757\"\u003e\n\n \u003ch3 data-start=\"1759\" data-end=\"1777\"\u003e📍 Origin\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1778\" data-end=\"2235\"\u003e La ferme \u003cstrong data-start=\"1786\" data-end=\"1799\"\u003e2GR Wagyu\u003c\/strong\u003e est située en Nouvelle-Galles du Sud, où sont élevés des bovins \u003cstrong data-start=\"1886\" data-end=\"1917\"\u003eWagyu japonais\u003c\/strong\u003e de race pure.\u003cbr data-start=\"1918\" data-end=\"1921\"\u003e Grâce \u003cstrong data-start=\"1924\" data-end=\"1946\"\u003eà une alimentation à base de céréales\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"1951\" data-end=\"1978\"\u003eà des soins attentifs\u003c\/strong\u003e , les animaux produisent une viande \u003cstrong data-start=\"2002\" data-end=\"2072\"\u003epleine d'arômes naturels, au goût légèrement sucré et à l'excellent persillage\u003c\/strong\u003e . \u003cbr data-start=\"2073\" data-end=\"2076\"\u003eCette coupe de Rib Eye particulière se caractérise par \u003cstrong data-start=\"2123\" data-end=\"2152\"\u003eun persillage dense (BMS 6–7)\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"2157\" data-end=\"2174\"\u003eune texture veloutée\u003c\/strong\u003e qui offre \u003cstrong data-start=\"2189\" data-end=\"2232\"\u003eune expérience Wagyu gastronomique complète\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr data-start=\"2237\" data-end=\"2240\"\u003e\n\n\u003ch3 data-start=\"2242\" data-end=\"2271\"\u003e 🔥 Instructions de cuisson \u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul data-start=\"2272\" data-end=\"2486\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2272\" data-end=\"2329\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2274\" data-end=\"2329\"\u003e \u003cstrong data-start=\"2274\" data-end=\"2290\"\u003eGrill \/ BBQ :\u003c\/strong\u003e 1,5 à 2 minutes par côté (à point) \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2330\" data-end=\"2412\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2332\" data-end=\"2412\"\u003e \u003cstrong data-start=\"2332\" data-end=\"2353\"\u003ePoêle en fonte :\u003c\/strong\u003e Faire revenir à feu moyen sans huile, juste avec un peu de sel marin. \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2413\" data-end=\"2486\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2415\" data-end=\"2486\"\u003e \u003cstrong data-start=\"2415\" data-end=\"2429\"\u003eCuisson sous vide :\u003c\/strong\u003e 54 °C pendant 1 heure, puis sauté rapidement 20 secondes de chaque côté.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2488\" data-end=\"2644\"\u003e 💡 \u003cstrong data-start=\"2491\" data-end=\"2508\"\u003eConseil du chef :\u003c\/strong\u003e \u003cbr data-start=\"2508\" data-end=\"2511\"\u003eLe wagyu ne nécessite pas une longue cuisson. Une cuisson \u003cstrong data-start=\"2559\" data-end=\"2574\"\u003esaignante suffit\u003c\/strong\u003e pour faire fondre le gras et libérer sa \u003cstrong data-start=\"2622\" data-end=\"2637\"\u003esaveur umami\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr data-start=\"2646\" data-end=\"2649\"\u003e\n\n\u003ch3 data-start=\"2651\" data-end=\"2683\"\u003e 👨🍳 Recette Mini Express\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2684\" data-end=\"2855\"\u003e Faites griller le faux-filet 2 minutes de chaque côté.\u003cbr data-start=\"2723\" data-end=\"2726\"\u003e Ajoutez \u003cstrong data-start=\"2735\" data-end=\"2771\"\u003ele beurre, l'ail et le romarin\u003c\/strong\u003e à la fin pour donner du goût.\u003cbr data-start=\"2792\" data-end=\"2795\"\u003e Servi avec \u003cstrong data-start=\"2806\" data-end=\"2852\"\u003edes champignons grillés et une purée de pommes de terre fumées\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr data-start=\"2857\" data-end=\"2860\"\u003e\n\n\u003ch3 data-start=\"2862\" data-end=\"2894\"\u003e 🥗 Suggestions de présentation\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2895\" data-end=\"3054\"\u003e Il s'accorde idéalement avec \u003cstrong data-start=\"2918\" data-end=\"2967\"\u003eles vins de Shiraz, de Cabernet Sauvignon ou de Pinot Noir\u003c\/strong\u003e . \u003cbr data-start=\"2968\" data-end=\"2971\"\u003ePour une expérience Wagyu complète, accompagnez-le d' \u003cstrong data-start=\"3013\" data-end=\"3051\"\u003eune salade de roquette et de copeaux de parmesan\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr data-start=\"3056\" data-end=\"3059\"\u003e\n\n\u003ch3 data-start=\"3061\" data-end=\"3092\"\u003e 💪 Valeur nutritionnelle (100 g) \u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul data-start=\"3093\" data-end=\"3173\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"3093\" data-end=\"3115\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3095\" data-end=\"3115\"\u003e Calories : 370 kcal \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"3116\" data-end=\"3134\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3118\" data-end=\"3134\"\u003e Protéines : 25 g \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"3135\" data-end=\"3151\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3137\" data-end=\"3151\"\u003e Matières grasses : 30 g \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"3152\" data-end=\"3173\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3154\" data-end=\"3173\"\u003e Glucides : 0 g \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003chr data-start=\"3175\" data-end=\"3178\"\u003e\n\n\u003ch3 data-start=\"3180\" data-end=\"3214\"\u003e 📜 Certifications et garanties \u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul data-start=\"3215\" data-end=\"3477\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"3215\" data-end=\"3252\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3217\" data-end=\"3252\"\u003e 🇦🇺 \u003cstrong data-start=\"3222\" data-end=\"3250\"\u003e2GR Heritage – Australie\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"3253\" data-end=\"3298\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3255\" data-end=\"3298\"\u003e 🐄 \u003cstrong data-start=\"3258\" data-end=\"3296\"\u003eWagyu de race pure nourri aux céréales pendant plus de 400 jours\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"3299\" data-end=\"3333\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3301\" data-end=\"3333\"\u003e 💎 \u003cstrong data-start=\"3304\" data-end=\"3331\"\u003eBMS 6–7 | Certifié MSA\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"3334\" data-end=\"3364\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3336\" data-end=\"3364\"\u003e 🥩 \u003cstrong data-start=\"3339\" data-end=\"3362\"\u003eCôte de bœuf de qualité supérieure\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"3365\" data-end=\"3403\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3367\" data-end=\"3403\"\u003e 🏆 \u003cstrong data-start=\"3370\" data-end=\"3401\"\u003eCertifié ISO 22000 | HACCP\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"3404\" data-end=\"3442\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3406\" data-end=\"3442\"\u003e 🌿 \u003cstrong data-start=\"3409\" data-end=\"3440\"\u003eSans hormones ni conservateurs\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"3443\" data-end=\"3477\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3445\" data-end=\"3477\"\u003e 🚚 \u003cstrong data-start=\"3448\" data-end=\"3477\"\u003eLivraison dans toute la Grèce\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003chr data-start=\"3479\" data-end=\"3482\"\u003e\n\n \u003ch3 data-start=\"3484\" data-end=\"3508\"\u003e❓ Foire aux questions\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3509\" data-end=\"3665\"\u003e \u003cstrong data-start=\"3509\" data-end=\"3533\"\u003eQue signifie BMS 6–7 ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3533\" data-end=\"3536\"\u003e Il s'agit d'un degré de persillage qui indique \u003cstrong data-start=\"3576\" data-end=\"3629\"\u003eune graisse dense et uniforme et une tendreté exceptionnelle\u003c\/strong\u003e , équivalente à celle du Wagyu A4 japonais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3667\" data-end=\"3812\"\u003e \u003cstrong data-start=\"3667\" data-end=\"3700\"\u003ePourquoi choisir du Wagyu 2GR ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3700\" data-end=\"3703\"\u003e 2GR produit du Wagyu de \u003cstrong data-start=\"3726\" data-end=\"3747\"\u003epure lignée\u003c\/strong\u003e , répondant à des normes nutritionnelles élevées et \u003cstrong data-start=\"3777\" data-end=\"3809\"\u003ebénéficiant d'une certification d'origine complète\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3814\" data-end=\"3953\"\u003e \u003cstrong data-start=\"3814\" data-end=\"3861\"\u003eQuelle est la température idéale de cuisson ?\u003c\/strong\u003e \u003cbr data-start=\"3861\" data-end=\"3864\"\u003e54–56°C à cœur (à point) pour révéler pleinement le gras naturel du Wagyu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr data-start=\"3955\" data-end=\"3958\"\u003e\n\n\u003ch3 data-start=\"3960\" data-end=\"3976\"\u003e 🏷️ Badges\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3977\" data-end=\"4097\"\u003e 🥩 Entrecôte | 🇦🇺 Wagyu 2 g | 💎 Âge moyen 6-7 | 🌾 Nourri aux céréales | 🔥 Grillades et barbecue | 🏆 Qualité supérieure | 🚚 Livraison dans tout le pays\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr data-start=\"4099\" data-end=\"4102\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"4104\" data-end=\"4310\"\u003e \u003cstrong data-start=\"4104\" data-end=\"4117\"\u003eSiakos.gr\u003c\/strong\u003e – Savourez \u003cstrong data-start=\"4132\" data-end=\"4180\"\u003ele Rib Eye Wagyu BMS 6–7 Australie 2GR Heritage\u003c\/strong\u003e , une \u003cstrong data-start=\"4186\" data-end=\"4261\"\u003ecoupe de qualité supérieure avec un persillage riche, une texture fondante et une saveur umami intense\u003c\/strong\u003e , conçue pour \u003cstrong data-start=\"4277\" data-end=\"4307\"\u003eles connaisseurs de véritable Wagyu\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr data-start=\"4312\" data-end=\"4315\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"4317\" data-end=\"4492\"\u003e \u003cstrong data-start=\"4317\" data-end=\"4338\"\u003eMéta-description :\u003c\/strong\u003e \u003cbr data-start=\"4338\" data-end=\"4341\"\u003eCôte de bœuf Wagyu BMS 6–7 Australie 2GR Heritage – Wagyu australien de qualité supérieure, richement persillé, à la texture fondante et à la saveur umami. Idéal pour le gril ou le barbecue.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"4494\" data-end=\"4613\"\u003e \u003cstrong data-start=\"4494\" data-end=\"4503\"\u003eÉtiquettes :\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4503\" data-end=\"4506\"\u003e Côte de bœuf Wagyu, 2 g, Australie, BMS 6-7, nourrie aux céréales, barbecue, grillade, qualité supérieure, MSA, ISO 22000, HACCP, Siakos.gr \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"4793\" data-end=\"4865\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eCôte de bœuf Wagyu japonais avec un score de persillage (BMS) de 6 à 7\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eIl s'agit d'un morceau prélevé dans la partie de l'animal située au-dessus de la première côte et ne contenant aucun os. Grâce aux excellentes arêtes créées par cette méthode de découpe, ce morceau est riche en saveurs et reste tendre à la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eL'histoire du wagyu débute donc vers la fin du XIXe siècle, lorsque l'empereur Meiji le Grand recouvre le pouvoir. Dès lors, le Japon entame sa transformation, passant d'un État féodal et replié sur lui-même à une superpuissance industrielle. Avec la restauration du pouvoir impérial, la période de réformes (occidentalisation) du pays commence ; les mœurs, mais aussi les habitudes alimentaires des Japonais, évoluent. L'interdiction de consommer de la viande est levée, et le bœuf trouve sa place dans la cuisine japonaise. Après 1868, suite à l'introduction de nombreux Japonais aux coutumes et pratiques quotidiennes européennes et nord-américaines, la consommation de bœuf devient à la mode dans les grandes villes. Cet encouragement de la consommation s'inscrit dans la volonté du nouveau régime de redéfinir le physique japonais afin de le rendre plus attrayant pour les Occidentaux, facilitant ainsi l'entrée du Japon parmi les pays où la taille moyenne est supérieure à celle des Japonais. Pour atteindre cet objectif, le gouvernement soutient la production et la consommation de bœuf. En 1871, le Japon abolit le monopole de la production de viande détenu par les groupes héréditaires. En 1872, il s'assura de diffuser largement non seulement la position de l'empereur et l'article du penseur Fukuzawa Yukichi intitulé « Sur la consommation de viande », mais aussi les débats intellectuels qui s'ensuivirent, accordant une grande importance aux descriptions littéraires de ces nouveaux modes de vie. Ainsi, bien que le bœuf Wagyu ait été créé et élevé au Japon, son intégration à la cuisine japonaise témoigne de l'influence occidentale sur les coutumes japonaises et marque un tournant important dans l'histoire du pays.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eDans les années 1880, les Japonais décidèrent d'importer des animaux de races bovines européennes et de les croiser avec des races japonaises. Ainsi, les anciennes races d'animaux de trait évoluèrent en races destinées à la production de viande. De ces croisements émergèrent diverses races bovines qui dominent encore aujourd'hui le commerce japonais du bœuf. Parmi elles, seules quatre sont de véritables races Wagyu :\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNoir japonais\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLa race bovine noire japonaise est très prisée pour sa viande persillée. Comme 90 % du Wagyu provient de cette race, lorsqu'on parle de « Wagyu », on fait généralement référence à ce type de bétail.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eBrun japonais\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e| La race japonaise brune, une race bovine plus maigre et plus saine, est connue pour la saveur douce de sa viande.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eShorthorn japonais\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e| La viande de la race japonaise Shorthorn. Bien que maigre elle aussi, la viande de la race japonaise Shorthorn est riche en inosinate et en acide glutamique, deux acides précieux qui lui confèrent une saveur plus salée. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSondage japonais\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e| La viande de bœuf japonais sans cornes : Avec une viande maigre comme celle des races Brown et Shorthorn, la viande de bœuf japonais sans cornes est réputée pour sa texture plus agréable et sa saveur riche et charnue.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAu commencement était une vache noire\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003eTout ce que vous devez savoir sur le bœuf Wagyu et en particulier sur la viande de Kobe\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eLe terme « Wagyu » désigne tout bovin élevé au Japon, ou plus précisément selon les méthodes traditionnelles japonaises. Wagyu signifie littéralement « bœuf japonais » (« Wa » signifiant japonais ou à la japonaise et « gyu » désignant une vache ou du bétail en général). En d'autres termes, « Wagyu » signifie « vache japonaise ». Pour qu'une viande Wagyu soit considérée comme du Kobe, elle doit provenir d'une race très particulière, le Tajima-Gyu, élevé selon un protocole strict dans la préfecture de Hyogo. Le Wagyu étant souvent transporté de Kobe à Yokohama, le port commercial de la région métropolitaine de Tokyo, il a acquis une grande popularité auprès des étrangers résidant à Yokohama. Ses admirateurs sont d'ailleurs à l'origine du slogan : « Quoi d'autre que du bœuf de Kobe ! »\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cem\u003eMais qu’est-ce qui distingue le Wagyu des autres races bovines ? Et qu’est-ce qui rend le bœuf de Kobe si spécial qu’il atteint souvent les prix les plus élevés (au kilo) sur le marché ?\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eLes éleveurs de bovins Wagyu leur prodiguent un soin tout particulier. Ils les nourrissent au lait jusqu'à l'âge de trois mois. Après trois mois, les veaux reçoivent un mélange d'herbe, de paille de riz et de céréales (maïs, soja et blé). L'alimentation des bovins de Kobe est commune à tous les autres Wagyu, mais chaque élevage l'adapte légèrement. Outre le maïs ou la farine de maïs, aliment de base, on y ajoute de l'avoine, du blé, de l'orge, du soja, mais aussi de l'ensilage de canne à sucre ou des fèves de cacao (fragments des graines contenues dans le fruit du cacaoyer). La plupart des animaux consomment de la paille et du foin, comme dans leur habitat naturel. Il est à noter que, ces dernières années, deux éleveurs, l'un au Japon et l'autre aux Pays-Bas, ont adopté une alimentation différente, enrichie d'une pâte savoureuse, digeste et sans danger, à base de pulpe d'olive pure, issue des résidus de torréfaction des huileries.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cem\u003eOn dit parfois que les éleveurs massent leur bétail pour réduire les tensions musculaires dues au confinement dans des espaces restreints.\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eDe nombreux mythes entourent l'élevage des Wagyu. On raconte qu'ils vivent dans des conditions de villégiature, qu'ils sont nourris avec des aliments raffinés, qu'on les masse à la bière et qu'on leur fait écouter de la musique classique pour se détendre. Bien qu'aucun de ces mythes n'ait été démenti, cela ne signifie pas pour autant qu'ils constituent la norme. Les éleveurs suivent des directives d'élevage très strictes et certains ont même mis au point des méthodes spéciales permettant aux Wagyu de mener une vie paisible et tranquille. Ils peuvent écouter de la musique, mais ce n'est pas indispensable. Ce qui est certain, c'est que cette vie calme et paisible contribue à augmenter le pourcentage de gras intramusculaire (perles) et à sa répartition unique, ce qui rend le bœuf Wagyu si délicieux et si recherché. Grâce à ses « eaux », ces fines fibres blanches de gras qui fondent à la cuisson, la viande reste tendre, juteuse et donc savoureuse. Et comme son point de fusion est inférieur à la température corporelle moyenne, ce gras fond agréablement en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eUne partie de son attrait réside dans son arôme, un parfum unique et sucré de noix de coco. Une étude relativement récente, publiée dans le Journal of Agricultural \u0026amp; Food Chemistry, a identifié seize composés responsables de cette odeur si particulière, dont dix sont directement liés à la viande. Les éléments prédominants sont toutefois des composés dérivés des acides gras. L'excès de graisse, sa répartition et la composition spécifique en acides gras sont dus, d'une part, à une caractéristique génétique de cette race bovine particulière – mais aussi à son alimentation, qui porte la teneur en graisse intramusculaire à 30-40 % du volume musculaire – et, d'autre part, au fait que les veaux sont élevés jusqu'à l'âge de 30 mois.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cem\u003eLe persillage : la différence Wagyu\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eLe résultat de ces méthodes d'élevage, combinées à des périodes d'engraissement plus longues, est la clé de la supériorité gustative de la viande Wagyu. Le persillage confère au Wagyu un goût incomparable. Sa graisse fond à une température plus basse que celle des autres bovins, ce qui lui donne une saveur riche et onctueuse, absente des viandes d'autres races. Cette graisse est insaturée et riche en acides gras oméga-3 et oméga-6, ce qui signifie que le persillage rend la viande non seulement plus savoureuse, mais aussi plus saine. Malgré une prédisposition génétique accrue à la formation de graisse intramusculaire, le Wagyu produit également un pourcentage élevé d'acides gras insaturés, tels que les oméga-3, qui équilibrent le pourcentage d'oméga-6 et contribuent ainsi à réduire le mauvais cholestérol et à prévenir les maladies cardiovasculaires.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cem\u003eÉvaluation de la qualité de la viande Wagyu\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eUn autre facteur déterminant de la qualité du Wagyu est sa classification. Dans certaines boucheries spécialisées ou sur les cartes des restaurants haut de gamme, on trouve généralement la mention A5. Il s'agit de l'évaluation attribuée par les membres de l'Association japonaise de classification des viandes. Les catégories, de A à C, correspondent au rendement en viande de qualité de chaque bovin. A représente le meilleur rendement et C le moins bon. Chaque lettre est suivie d'un chiffre (de 1 à 5) indiquant le degré de qualité : 5 est excellent, 4 est bon, 3 est moyen, 2 est inférieur à la moyenne et 1 est médiocre. \u003cbr\u003eL'évaluation repose sur quatre critères :\u003cbr\u003e 1. Persillage (la répartition de la graisse intramusculaire dans la viande)\u003cbr\u003e 2. La couleur de la viande en relation avec sa luminosité\u003cbr\u003e 3. La fermeté et la texture de la viande\u003cbr\u003e 4. La couleur en relation avec la brillance et la qualité de sa matière grasse\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e En ce qui concerne les catégories de « Sashi » (c’est-à-dire le persillage, en japonais), il existe une évaluation supplémentaire, le Beef Marble Score (BMS), avec une note de 1 à 12. \u003cbr\u003eSelon le système BMS, la teneur en gras intramusculaire est excellente (8 à 12), bonne (5 à 7), moyenne (3 à 4), la note immédiatement inférieure est de 2 et la note minimale est de 1. Ainsi, le Wagyu japonais A5 est de la plus haute qualité et, par conséquent, la meilleure note, aussi la plus chère, qu'il puisse obtenir est A5-12, ce qui est très rare. En comprenant la logique de ce système de notation, on peut acheter ou commander de la viande au restaurant en fonction de son budget. \u003cbr\u003eToutes ces informations permettent en partie d'expliquer pourquoi, dans des pays comme les États-Unis, le prix des meilleurs steaks Wagyu dépasse facilement les 300 dollars.\u003cbr\u003e Par ailleurs, le prix d'une vache Wagyu (vivante) peut atteindre 30 000 $. En 2002, au Japon, une vache Wagyu a été vendue pour environ 400 000 $. Il s'agissait d'un record et, à ce jour, le prix le plus élevé jamais atteint pour une telle bête.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003eEt des hamburgers Wagyu ?\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eEst-ce que commander un burger Wagyu vaut vraiment le coup ? Je dirais non. Tout le charme de la viande Wagyu réside dans sa texture unique, son persillage exceptionnel et sa tendreté. Par conséquent, si la viande est hachée et transformée en steaks hachés ou en burgers, elle sera certes tendre, mais la différence de goût avec un burger classique sera minime, voire imperceptible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"article-body\"\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003ePourquoi le prix du véritable bœuf de Kobe est-il si élevé ?\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eJe dirais que le bœuf de Kobe incarne à la perfection tout ce qui fait la grandeur du bœuf Wagyu. Chaque morceau de Kobe est réputé pour son persillage exceptionnel, avec de nombreuses veines de gras onctueuses et savoureuses, magnifiquement réparties, ce qui lui confère le caractère « gras ». La qualité des steaks de Kobe repose en grande partie sur la réglementation stricte en vigueur dans la région concernant l'élevage du bétail. Pour porter l'appellation Kobe, les bovins doivent répondre aux sept critères suivants à l'abattage : \u003cbr\u003e1. Être soit un taureau (bœuf castré), soit une vache vierge.\u003cbr\u003e 2. Appartenir au clan Tajima-Gyu et être né dans la région de Hyogo.\u003cbr\u003e 3. Grandir dans une ferme de la préfecture de Hyogo.\u003cbr\u003e 4. La viande doit avoir été transformée dans la préfecture de Hyogo.\u003cbr\u003e 5. Le degré de persillage (BMS) doit atteindre au moins 6 ou plus – sur une échelle de 12 points.\u003cbr\u003e 6. La note de qualité de la viande doit atteindre ou dépasser 4 sur une échelle de 5 points.\u003cbr\u003e 7. Enfin, le poids total de la carcasse ne doit pas dépasser 470 kilogrammes.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eEn raison de tous ces facteurs et de normes si strictes, seuls 3 000 à 4 000 bovins sont certifiés comme authentiques Kobe chaque année. Les 200 à 300 élevages qui produisent ces bovins japonais sont peu nombreux, comparés aux milliers d'élevages de Wagyu non japonais. Et parmi les bovins élevés dans les élevages de Wagyu, ceux qui obtiennent finalement la certification de bœuf de Kobe sont encore plus rares. Enfin, comme la plupart de ces animaux sont destinés au marché intérieur après l'abattage, les prix des morceaux d'exception exportés peuvent atteindre des sommets.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cem\u003eKobe et autres indications toponymiques\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eIl existe de nombreuses races de bovins noirs japonais, dont le Tajima-Gyu. Les célèbres et très recherchées races Wagyu – toutes issues de Tajima-Gyu – bénéficient également d'une indication toponymique d'origine (marque de bœuf). Les amateurs de Kobe ne jurent que par son nom, bien que d'autres régions produisent également d'excellents Wagyu : Matsusaka, Yonezaw, Omi et Hida. Certains connaisseurs privilégient encore la viande de l'île d'Ishigaki (dans l'archipel d'Okinawa) ou de Maesawa et Sanda. Le bœuf de Kobe est peut-être la crème de la crème, le bœuf le plus recherché et le plus cher au monde, mais ces dernières années, une autre région a également émergé : la préfecture de Tottori, où l'on pêche également le fameux crabe Matsuba (crabe des neiges). C'est donc là, sur le mont Chugoku, à 1 729 mètres d'altitude, que le désormais célèbre Wagyu de Tottori est élevé, raflant tous les prix des concours de qualité au Japon. Alors, retenez bien ce nom.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cem\u003eLe véritable bœuf de Kobe se trouve-t-il uniquement au Japon ?\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eLe Japon est incontestablement le berceau du bœuf de Kobe. D'ailleurs, un fin gourmet américain du nom de Larry Olmsted a révélé au grand jour la supercherie du steak de Kobe dans un article approfondi publié dans Forbes, mettant en lumière l'industrie du Wagyu japonais à l'étranger. Sachant que l'importation de bœuf japonais était alors interdite aux États-Unis, Olmsted a réfuté les affirmations de plusieurs restaurants réputés prétendant servir du véritable bœuf de Kobe. Quelques années plus tard, il a mis à jour son article pour indiquer que de petites quantités de bœuf de Kobe étaient désormais disponibles aux États-Unis. En effet, le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) a commencé, en 2012, à autoriser l'importation de bœuf japonais.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cem\u003eBœuf Wagyu « domestique » et bœuf de style Kobe\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e Ces dernières années, de jeunes bovins Wagyu ont été exportés du Japon vers des pays tiers, comme l'Australie et les États-Unis. Dans ces pays, où l'on parle de « Wagyu domestique », ces animaux sont élevés dans le cadre de programmes d'élevage contrôlés qui garantissent la qualité de la race. Aux États-Unis, 90 % du véritable Wagyu « domestique » est classé USDA Prime. Les steaks Prime représentent la plus haute catégorie de viande bovine et peuvent concerner différentes coupes, du filet mignon au steak haché, en passant par le faux-filet. \u003cbr\u003eJe rappelle que l'appellation « bœuf de Kobe » est une marque déposée uniquement au Japon, et non à l'étranger. Bien entendu, les restaurants et boucheries peu scrupuleux, ainsi que les grossistes, n'hésiteront jamais à commercialiser des morceaux de bœuf non authentiques sous les appellations de « Kobe », « style Kobe » ou « Wagyu », afin d'en augmenter le prix.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003eExiste-t-il du Wagyu authentique en dehors du Japon ?\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eAux États-Unis, par exemple, où la consommation de viande est devenue synonyme d'un mode de vie bien particulier (voir « meathouse », « restaurants spécialisés dans la viande », « barbecues »), depuis les années 1970, date d'importation des premiers bovins japonais, on élève ses propres Wagyu. L'élevage et l'enregistrement de ces bovins sont gérés par la célèbre American Wagyu Association, qui contrôle également les Wagyu du Canada, d'Australie et de plusieurs autres pays.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003eComment savoir si le bœuf Wagyu que nous avons acheté est japonais ou si notre steak de Kobe est authentique ?\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eLe véritable bœuf de Kobe, qu'il provienne du Japon ou d'un autre pays, présente des signes distinctifs permettant de vérifier son authenticité. Toute personne achetant, vendant ou servant des morceaux de bœuf de Kobe se doit de connaître parfaitement les critères qui le caractérisent (et son prix).\u003cbr\u003e Demandez-leur s'ils savent d'où provient la coupe qu'ils recommandent.\u003cbr\u003e Réponse correcte : Préfecture de Hyogo.\u003cbr\u003e De quelle race bovine provient-elle ?\u003cbr\u003e Réponse correcte : Tajima. \u003cbr\u003eQuel est son BMS ? Réponse correcte : entre 6 et 12.\u003cbr\u003e S'ils ne savent pas quoi répondre, il ne s'agit probablement pas d'un authentique Kobe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003e\u003cspan\u003eLors de l'achat de viande « Wagyu » ou « de style Kobe »,\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEnfin, prenons l'exemple des croisements Wagyu, qui sont élevés dans d'autres pays.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eComme nous l'avons dit, les viandes doivent porter l'étiquette « Wagyu domestique ».\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eAssurez-vous d'acheter auprès d'un vendeur réputé qui s'approvisionne en bœuf auprès d'éleveurs garantissant des lignées pures grâce à un élevage contrôlé.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eSinon, vous risquez d'acheter ce qu'on appelle du « Wagyu à pourcentage », c'est-à-dire du bœuf provenant d'animaux Wagyu croisés avec des races européennes, américaines ou australiennes.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLe wagyu élevé selon tous les protocoles de Kobe porte également l'appellation « style Kobe ».\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eÀ l'exception, bien sûr, des bovins authentiques, c'est-à-dire des bovins nés, élevés et abattus dans la préfecture de Hyogo.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eBien que les arnaques de type « Kobe » soient plus rares que Kobe lui-même, elles existent bel et bien.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eAvant d'acheter du bœuf « à la Kobe », vous devriez vous référer aux normes de la région et vous assurer que votre vendeur\/serveur ne connaît que la signification de l'appellation « à la Kobe ».\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEnfin, il va de soi qu'il n'existe pas d'étiquette « style Wagyu ».\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLe bœuf Wagyu provenant exclusivement de races bovines spécifiques que nous avons mentionnées, il n'est pas question d'élevage ou de reproduction.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePersonne ne peut présenter une coupe comme étant de « style Wagyu » si elle ne provient pas de Wagyu.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLes bovins sont soit certifiés Wagyu génétiquement, soit ils ne le sont pas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003e\u003cspan\u003ePhotos : Getty Images \/ Ideal Image\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003e\u003cspan\u003enewmoney.gr\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"2GR Heritage","offers":[{"title":"Steaks \/ 0.3","offer_id":47770260144465,"sku":"31201-8","price":52.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Steaks \/ 0.6","offer_id":47770260177233,"sku":"31201-9","price":105.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Steaks \/ 0.9","offer_id":47770260210001,"sku":"31201-10","price":158.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Steaks \/ 1.2","offer_id":47770260242769,"sku":"31201-11","price":211.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Steaks \/ 1.5","offer_id":47770260275537,"sku":"31201-12","price":264.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Steaks \/ 1.8","offer_id":47770260308305,"sku":"31201-13","price":317.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Steaks \/ 2.1","offer_id":47770260373841,"sku":"31201-14","price":370.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Steaks \/ 2.4","offer_id":47770260406609,"sku":"31201-15","price":423.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Entier \/ 0.3","offer_id":47770259882321,"sku":"31201","price":52.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Entier \/ 0.6","offer_id":47770259915089,"sku":"31201-1","price":105.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Entier \/ 0.9","offer_id":47770259947857,"sku":"31201-2","price":158.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Entier \/ 1.2","offer_id":47770259980625,"sku":"31201-3","price":211.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Entier \/ 1.5","offer_id":47770260013393,"sku":"31201-4","price":264.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Entier \/ 1.8","offer_id":47770260046161,"sku":"31201-5","price":317.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Entier \/ 2.1","offer_id":47770260078929,"sku":"31201-6","price":370.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Entier \/ 2.4","offer_id":47770260111697,"sku":"31201-7","price":423.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0759\/1021\/8065\/files\/Rib_Eye_Wagyu_BMS_6_7_Australia_2GR_Heritage.jpg?v=1761064475"},{"product_id":"rib-eye-wagyu-bms-8-9-australia-2gr-heritage","title":"Rib Eye wagyu BMS : 8-9 Australie 2GR Heritage","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3 data-start=\"249\" data-end=\"302\"\u003e🥩 Côte de bœuf Wagyu BMS 8–9 Australie 2GR Heritage\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp data-start=\"304\" data-end=\"750\"\u003e Le \u003cstrong data-start=\"306\" data-end=\"354\"\u003eRib Eye Wagyu BMS 8–9 Australia 2GR Heritage\u003c\/strong\u003e est l'une des coupes les plus raffinées et les plus rares de Wagyu australien, provenant des célèbres fermes \u003cstrong data-start=\"473\" data-end=\"495\"\u003e2GR Heritage Wagyu\u003c\/strong\u003e .\u003cbr data-start=\"496\" data-end=\"499\"\u003e Avec \u003cstrong data-start=\"502\" data-end=\"529\"\u003eun score de persillage de bœuf de 8 à 9\u003c\/strong\u003e , cette côte de bœuf offre un persillage supérieur, une texture veloutée et une saveur riche et beurrée rappelant le \u003cstrong data-start=\"633\" data-end=\"654\"\u003eWagyu A5 japonais\u003c\/strong\u003e .\u003cbr data-start=\"655\" data-end=\"658\"\u003e Idéal pour ceux qui recherchent \u003cstrong data-start=\"686\" data-end=\"732\"\u003el'expérience ultime du steakhouse de luxe\u003c\/strong\u003e dans leur assiette.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"752\" data-end=\"755\"\u003e ⸻\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-start=\"757\" data-end=\"785\"\u003e🥩 \u003cstrong data-start=\"760\" data-end=\"785\"\u003eQu'est-ce que le Wagyu 2GR ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"787\" data-end=\"1206\"\u003e La marque \u003cstrong data-start=\"796\" data-end=\"818\"\u003e2GR Heritage Wagyu\u003c\/strong\u003e est une référence en matière d'élevage australien, avec \u003cstrong data-start=\"887\" data-end=\"916\"\u003eune lignée Wagyu japonaise\u003c\/strong\u003e certifiée et des normes de bien-être animal strictes.\u003cbr data-start=\"945\" data-end=\"948\"\u003e Les bovins sont élevés avec une \u003cstrong data-start=\"974\" data-end=\"1008\"\u003ealimentation à base de céréales pendant plus de 400 jours\u003c\/strong\u003e , ce qui garantit un persillage intense et une saveur umami inégalée.\u003cbr data-start=\"1070\" data-end=\"1073\"\u003e Le résultat est un \u003cstrong data-start=\"1097\" data-end=\"1116\"\u003eRib Eye BMS 8–9\u003c\/strong\u003e , avec un tissu gras riche, une texture soyeuse et un goût incroyablement délicieux qui fond dans la bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1208\" data-end=\"1211\"\u003e ⸻\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-start=\"1213\" data-end=\"1240\"\u003e✅ \u003cstrong data-start=\"1215\" data-end=\"1240\"\u003ePourquoi le choisir ?\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cul data-start=\"1241\" data-end=\"1713\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1241\" data-end=\"1350\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1243\" data-end=\"1350\"\u003e De \u003cstrong data-start=\"1247\" data-end=\"1281\"\u003e2GR Heritage Wagyu – Australie\u003c\/strong\u003e , l'un des producteurs de Wagyu les plus réputés en dehors du Japon \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1351\" data-end=\"1424\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1353\" data-end=\"1424\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1353\" data-end=\"1364\"\u003eBMS 8–9\u003c\/strong\u003e – persillage extrêmement élevé, proche du Wagyu A5 japonais \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1425\" data-end=\"1506\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1427\" data-end=\"1506\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1427\" data-end=\"1452\"\u003eNourri aux grains pendant plus de 400 jours\u003c\/strong\u003e – saveur riche et beurrée et douceur incomparable \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1507\" data-end=\"1555\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1509\" data-end=\"1555\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1509\" data-end=\"1526\"\u003eRiche en umami,\u003c\/strong\u003e avec des notes sucrées et une grande intensité. \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1556\" data-end=\"1613\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1558\" data-end=\"1613\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1558\" data-end=\"1585\"\u003ePur pedigree Wagyu\u003c\/strong\u003e , sans hormones ni additifs \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1614\" data-end=\"1670\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1616\" data-end=\"1670\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1616\" data-end=\"1634\"\u003eCertifications :\u003c\/strong\u003e MSA | ISO 22000 | Certifié HACCP\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1671\" data-end=\"1713\"\u003e\n\n \u003cp data-start=\"1673\" data-end=\"1713\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1673\" data-end=\"1696\"\u003eDistribution dans tout le pays\u003c\/strong\u003e via Siakos.gr\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1715\" data-end=\"1718\"\u003e ⸻\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1720\" data-end=\"1739\"\u003e 🍽️ \u003cstrong data-start=\"1724\" data-end=\"1739\"\u003eIdéal pour\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cul data-start=\"1740\" data-end=\"1893\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1740\" data-end=\"1775\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1742\" data-end=\"1775\"\u003e Gril ou barbecue à haute température \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1776\" data-end=\"1811\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1778\" data-end=\"1811\"\u003e Des expériences gastronomiques raffinées à domicile \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1812\" data-end=\"1843\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1814\" data-end=\"1843\"\u003e Menus dégustation de steaks haut de gamme \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1844\" data-end=\"1893\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1846\" data-end=\"1893\"\u003e Cuisines professionnelles et dîners avec chef à domicile\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1895\" data-end=\"1898\"\u003e ⸻\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1900\" data-end=\"1916\"\u003e 📍 \u003cstrong data-start=\"1903\" data-end=\"1916\"\u003eOrigin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1918\" data-end=\"2252\"\u003e La ferme \u003cstrong data-start=\"1926\" data-end=\"1939\"\u003e2GR Wagyu\u003c\/strong\u003e est située en Nouvelle-Galles du Sud et est l'une des plus importantes fermes Wagyu au monde. \u003cbr data-start=\"2054\" data-end=\"2057\"\u003eLe soin apporté aux animaux, leur nutrition et leur environnement se reflètent dans chaque morceau de Rib Eye : \u003cstrong data-start=\"2148\" data-end=\"2177\"\u003eun persillage dense (BMS 8–9)\u003c\/strong\u003e , \u003cstrong data-start=\"2179\" data-end=\"2196\"\u003eune texture veloutée\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"2201\" data-end=\"2222\"\u003eune saveur à plusieurs niveaux\u003c\/strong\u003e qui dépasse toutes les attentes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2254\" data-end=\"2257\"\u003e ⸻\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2259\" data-end=\"2286\"\u003e 🔥 \u003cstrong data-start=\"2262\" data-end=\"2286\"\u003eInstructions de cuisson\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cul data-start=\"2287\" data-end=\"2492\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2287\" data-end=\"2344\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2289\" data-end=\"2344\"\u003e \u003cstrong data-start=\"2289\" data-end=\"2305\"\u003eGrill \/ BBQ :\u003c\/strong\u003e 1,5 à 2 minutes par côté (à point) \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2345\" data-end=\"2426\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2347\" data-end=\"2426\"\u003e \u003cstrong data-start=\"2347\" data-end=\"2368\"\u003ePoêle\/fonte :\u003c\/strong\u003e À feu moyen, sans huile – juste un peu de sel marin \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2427\" data-end=\"2492\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2429\" data-end=\"2492\"\u003e \u003cstrong data-start=\"2429\" data-end=\"2443\"\u003eCuisson sous vide :\u003c\/strong\u003e 54 °C pendant 1 heure, puis faire sauter 20 minutes de chaque côté.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n \u003cp data-start=\"2494\" data-end=\"2629\"\u003e💡 \u003cstrong data-start=\"2497\" data-end=\"2514\"\u003eConseil du chef :\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2514\" data-end=\"2517\"\u003e Ne le faites pas trop cuire ; la graisse du Wagyu doit simplement fondre pour libérer sa riche saveur umami.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2631\" data-end=\"2634\"\u003e ⸻\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2636\" data-end=\"2666\"\u003e 👨🍳 \u003cstrong data-start=\"2642\" data-end=\"2666\"\u003eRecette Mini Express\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2668\" data-end=\"2878\"\u003e Faites griller le faux-filet 2 minutes de chaque côté, ajoutez \u003cstrong data-start=\"2713\" data-end=\"2743\"\u003ele beurre, l'ail et le thym\u003c\/strong\u003e à la fin, et laissez-le reposer.\u003cbr data-start=\"2783\" data-end=\"2786\"\u003e Servir avec \u003cstrong data-start=\"2797\" data-end=\"2815\"\u003edes champignons rôtis\u003c\/strong\u003e , \u003cstrong data-start=\"2817\" data-end=\"2844\"\u003eune purée de pommes de terre à la truffe\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"2849\" data-end=\"2875\"\u003edes flocons de sel de Maldon\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2880\" data-end=\"2883\"\u003e ⸻\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2885\" data-end=\"2915\"\u003e 🥗 \u003cstrong data-start=\"2888\" data-end=\"2915\"\u003eSuggestions de présentation\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cul data-start=\"2916\" data-end=\"3077\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2916\" data-end=\"2976\"\u003e\n\n \u003cp data-start=\"2918\" data-end=\"2976\"\u003eVins : \u003cstrong data-start=\"2926\" data-end=\"2936\"\u003eShiraz\u003c\/strong\u003e , \u003cstrong data-start=\"2938\" data-end=\"2960\"\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e ou \u003cstrong data-start=\"2964\" data-end=\"2974\"\u003eMalbec\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2977\" data-end=\"3077\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2979\" data-end=\"3077\"\u003e Accompagnements : \u003cstrong data-start=\"2992\" data-end=\"3021\"\u003esalade de roquette au parmesan\u003c\/strong\u003e , \u003cstrong data-start=\"3023\" data-end=\"3040\"\u003elégumes rôtis\u003c\/strong\u003e ou \u003cstrong data-start=\"3043\" data-end=\"3075\"\u003epommes de terre nouvelles au romarin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3079\" data-end=\"3082\"\u003e ⸻\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3084\" data-end=\"3113\"\u003e 💪 \u003cstrong data-start=\"3087\" data-end=\"3113\"\u003eValeur nutritionnelle (100 g)\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cul data-start=\"3114\" data-end=\"3194\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"3114\" data-end=\"3136\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3116\" data-end=\"3136\"\u003e Calories : 385 kcal \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"3137\" data-end=\"3155\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3139\" data-end=\"3155\"\u003e Protéines : 24 g \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"3156\" data-end=\"3172\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3158\" data-end=\"3172\"\u003e Matières grasses : 34 g \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"3173\" data-end=\"3194\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3175\" data-end=\"3194\"\u003e Glucides : 0 g\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3196\" data-end=\"3199\"\u003e ⸻\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3201\" data-end=\"3233\"\u003e 📜 \u003cstrong data-start=\"3204\" data-end=\"3233\"\u003eCertifications et garanties\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cul data-start=\"3234\" data-end=\"3470\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"3234\" data-end=\"3267\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3236\" data-end=\"3267\"\u003e 🇦🇺 2GR Heritage – Australie \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"3268\" data-end=\"3309\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3270\" data-end=\"3309\"\u003e 🐄 Wagyu de race pure nourri aux céréales pendant plus de 400 jours \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"3310\" data-end=\"3340\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3312\" data-end=\"3340\"\u003e 💎 BMS 8–9 | Certifié MSA \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"3341\" data-end=\"3367\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3343\" data-end=\"3367\"\u003e 🥩 Côte de bœuf de qualité supérieure \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"3368\" data-end=\"3402\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3370\" data-end=\"3402\"\u003e 🏆 Certifié ISO 22000 | HACCP\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"3403\" data-end=\"3437\"\u003e\n\n \u003cp data-start=\"3405\" data-end=\"3437\"\u003e🌿 Sans hormones ni conservateurs \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"3438\" data-end=\"3470\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3440\" data-end=\"3470\"\u003e 🚚 Livraison dans toute la Grèce\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3472\" data-end=\"3475\"\u003e ⸻\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3477\" data-end=\"3499\"\u003e ❓ \u003cstrong data-start=\"3479\" data-end=\"3499\"\u003eFoire aux questions\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3501\" data-end=\"3684\"\u003e \u003cstrong data-start=\"3501\" data-end=\"3525\"\u003eQue signifie BMS 8–9 ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3525\" data-end=\"3528\"\u003e Il figure parmi les viandes les plus persillées au monde, offrant une saveur riche et beurrée ainsi qu'une tendreté exceptionnelle, comparable au Wagyu A5 japonais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3686\" data-end=\"3822\"\u003e \u003cstrong data-start=\"3686\" data-end=\"3719\"\u003ePourquoi choisir du Wagyu 2GR ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3719\" data-end=\"3722\"\u003e 2GR est une marque garantissant l'authenticité du Wagyu, avec une lignée pure et des normes de qualité strictes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3824\" data-end=\"3934\"\u003e \u003cstrong data-start=\"3824\" data-end=\"3871\"\u003eQuelle est la température idéale de cuisson ?\u003c\/strong\u003e \u003cbr data-start=\"3871\" data-end=\"3874\"\u003e54–56°C à cœur (à point) pour un résultat parfait.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3936\" data-end=\"3939\"\u003e ⸻\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3941\" data-end=\"4078\"\u003e 🏷️ \u003cstrong data-start=\"3945\" data-end=\"3955\"\u003eBadges\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3955\" data-end=\"3958\"\u003e 🥩 Entrecôte | 🇦🇺 Wagyu 2 g | 💎 BMS 8-9 | 🌾 Nourri aux céréales | 🔥 Grillades et barbecue | 🏆 Qualité supérieure | 🚚 Livraison dans tout le pays\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"4080\" data-end=\"4083\"\u003e ⸻\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"4085\" data-end=\"4265\"\u003e \u003cstrong data-start=\"4085\" data-end=\"4157\"\u003eSiakos.gr – Savourez le Rib Eye Wagyu BMS 8–9 Australie 2GR Heritage\u003c\/strong\u003e ,\u003cbr data-start=\"4158\" data-end=\"4161\"\u003e Une pièce de choix au persillage impressionnant, à l'arôme umami riche et à la texture luxueuse qui fond dans la bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"4267\" data-end=\"4270\"\u003e ⸻\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"4272\" data-end=\"4468\"\u003e\u003cbr data-start=\"4293\" data-end=\"4296\"\u003e Côte de bœuf Wagyu BMS 8–9 Australie 2GR Heritage – Wagyu australien d'exception, persillé A5, à la texture fondante et à la saveur umami intense. Une expérience premium signée Siakos.gr.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"4470\" data-end=\"4589\"\u003e\u003cbr data-start=\"4479\" data-end=\"4482\"\u003e Côte de bœuf Wagyu, 2 g, Australie, BMS 8-9, nourrie aux céréales, qualité supérieure, barbecue, grillade, MSA, ISO 22000, HACCP, Siakos.gr\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"4780\" data-end=\"4854\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eIl s'agit d'un morceau prélevé dans la partie de l'animal située au-dessus de la première côte et ne contenant aucun os. Grâce aux excellentes arêtes créées par cette méthode de découpe, ce morceau est riche en saveurs et reste tendre à la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eL'histoire du wagyu débute donc vers la fin du XIXe siècle, lorsque l'empereur Meiji le Grand recouvre le pouvoir. Dès lors, le Japon entame sa transformation, passant d'un État féodal et replié sur lui-même à une superpuissance industrielle. Avec la restauration du pouvoir impérial, la période de réformes (occidentalisation) du pays commence ; les mœurs, mais aussi les habitudes alimentaires des Japonais, évoluent. L'interdiction de consommer de la viande est levée, et le bœuf trouve sa place dans la cuisine japonaise. Après 1868, suite à l'introduction de nombreux Japonais aux coutumes et pratiques quotidiennes européennes et nord-américaines, la consommation de bœuf devient à la mode dans les grandes villes. Cet encouragement de la consommation s'inscrit dans la volonté du nouveau régime de redéfinir le physique japonais afin de le rendre plus attrayant pour les Occidentaux, facilitant ainsi l'entrée du Japon parmi les pays où la taille moyenne est supérieure à celle des Japonais. Pour atteindre cet objectif, le gouvernement soutient la production et la consommation de bœuf. En 1871, le Japon abolit le monopole de la production de viande détenu par les groupes héréditaires. En 1872, il s'assura de diffuser largement non seulement la position de l'empereur et l'article du penseur Fukuzawa Yukichi intitulé « Sur la consommation de viande », mais aussi les débats intellectuels qui s'ensuivirent, accordant une grande importance aux descriptions littéraires de ces nouveaux modes de vie. Ainsi, bien que le bœuf Wagyu ait été créé et élevé au Japon, son intégration à la cuisine japonaise témoigne de l'influence occidentale sur les coutumes japonaises et marque un tournant important dans l'histoire du pays.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eDans les années 1880, les Japonais décidèrent d'importer des animaux de races bovines européennes et de les croiser avec des races japonaises. Ainsi, les anciennes races d'animaux de trait évoluèrent en races destinées à la production de viande. De ces croisements émergèrent diverses races bovines qui dominent encore aujourd'hui le commerce japonais du bœuf. Parmi elles, seules quatre sont de véritables races Wagyu :\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNoir japonais\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLa race bovine noire japonaise est très prisée pour sa viande persillée. Comme 90 % du Wagyu provient de cette race, lorsqu'on parle de « Wagyu », on fait généralement référence à ce type de bétail.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eBrun japonais\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e| La race japonaise brune, une race bovine plus maigre et plus saine, est connue pour la saveur douce de sa viande.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eShorthorn japonais\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e| La viande de la race japonaise Shorthorn. Bien que maigre elle aussi, la viande de la race japonaise Shorthorn est riche en inosinate et en acide glutamique, deux acides précieux qui lui confèrent une saveur plus salée. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSondage japonais\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e| La viande de bœuf japonais sans cornes : Avec une viande maigre comme celle des races Brown et Shorthorn, la viande de bœuf japonais sans cornes est réputée pour sa texture plus agréable et sa saveur riche et charnue.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAu commencement était une vache noire\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003eTout ce que vous devez savoir sur le bœuf Wagyu et en particulier sur la viande de Kobe\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eLe terme « Wagyu » désigne tout bovin élevé au Japon, ou plus précisément selon les méthodes traditionnelles japonaises. Wagyu signifie littéralement « bœuf japonais » (« Wa » signifiant japonais ou à la japonaise et « gyu » désignant une vache ou du bétail en général). En d'autres termes, « Wagyu » signifie « vache japonaise ». Pour qu'une viande Wagyu soit considérée comme du Kobe, elle doit provenir d'une race très particulière, le Tajima-Gyu, élevé selon un protocole strict dans la préfecture de Hyogo. Le Wagyu étant souvent transporté de Kobe à Yokohama, le port commercial de la région métropolitaine de Tokyo, il a acquis une grande popularité auprès des étrangers résidant à Yokohama. Ses admirateurs sont d'ailleurs à l'origine du slogan : « Quoi d'autre que du bœuf de Kobe ! »\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cem\u003eMais qu’est-ce qui distingue le Wagyu des autres races bovines ? Et qu’est-ce qui rend le bœuf de Kobe si spécial qu’il atteint souvent les prix les plus élevés (au kilo) sur le marché ?\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eLes éleveurs de bovins Wagyu leur prodiguent un soin tout particulier. Ils les nourrissent au lait jusqu'à l'âge de trois mois. Après trois mois, les veaux reçoivent un mélange d'herbe, de paille de riz et de céréales (maïs, soja et blé). L'alimentation des bovins de Kobe est commune à tous les autres Wagyu, mais chaque élevage l'adapte légèrement. Outre le maïs ou la farine de maïs, aliment de base, on y ajoute de l'avoine, du blé, de l'orge, du soja, mais aussi de l'ensilage de canne à sucre ou des fèves de cacao (fragments des graines contenues dans le fruit du cacaoyer). La plupart des animaux consomment de la paille et du foin, comme dans leur habitat naturel. Il est à noter que, ces dernières années, deux éleveurs, l'un au Japon et l'autre aux Pays-Bas, ont adopté une alimentation différente, enrichie d'une pâte savoureuse, digeste et sans danger, à base de pulpe d'olive pure, issue des résidus de torréfaction des huileries.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cem\u003eOn dit parfois que les éleveurs massent leur bétail pour réduire les tensions musculaires dues au confinement dans des espaces restreints.\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eDe nombreux mythes entourent l'élevage des Wagyu. On raconte qu'ils vivent dans des conditions de villégiature, qu'ils sont nourris avec des aliments raffinés, qu'on les masse à la bière et qu'on leur fait écouter de la musique classique pour se détendre. Bien qu'aucun de ces mythes n'ait été démenti, cela ne signifie pas pour autant qu'ils constituent la norme. Les éleveurs suivent des directives d'élevage très strictes et certains ont même mis au point des méthodes spéciales permettant aux Wagyu de mener une vie paisible et tranquille. Ils peuvent écouter de la musique, mais ce n'est pas indispensable. Ce qui est certain, c'est que cette vie calme et paisible contribue à augmenter le pourcentage de gras intramusculaire (perles) et à sa répartition unique, ce qui rend le bœuf Wagyu si délicieux et si recherché. Grâce à ses « eaux », ces fines fibres blanches de gras qui fondent à la cuisson, la viande reste tendre, juteuse et donc savoureuse. Et comme son point de fusion est inférieur à la température corporelle moyenne, ce gras fond agréablement en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eUne partie de son attrait réside dans son arôme, un parfum unique et sucré de noix de coco. Une étude relativement récente, publiée dans le Journal of Agricultural \u0026amp; Food Chemistry, a identifié seize composés responsables de cette odeur si particulière, dont dix sont directement liés à la viande. Les éléments prédominants sont toutefois des composés dérivés des acides gras. L'excès de graisse, sa répartition et la composition spécifique en acides gras sont dus, d'une part, à une caractéristique génétique de cette race bovine particulière – mais aussi à son alimentation, qui porte la teneur en graisse intramusculaire à 30-40 % du volume musculaire – et, d'autre part, au fait que les veaux sont élevés jusqu'à l'âge de 30 mois.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cem\u003eLe persillage : la différence Wagyu\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eLe résultat de ces méthodes d'élevage, combinées à des périodes d'engraissement plus longues, est la clé de la supériorité gustative de la viande Wagyu. Le persillage confère au Wagyu un goût incomparable. Sa graisse fond à une température plus basse que celle des autres bovins, ce qui lui donne une saveur riche et onctueuse, absente des viandes d'autres races. Cette graisse est insaturée et riche en acides gras oméga-3 et oméga-6, ce qui signifie que le persillage rend la viande non seulement plus savoureuse, mais aussi plus saine. Malgré une prédisposition génétique accrue à la formation de graisse intramusculaire, le Wagyu produit également un pourcentage élevé d'acides gras insaturés, tels que les oméga-3, qui équilibrent le pourcentage d'oméga-6 et contribuent ainsi à réduire le mauvais cholestérol et à prévenir les maladies cardiovasculaires.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cem\u003eÉvaluation de la qualité de la viande Wagyu\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eUn autre facteur déterminant de la qualité du Wagyu est sa classification. Dans certaines boucheries spécialisées ou sur les cartes des restaurants haut de gamme, on trouve généralement la mention A5. Il s'agit de l'évaluation attribuée par les membres de l'Association japonaise de classification des viandes. Les catégories, de A à C, correspondent au pourcentage de viande de qualité supérieure obtenu par chaque bovin. A représente la meilleure qualité et C la plus basse. Chaque lettre est suivie d'un chiffre (de 1 à 5) indiquant le degré de qualité : 5 est excellent, 4 est bon, 3 est moyen, 2 est inférieur à la moyenne et 1 est médiocre. \u003cbr\u003eL'évaluation repose sur quatre critères :\u003cbr\u003e 1. Persillage (la répartition de la graisse intramusculaire dans la viande)\u003cbr\u003e 2. La couleur de la viande en relation avec sa luminosité\u003cbr\u003e 3. La fermeté et la texture de la viande\u003cbr\u003e 4. La couleur en relation avec la brillance et la qualité de sa matière grasse\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e En ce qui concerne les catégories de « Sashi » (c’est-à-dire le persillage, en japonais), il existe une évaluation supplémentaire, le Beef Marble Score (BMS), avec une note de 1 à 12. \u003cbr\u003eSelon le système BMS, la teneur en gras intramusculaire est excellente (8 à 12), bonne (5 à 7), moyenne (3 à 4), la note immédiatement inférieure est de 2 et la note minimale est de 1. Ainsi, le Wagyu japonais A5 est de la plus haute qualité et, par conséquent, la meilleure note, aussi la plus chère, qu'il puisse obtenir est A5-12, ce qui est très rare. En comprenant la logique de ce système de notation, on peut acheter ou commander de la viande au restaurant en fonction de son budget. \u003cbr\u003eToutes ces informations permettent en partie d'expliquer pourquoi, dans des pays comme les États-Unis, le prix des meilleurs steaks Wagyu dépasse facilement les 300 dollars.\u003cbr\u003e Par ailleurs, le prix d'une vache Wagyu (vivante) peut atteindre 30 000 $. En 2002, au Japon, une vache Wagyu a été vendue pour environ 400 000 $. Il s'agissait d'un record et, à ce jour, le prix le plus élevé jamais atteint pour une telle bête.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003eEt des hamburgers Wagyu ?\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eEst-ce que commander un burger Wagyu vaut vraiment le coup ? Je dirais non. Tout le charme de la viande Wagyu réside dans sa texture unique, son persillage exceptionnel et sa tendreté. Par conséquent, si la viande est hachée et transformée en steaks hachés ou en burgers, elle sera certes tendre, mais la différence de goût avec un burger classique sera minime, voire imperceptible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"article-body\"\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003ePourquoi le prix du véritable bœuf de Kobe est-il si élevé ?\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eJe dirais que le bœuf de Kobe incarne à la perfection tout ce qui fait la grandeur du bœuf Wagyu. Chaque morceau de Kobe est réputé pour son persillage exceptionnel, avec de nombreuses veines de gras onctueuses et savoureuses, magnifiquement réparties, ce qui lui confère le caractère « gras ». La qualité des steaks de Kobe repose en grande partie sur la réglementation stricte en vigueur dans la région concernant l'élevage du bétail. Pour porter l'appellation Kobe, les bovins doivent répondre aux sept critères suivants à l'abattage : \u003cbr\u003e1. Être soit un taureau (bœuf castré), soit une vache vierge.\u003cbr\u003e 2. Appartenir au clan Tajima-Gyu et être né dans la région de Hyogo.\u003cbr\u003e 3. Grandir dans une ferme de la préfecture de Hyogo.\u003cbr\u003e 4. La viande doit avoir été transformée dans la préfecture de Hyogo.\u003cbr\u003e 5. Le degré de persillage (BMS) doit atteindre au moins 6 ou plus – sur une échelle de 12 points.\u003cbr\u003e 6. La note de qualité de la viande doit atteindre ou dépasser 4 sur une échelle de 5 points.\u003cbr\u003e 7. Enfin, le poids total de la carcasse ne doit pas dépasser 470 kilogrammes.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eEn raison de tous ces facteurs et de normes si strictes, seuls 3 000 à 4 000 bovins sont certifiés comme authentiques Kobe chaque année. Les 200 à 300 élevages qui produisent ces bovins japonais sont peu nombreux, comparés aux milliers d'élevages de Wagyu non japonais. Et parmi les bovins élevés dans les élevages de Wagyu, ceux qui obtiennent finalement la certification de bœuf de Kobe sont encore plus rares. Enfin, comme la plupart de ces animaux sont destinés au marché intérieur après l'abattage, les prix des morceaux d'exception exportés peuvent atteindre des sommets.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cem\u003eKobe et autres indications toponymiques\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eIl existe de nombreuses races de bovins noirs japonais, dont le Tajima-Gyu. Les célèbres et très recherchées races Wagyu – toutes issues de Tajima-Gyu – bénéficient également d'une indication toponymique d'origine (marque de bœuf). Les amateurs de Kobe ne jurent que par son nom, bien que d'autres régions produisent également d'excellents Wagyu : Matsusaka, Yonezaw, Omi et Hida. Certains connaisseurs privilégient encore la viande de l'île d'Ishigaki (dans l'archipel d'Okinawa) ou de Maesawa et Sanda. Le bœuf de Kobe est peut-être la crème de la crème, le bœuf le plus recherché et le plus cher au monde, mais ces dernières années, une autre région a également émergé : la préfecture de Tottori, où l'on pêche également le fameux crabe Matsuba (crabe des neiges). C'est donc là, sur le mont Chugoku, à 1 729 mètres d'altitude, que le désormais célèbre Wagyu de Tottori est élevé, raflant tous les prix des concours de qualité au Japon. Alors, retenez bien ce nom.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cem\u003eLe véritable bœuf de Kobe se trouve-t-il uniquement au Japon ?\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eLe Japon est incontestablement le berceau du bœuf de Kobe. D'ailleurs, un fin gourmet américain du nom de Larry Olmsted a révélé au grand jour la supercherie du steak de Kobe dans un article approfondi publié dans Forbes, mettant en lumière l'industrie du Wagyu japonais à l'étranger. Sachant que l'importation de bœuf japonais était alors interdite aux États-Unis, Olmsted a réfuté les affirmations de plusieurs restaurants réputés prétendant servir du véritable bœuf de Kobe. Quelques années plus tard, il a mis à jour son article pour indiquer que de petites quantités de bœuf de Kobe étaient désormais disponibles aux États-Unis. En effet, le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) a commencé, en 2012, à autoriser l'importation de bœuf japonais.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cem\u003eBœuf Wagyu « domestique » et bœuf de style Kobe\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e Ces dernières années, de jeunes bovins Wagyu ont été exportés du Japon vers des pays tiers, comme l'Australie et les États-Unis. Dans ces pays, où l'on parle de « Wagyu domestique », ces animaux sont élevés dans le cadre de programmes d'élevage contrôlés qui garantissent la qualité de la race. Aux États-Unis, 90 % du véritable Wagyu « domestique » est classé USDA Prime. Les steaks Prime représentent la plus haute catégorie de viande bovine et peuvent concerner différentes coupes, du filet mignon au steak haché, en passant par le faux-filet. \u003cbr\u003eJe rappelle que l'appellation « bœuf de Kobe » est une marque déposée uniquement au Japon, et non à l'étranger. Bien entendu, les restaurants et boucheries peu scrupuleux, ainsi que les grossistes, n'hésiteront jamais à commercialiser des morceaux de bœuf non authentiques sous les appellations de « Kobe », « style Kobe » ou « Wagyu », afin d'en augmenter le prix.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003eExiste-t-il du Wagyu authentique en dehors du Japon ?\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eAux États-Unis, par exemple, où la consommation de viande est devenue synonyme d'un mode de vie bien particulier (voir « meathouse », « restaurants spécialisés dans la viande », « barbecues »), depuis les années 1970, date d'importation des premiers bovins japonais, on élève ses propres Wagyu. L'élevage et l'enregistrement de ces bovins sont gérés par la célèbre American Wagyu Association, qui contrôle également les Wagyu du Canada, d'Australie et de plusieurs autres pays.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003eComment savoir si le bœuf Wagyu que nous avons acheté est japonais ou si notre steak de Kobe est authentique ?\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eLe véritable bœuf de Kobe, qu'il provienne du Japon ou d'un autre pays, présente des signes distinctifs permettant de vérifier son authenticité. Toute personne achetant, vendant ou servant des morceaux de bœuf de Kobe se doit de connaître parfaitement les critères qui le caractérisent (et son prix).\u003cbr\u003e Demandez-leur s'ils savent d'où provient la coupe qu'ils recommandent.\u003cbr\u003e Réponse correcte : Préfecture de Hyogo.\u003cbr\u003e De quelle race bovine provient-elle ?\u003cbr\u003e Réponse correcte : Tajima. \u003cbr\u003eQuel est son BMS ? Réponse correcte : entre 6 et 12.\u003cbr\u003e S'ils ne savent pas quoi répondre, il ne s'agit probablement pas d'un authentique Kobe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003e\u003cspan\u003eLors de l'achat de viande « Wagyu » ou « de style Kobe »,\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEnfin, prenons l'exemple des croisements Wagyu, qui sont élevés dans d'autres pays.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eComme nous l'avons dit, les viandes doivent porter l'étiquette « Wagyu domestique ».\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eAssurez-vous d'acheter auprès d'un vendeur réputé qui s'approvisionne en bœuf auprès d'éleveurs garantissant des lignées pures grâce à un élevage contrôlé.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eSinon, vous risquez d'acheter ce qu'on appelle du « Wagyu à pourcentage », c'est-à-dire du bœuf provenant d'animaux Wagyu croisés avec des races européennes, américaines ou australiennes.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLe wagyu élevé selon tous les protocoles de Kobe porte également l'appellation « style Kobe ».\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eÀ l'exception, bien sûr, des bovins authentiques, c'est-à-dire des bovins nés, élevés et abattus dans la préfecture de Hyogo.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eBien que les arnaques de type « Kobe » soient plus rares que Kobe lui-même, elles existent bel et bien.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eAvant d'acheter du bœuf « à la Kobe », vous devriez vous référer aux normes de la région et vous assurer que votre vendeur\/serveur ne connaît que la signification de l'appellation « à la Kobe ».\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEnfin, il va de soi qu'il n'existe pas d'étiquette « style Wagyu ».\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLe bœuf Wagyu provenant exclusivement de races bovines spécifiques que nous avons mentionnées, il n'est pas question d'élevage ou de reproduction.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePersonne ne peut présenter une coupe comme étant de « style Wagyu » si elle ne provient pas de Wagyu.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLes bovins sont soit certifiés Wagyu génétiquement, soit ils ne le sont pas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003e\u003cspan\u003ePhotos : Getty Images \/ Ideal Image\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003e\u003cspan\u003enewmoney.gr\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"2GR Heritage","offers":[{"title":"Steaks \/ 0.3","offer_id":47778156675409,"sku":"31202-8","price":64.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Steaks \/ 0.6","offer_id":47778156708177,"sku":"31202-9","price":129.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Steaks \/ 0.9","offer_id":47778156740945,"sku":"31202-10","price":194.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Steaks \/ 1.2","offer_id":47778156773713,"sku":"31202-11","price":259.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Steaks \/ 1.5","offer_id":47778156806481,"sku":"31202-12","price":324.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Steaks \/ 1.8","offer_id":47778156839249,"sku":"31202-13","price":388.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Steaks \/ 2.1","offer_id":47778156872017,"sku":"31202-14","price":453.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Steaks \/ 2.4","offer_id":47778156904785,"sku":"31202-15","price":518.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Entier \/ 0.3","offer_id":47778156380497,"sku":"31202","price":64.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Entier \/ 0.6","offer_id":47778156413265,"sku":"31202-1","price":129.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Entier \/ 0.9","offer_id":47778156446033,"sku":"31202-2","price":194.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Entier \/ 1.2","offer_id":47778156478801,"sku":"31202-3","price":259.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Entier \/ 1.5","offer_id":47778156511569,"sku":"31202-4","price":324.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Entier \/ 1.8","offer_id":47778156544337,"sku":"31202-5","price":388.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Entier \/ 2.1","offer_id":47778156577105,"sku":"31202-6","price":453.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Entier \/ 2.4","offer_id":47778156609873,"sku":"31202-7","price":518.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0759\/1021\/8065\/files\/Rib_Eye_Wagyu_BMS_8_9_Australia_2GR_Heritage.jpg?v=1761065937"},{"product_id":"rib-eye-wagyu-bms-9-australia-2gr-heritage","title":"Rib Eye wagyu BMS : 9+ Australie 2GR Heritage","description":"\u003ch3 data-start=\"0\" data-end=\"52\"\u003e 🥩 Côte de bœuf Wagyu BMS 9+ Australie 2GR Heritage\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp data-start=\"54\" data-end=\"526\"\u003e Le \u003cstrong data-start=\"56\" data-end=\"103\"\u003eRib Eye Wagyu BMS 9+ Australia 2GR Heritage\u003c\/strong\u003e est l'incarnation même de l'excellence du Wagyu australien ; une coupe qui surpasse les normes ordinaires et offre \u003cstrong data-start=\"223\" data-end=\"265\"\u003eune expérience comparable à celle du Wagyu A5 japonais\u003c\/strong\u003e . \u003cbr data-start=\"266\" data-end=\"269\"\u003eAvec \u003cstrong data-start=\"272\" data-end=\"298\"\u003eun score de persillage de bœuf de 9+\u003c\/strong\u003e , cette viande se caractérise par \u003cstrong data-start=\"333\" data-end=\"354\"\u003eun persillage exceptionnel\u003c\/strong\u003e , \u003cstrong data-start=\"356\" data-end=\"373\"\u003eune texture soyeuse\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"378\" data-end=\"408\"\u003eun arôme umami riche et sucré\u003c\/strong\u003e qui fond littéralement dans la bouche.\u003cbr data-start=\"444\" data-end=\"447\"\u003e Un chef-d'œuvre qui allie \u003cstrong data-start=\"478\" data-end=\"523\"\u003eluxe, équilibre et saveur authentique\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"528\" data-end=\"531\"\u003e ⸻\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"533\" data-end=\"561\"\u003e 🥩 \u003cstrong data-start=\"536\" data-end=\"561\"\u003eQu'est-ce que le Wagyu 2GR ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"563\" data-end=\"996\"\u003e La ferme \u003cstrong data-start=\"571\" data-end=\"587\"\u003e2GR Heritage\u003c\/strong\u003e en Australie est une référence mondiale pour le Wagyu authentique en dehors du Japon. \u003cbr data-start=\"677\" data-end=\"680\"\u003eGrâce à \u003cstrong data-start=\"683\" data-end=\"720\"\u003eleur pedigree japonais certifié\u003c\/strong\u003e , \u003cstrong data-start=\"722\" data-end=\"756\"\u003eà une alimentation à base de céréales pendant plus de 400 jours\u003c\/strong\u003e et à des soins rigoureux en matière de bien-être animal, ces animaux produisent certains des Wagyu les plus impressionnants au monde.\u003cbr data-start=\"847\" data-end=\"850\"\u003e La pièce \u003cstrong data-start=\"857\" data-end=\"875\"\u003ede Rib Eye BMS 9+\u003c\/strong\u003e se caractérise par une excellente uniformité de gras, une tendreté incomparable et une saveur délicate et beurrée qui reste inoubliable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"998\" data-end=\"1001\"\u003e ⸻\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1003\" data-end=\"1030\"\u003e ✅ \u003cstrong data-start=\"1005\" data-end=\"1030\"\u003ePourquoi le choisir ?\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cul data-start=\"1031\" data-end=\"1466\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1031\" data-end=\"1109\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1033\" data-end=\"1109\"\u003e De \u003cstrong data-start=\"1040\" data-end=\"1074\"\u003e2GR Heritage Wagyu – Australie\u003c\/strong\u003e , une marque leader de Wagyu authentique\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1110\" data-end=\"1172\"\u003e\n\n \u003cp data-start=\"1112\" data-end=\"1172\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1112\" data-end=\"1122\"\u003eBMS 9+\u003c\/strong\u003e – le plus haut degré de persillage en dehors du Japon \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1173\" data-end=\"1239\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1175\" data-end=\"1239\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1175\" data-end=\"1200\"\u003eNourri aux céréales pendant plus de 400 jours\u003c\/strong\u003e – saveur riche, beurrée et sucrée \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1240\" data-end=\"1295\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1242\" data-end=\"1295\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1242\" data-end=\"1270\"\u003eTexture fondante en bouche\u003c\/strong\u003e , riche et aromatique \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1296\" data-end=\"1358\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1298\" data-end=\"1358\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1298\" data-end=\"1325\"\u003ePur pedigree Wagyu\u003c\/strong\u003e , sans hormones ni conservateurs \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1359\" data-end=\"1415\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1361\" data-end=\"1415\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1361\" data-end=\"1379\"\u003eCertifications :\u003c\/strong\u003e MSA | ISO 22000 | Certifié HACCP \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1416\" data-end=\"1466\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1418\" data-end=\"1466\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1418\" data-end=\"1447\"\u003eDistribution dans toute la Grèce\u003c\/strong\u003e par Siakos.gr\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1468\" data-end=\"1471\"\u003e ⸻\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1473\" data-end=\"1492\"\u003e 🍽️ \u003cstrong data-start=\"1477\" data-end=\"1492\"\u003eIdéal pour\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cul data-start=\"1493\" data-end=\"1643\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1493\" data-end=\"1528\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1495\" data-end=\"1528\"\u003e Grill\/barbecue haute température \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1529\" data-end=\"1554\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1531\" data-end=\"1554\"\u003e expériences gastronomiques raffinées \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1555\" data-end=\"1593\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1557\" data-end=\"1593\"\u003e Menus de chef privé et accords mets et vins\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1594\" data-end=\"1643\"\u003e\n\n \u003cp data-start=\"1596\" data-end=\"1643\"\u003eDîners festifs ou moments gourmands\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1645\" data-end=\"1648\"\u003e ⸻\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1650\" data-end=\"1666\"\u003e 📍 \u003cstrong data-start=\"1653\" data-end=\"1666\"\u003eOrigin\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1668\" data-end=\"2034\"\u003e La ferme \u003cstrong data-start=\"1676\" data-end=\"1689\"\u003e2GR Wagyu\u003c\/strong\u003e est située en Nouvelle-Galles du Sud, en Australie, et se spécialise dans l'élevage de Wagyu de race pure avec \u003cstrong data-start=\"1800\" data-end=\"1837\"\u003eun pedigree japonais certifié\u003c\/strong\u003e . \u003cbr data-start=\"1838\" data-end=\"1841\"\u003eCette côte de bœuf \u003cstrong data-start=\"1861\" data-end=\"1879\"\u003eRib Eye BMS 9+\u003c\/strong\u003e est l'expression ultime du Wagyu australien, avec \u003cstrong data-start=\"1936\" data-end=\"1955\"\u003eun persillage dense\u003c\/strong\u003e , \u003cstrong data-start=\"1957\" data-end=\"1974\"\u003eun gras riche\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"1979\" data-end=\"1998\"\u003eune saveur incroyable\u003c\/strong\u003e qui rivalise avec le A5 japonais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2036\" data-end=\"2039\"\u003e ⸻\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2041\" data-end=\"2068\"\u003e 🔥 \u003cstrong data-start=\"2044\" data-end=\"2068\"\u003eInstructions de cuisson\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cul data-start=\"2069\" data-end=\"2270\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2069\" data-end=\"2126\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2071\" data-end=\"2126\"\u003e \u003cstrong data-start=\"2071\" data-end=\"2087\"\u003eGrill \/ BBQ :\u003c\/strong\u003e 1,5 à 2 minutes par côté (à point) \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2127\" data-end=\"2201\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2129\" data-end=\"2201\"\u003e \u003cstrong data-start=\"2129\" data-end=\"2150\"\u003ePoêle en fonte :\u003c\/strong\u003e Faire chauffer à feu moyen sans huile – juste du sel et du poivre.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2202\" data-end=\"2270\"\u003e\n\n \u003cp data-start=\"2204\" data-end=\"2270\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2204\" data-end=\"2218\"\u003eCuisson sous vide :\u003c\/strong\u003e 54 °C pendant 1 heure, puis faire sauter 20 minutes de chaque côté.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2272\" data-end=\"2434\"\u003e 💡 \u003cstrong data-start=\"2275\" data-end=\"2292\"\u003eConseil du chef :\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2292\" data-end=\"2295\"\u003e Le wagyu mérite d’être traité avec respect : ne le faites pas trop cuire. La basse température permet à la graisse de fondre et de libérer sa saveur umami.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2436\" data-end=\"2439\"\u003e ⸻\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2441\" data-end=\"2471\"\u003e 👨🍳 \u003cstrong data-start=\"2447\" data-end=\"2471\"\u003eRecette Mini Express\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2473\" data-end=\"2641\"\u003e Faites griller le faux-filet 2 minutes de chaque côté.\u003cbr data-start=\"2508\" data-end=\"2511\"\u003e À la fin, ajoutez \u003cstrong data-start=\"2531\" data-end=\"2567\"\u003ele beurre, l'ail et le romarin\u003c\/strong\u003e .\u003cbr data-start=\"2568\" data-end=\"2571\"\u003e Servi avec \u003cstrong data-start=\"2582\" data-end=\"2615\"\u003eune purée de pommes de terre à la truffe noire\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"2620\" data-end=\"2638\"\u003eaux champignons rôtis\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2643\" data-end=\"2646\"\u003e ⸻\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-start=\"2648\" data-end=\"2678\"\u003e🥗 \u003cstrong data-start=\"2651\" data-end=\"2678\"\u003eSuggestions de présentation\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cul data-start=\"2679\" data-end=\"2838\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2679\" data-end=\"2752\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2681\" data-end=\"2752\"\u003e Vin idéal : \u003cstrong data-start=\"2696\" data-end=\"2706\"\u003eShiraz\u003c\/strong\u003e , \u003cstrong data-start=\"2708\" data-end=\"2730\"\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e , \u003cstrong data-start=\"2732\" data-end=\"2750\"\u003eMerlot Réserve\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2753\" data-end=\"2838\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2755\" data-end=\"2838\"\u003e Accompagnements : \u003cstrong data-start=\"2768\" data-end=\"2797\"\u003eroquette aux copeaux de parmesan\u003c\/strong\u003e , \u003cstrong data-start=\"2799\" data-end=\"2818\"\u003elégumes grillés\u003c\/strong\u003e , \u003cstrong data-start=\"2820\" data-end=\"2836\"\u003esel de Maldon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2840\" data-end=\"2843\"\u003e ⸻\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2845\" data-end=\"2874\"\u003e 💪 \u003cstrong data-start=\"2848\" data-end=\"2874\"\u003eValeur nutritionnelle (100 g)\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cul data-start=\"2875\" data-end=\"2955\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2875\" data-end=\"2897\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2877\" data-end=\"2897\"\u003e Calories : 395 kcal \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2898\" data-end=\"2916\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2900\" data-end=\"2916\"\u003e Protéines : 23 g \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2917\" data-end=\"2933\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2919\" data-end=\"2933\"\u003e Matières grasses : 36 g \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2934\" data-end=\"2955\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2936\" data-end=\"2955\"\u003e Glucides : 0 g\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2957\" data-end=\"2960\"\u003e ⸻\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2962\" data-end=\"2994\"\u003e 📜 \u003cstrong data-start=\"2965\" data-end=\"2994\"\u003eCertifications et garanties\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cul data-start=\"2995\" data-end=\"3230\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2995\" data-end=\"3028\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2997\" data-end=\"3028\"\u003e 🇦🇺 2GR Heritage – Australie \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"3029\" data-end=\"3070\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3031\" data-end=\"3070\"\u003e 🐄 Wagyu de race pure nourri aux céréales pendant plus de 400 jours \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"3071\" data-end=\"3100\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3073\" data-end=\"3100\"\u003e 💎 BMS 9+ | Certifié MSA \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"3101\" data-end=\"3127\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3103\" data-end=\"3127\"\u003e 🥩 Côte de bœuf de qualité supérieure\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"3128\" data-end=\"3162\"\u003e\n\n \u003cp data-start=\"3130\" data-end=\"3162\"\u003e🏆 Certifié ISO 22000 | HACCP \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"3163\" data-end=\"3197\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3165\" data-end=\"3197\"\u003e 🌿 Sans hormones ni conservateurs \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"3198\" data-end=\"3230\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3200\" data-end=\"3230\"\u003e 🚚 Livraison dans toute la Grèce\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3232\" data-end=\"3235\"\u003e ⸻\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3237\" data-end=\"3259\"\u003e ❓ \u003cstrong data-start=\"3239\" data-end=\"3259\"\u003eFoire aux questions\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3261\" data-end=\"3441\"\u003e \u003cstrong data-start=\"3261\" data-end=\"3284\"\u003eQue signifie BMS 9+ ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3284\" data-end=\"3287\"\u003e Il s'agit du plus haut degré de persillage pour le Wagyu australien, se rapprochant du grade A5 japonais de première qualité, avec une tendreté exceptionnelle et un umami riche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3443\" data-end=\"3578\"\u003e \u003cstrong data-start=\"3443\" data-end=\"3483\"\u003ePourquoi choisir le Wagyu Heritage 2GR ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3483\" data-end=\"3486\"\u003e C'est une marque de renommée mondiale, garantissant une lignée pure et une production sans hormones.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3580\" data-end=\"3690\"\u003e \u003cstrong data-start=\"3580\" data-end=\"3627\"\u003eQuelle est la température idéale de cuisson ?\u003c\/strong\u003e \u003cbr data-start=\"3627\" data-end=\"3630\"\u003e54–56°C à cœur (à point) pour un résultat parfait.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3692\" data-end=\"3695\"\u003e ⸻\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3697\" data-end=\"3833\"\u003e 🏷️ \u003cstrong data-start=\"3701\" data-end=\"3711\"\u003eBadges\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3711\" data-end=\"3714\"\u003e 🥩 Entrecôte | 🇦🇺 Wagyu 2 g | 💎 BMS 9+ | 🌾 Nourri aux céréales | 🔥 Grillades et barbecue | 🏆 Qualité supérieure | 🚚 Livraison dans tout le pays\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3835\" data-end=\"3838\"\u003e ⸻\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3840\" data-end=\"4055\"\u003e \u003cstrong data-start=\"3840\" data-end=\"3899\"\u003eSiakos.gr – Côte de bœuf Wagyu BMS 9+ Australie 2GR Heritage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3899\" data-end=\"3902\"\u003e L'une des meilleures coupes de Wagyu au monde ; luxueuse, riche et d'une saveur inégalée, pour ceux qui connaissent la vraie valeur du Wagyu authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"4057\" data-end=\"4060\"\u003e ⸻\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"4062\" data-end=\"4256\"\u003e\u003cbr data-start=\"4083\" data-end=\"4086\"\u003e Côte de bœuf Wagyu BMS 9+ Australie 2GR Heritage – Wagyu australien de qualité supérieure, persillé A5, à la texture fondante et à la saveur umami intense. Steak premium de Siakos.gr.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"4258\" data-end=\"4376\"\u003e \u003cbr data-start=\"4267\" data-end=\"4270\"\u003eCôte de bœuf Wagyu, 2 g, Australie, BMS 9+, nourrie aux céréales, qualité supérieure, barbecue, grillade, MSA, ISO 22000, HACCP, Siakos.gr\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"4568\" data-end=\"4641\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Il s'agit d'un morceau prélevé dans la partie de l'animal située au-dessus de la première côte et ne contenant aucun os. Grâce aux excellentes arêtes créées par cette méthode de découpe, ce morceau est riche en saveurs et reste tendre à la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eL'histoire du wagyu débute donc vers la fin du XIXe siècle, lorsque l'empereur Meiji le Grand recouvre le pouvoir. Dès lors, le Japon entame sa transformation, passant d'un État féodal et replié sur lui-même à une superpuissance industrielle. Avec la restauration du pouvoir impérial, la période de réformes (occidentalisation) du pays commence ; les mœurs, mais aussi les habitudes alimentaires des Japonais, évoluent. L'interdiction de consommer de la viande est levée, et le bœuf trouve sa place dans la cuisine japonaise. Après 1868, suite à l'introduction de nombreux Japonais aux coutumes et pratiques quotidiennes européennes et nord-américaines, la consommation de bœuf devient à la mode dans les grandes villes. Cet encouragement de la consommation s'inscrit dans la volonté du nouveau régime de redéfinir le physique japonais afin de le rendre plus attrayant pour les Occidentaux, facilitant ainsi l'entrée du Japon parmi les pays où la taille moyenne est supérieure à celle des Japonais. Pour atteindre cet objectif, le gouvernement soutient la production et la consommation de bœuf. En 1871, le Japon abolit le monopole de la production de viande détenu par les groupes héréditaires. En 1872, il s'assura de diffuser largement non seulement la position de l'empereur et l'article du penseur Fukuzawa Yukichi intitulé « Sur la consommation de viande », mais aussi les débats intellectuels qui s'ensuivirent, accordant une grande importance aux descriptions littéraires de ces nouveaux modes de vie. Ainsi, bien que le bœuf Wagyu ait été créé et élevé au Japon, son intégration à la cuisine japonaise témoigne de l'influence occidentale sur les coutumes japonaises et marque un tournant important dans l'histoire du pays.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eDans les années 1880, les Japonais décidèrent d'importer des animaux de races bovines européennes et de les croiser avec des races japonaises. Ainsi, les anciennes races d'animaux de trait évoluèrent en races destinées à la production de viande. De ces croisements émergèrent diverses races bovines qui dominent encore aujourd'hui le commerce japonais du bœuf. Parmi elles, seules quatre sont de véritables races Wagyu :\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNoir japonais\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLa race bovine noire japonaise est très prisée pour sa viande persillée. Comme 90 % du Wagyu provient de cette race, lorsqu'on parle de « Wagyu », on fait généralement référence à ce type de bétail.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eBrun japonais\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e| La race japonaise brune, une race bovine plus maigre et plus saine, est connue pour la saveur douce de sa viande.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eShorthorn japonais\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e| La viande de la race japonaise Shorthorn. Bien que maigre elle aussi, la viande de la race japonaise Shorthorn est riche en inosinate et en acide glutamique, deux acides précieux qui lui confèrent une saveur plus salée. \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSondage japonais\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e| La viande de bœuf japonais sans cornes : Avec une viande maigre comme celle des races Brown et Shorthorn, la viande de bœuf japonais sans cornes est réputée pour sa texture plus agréable et sa saveur riche et charnue.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eAu commencement était une vache noire\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003eTout ce que vous devez savoir sur le bœuf Wagyu et en particulier sur la viande de Kobe\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eLe terme « Wagyu » désigne tout bovin élevé au Japon, ou plus précisément selon les méthodes traditionnelles japonaises. Wagyu signifie littéralement « bœuf japonais » (« Wa » signifiant japonais ou à la japonaise et « gyu » désignant une vache ou du bétail en général). En d'autres termes, « Wagyu » signifie « vache japonaise ». Pour qu'une viande Wagyu soit considérée comme du Kobe, elle doit provenir d'une race très particulière, le Tajima-Gyu, élevé selon un protocole strict dans la préfecture de Hyogo. Le Wagyu étant souvent transporté de Kobe à Yokohama, le port commercial de la région métropolitaine de Tokyo, il a acquis une grande popularité auprès des étrangers résidant à Yokohama. Ses admirateurs sont d'ailleurs à l'origine du slogan : « Quoi d'autre que du bœuf de Kobe ! »\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cem\u003eMais qu’est-ce qui distingue le Wagyu des autres races bovines ? Et qu’est-ce qui rend le bœuf de Kobe si spécial qu’il atteint souvent les prix les plus élevés (au kilo) sur le marché ?\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eLes éleveurs de bovins Wagyu leur prodiguent un soin tout particulier. Ils les nourrissent au lait jusqu'à l'âge de trois mois. Après trois mois, les veaux reçoivent un mélange d'herbe, de paille de riz et de céréales (maïs, soja et blé). L'alimentation des bovins de Kobe est commune à tous les autres Wagyu, mais chaque élevage l'adapte légèrement. Outre le maïs ou la farine de maïs, aliment de base, on y ajoute de l'avoine, du blé, de l'orge, du soja, mais aussi de l'ensilage de canne à sucre ou des fèves de cacao (fragments des graines contenues dans le fruit du cacaoyer). La plupart des animaux consomment de la paille et du foin, comme dans leur habitat naturel. Il est à noter que, ces dernières années, deux éleveurs, l'un au Japon et l'autre aux Pays-Bas, ont adopté une alimentation différente, enrichie d'une pâte savoureuse, digeste et sans danger, à base de pulpe d'olive pure, issue des résidus de torréfaction des huileries.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cem\u003eOn dit parfois que les éleveurs massent leur bétail pour réduire les tensions musculaires dues au confinement dans des espaces restreints.\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eDe nombreux mythes entourent l'élevage des Wagyu. On raconte qu'ils vivent dans des conditions de villégiature, qu'ils sont nourris avec des aliments raffinés, qu'on les masse à la bière et qu'on leur fait écouter de la musique classique pour se détendre. Bien qu'aucun de ces mythes n'ait été démenti, cela ne signifie pas pour autant qu'ils constituent la norme. Les éleveurs suivent des directives d'élevage très strictes et certains ont même mis au point des méthodes spéciales permettant aux Wagyu de mener une vie paisible et tranquille. Ils peuvent écouter de la musique, mais ce n'est pas indispensable. Ce qui est certain, c'est que cette vie calme et paisible contribue à augmenter le pourcentage de gras intramusculaire (perles) et à sa répartition unique, ce qui rend le bœuf Wagyu si délicieux et si recherché. Grâce à ses « eaux », ces fines fibres blanches de gras qui fondent à la cuisson, la viande reste tendre, juteuse et donc savoureuse. Et comme son point de fusion est inférieur à la température corporelle moyenne, ce gras fond agréablement en bouche.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eUne partie de son attrait réside dans son arôme, un parfum unique et sucré de noix de coco. Une étude relativement récente, publiée dans le Journal of Agricultural \u0026amp; Food Chemistry, a identifié seize composés responsables de cette odeur si particulière, dont dix sont directement liés à la viande. Les éléments prédominants sont toutefois des composés dérivés des acides gras. L'excès de graisse, sa répartition et la composition spécifique en acides gras sont dus, d'une part, à une caractéristique génétique de cette race bovine particulière – mais aussi à son alimentation, qui porte la teneur en graisse intramusculaire à 30-40 % du volume musculaire – et, d'autre part, au fait que les veaux sont élevés jusqu'à l'âge de 30 mois.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cem\u003eLe persillage : la différence Wagyu\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eLe résultat de ces méthodes d'élevage, combinées à des périodes d'engraissement plus longues, est la clé de la supériorité gustative de la viande Wagyu. Le persillage confère au Wagyu un goût incomparable. Sa graisse fond à une température plus basse que celle des autres bovins, ce qui lui donne une saveur riche et onctueuse, absente des viandes d'autres races. Cette graisse est insaturée et riche en acides gras oméga-3 et oméga-6, ce qui signifie que le persillage rend la viande non seulement plus savoureuse, mais aussi plus saine. Malgré une prédisposition génétique accrue à la formation de graisse intramusculaire, le Wagyu produit également un pourcentage élevé d'acides gras insaturés, tels que les oméga-3, qui équilibrent le pourcentage d'oméga-6 et contribuent ainsi à réduire le mauvais cholestérol et à prévenir les maladies cardiovasculaires.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cem\u003eÉvaluation de la qualité de la viande Wagyu\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eUn autre facteur déterminant de la qualité du Wagyu est sa classification. Dans certaines boucheries spécialisées ou sur les cartes des restaurants haut de gamme, on trouve généralement la mention A5. Il s'agit de l'évaluation attribuée par les membres de l'Association japonaise de classification des viandes. Les catégories, de A à C, correspondent au pourcentage de viande de qualité supérieure obtenu par chaque bovin. A représente la meilleure qualité et C la plus basse. Chaque lettre est suivie d'un chiffre (de 1 à 5) indiquant le degré de qualité : 5 est excellent, 4 est bon, 3 est moyen, 2 est inférieur à la moyenne et 1 est médiocre. \u003cbr\u003eL'évaluation repose sur quatre critères :\u003cbr\u003e 1. Persillage (la répartition de la graisse intramusculaire dans la viande)\u003cbr\u003e 2. La couleur de la viande en relation avec sa luminosité\u003cbr\u003e 3. La fermeté et la texture de la viande\u003cbr\u003e 4. La couleur en relation avec la brillance et la qualité de sa matière grasse\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e En ce qui concerne les catégories de « Sashi » (c’est-à-dire le persillage, en japonais), il existe une évaluation supplémentaire, le Beef Marble Score (BMS), avec une note de 1 à 12. \u003cbr\u003eSelon le système BMS, la teneur en gras intramusculaire est excellente (8 à 12), bonne (5 à 7), moyenne (3 à 4), la note immédiatement inférieure est de 2 et la note minimale est de 1. Ainsi, le Wagyu japonais A5 est de la plus haute qualité et, par conséquent, la meilleure note, aussi la plus chère, qu'il puisse obtenir est A5-12, ce qui est très rare. En comprenant la logique de ce système de notation, on peut acheter ou commander de la viande au restaurant en fonction de son budget. \u003cbr\u003eToutes ces informations permettent en partie d'expliquer pourquoi, dans des pays comme les États-Unis, le prix des meilleurs steaks Wagyu dépasse facilement les 300 dollars.\u003cbr\u003e Par ailleurs, le prix d'une vache Wagyu (vivante) peut atteindre 30 000 $. En 2002, au Japon, une vache Wagyu a été vendue pour environ 400 000 $. Il s'agissait d'un record et, à ce jour, le prix le plus élevé jamais atteint pour une telle bête.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003eEt des hamburgers Wagyu ?\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eEst-ce que commander un burger Wagyu vaut vraiment le coup ? Je dirais non. Tout le charme de la viande Wagyu réside dans sa texture unique, son persillage exceptionnel et sa tendreté. Par conséquent, si la viande est hachée et transformée en steaks hachés ou en burgers, elle sera certes tendre, mais la différence de goût avec un burger classique sera minime, voire imperceptible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"article-body\"\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003ePourquoi le prix du véritable bœuf de Kobe est-il si élevé ?\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eJe dirais que le bœuf de Kobe incarne à la perfection tout ce qui fait la grandeur du bœuf Wagyu. Chaque morceau de Kobe est réputé pour son persillage exceptionnel, avec de nombreuses veines de gras onctueuses et savoureuses, magnifiquement réparties, ce qui lui confère le caractère « gras ». La qualité des steaks de Kobe repose en grande partie sur la réglementation stricte en vigueur dans la région concernant l'élevage du bétail. Pour porter l'appellation Kobe, les bovins doivent répondre aux sept critères suivants à l'abattage : \u003cbr\u003e1. Être soit un taureau (bœuf castré), soit une vache vierge.\u003cbr\u003e 2. Appartenir au clan Tajima-Gyu et être né dans la région de Hyogo.\u003cbr\u003e 3. Grandir dans une ferme de la préfecture de Hyogo.\u003cbr\u003e 4. La viande doit avoir été transformée dans la préfecture de Hyogo.\u003cbr\u003e 5. Le degré de persillage (BMS) doit atteindre au moins 6 ou plus – sur une échelle de 12 points.\u003cbr\u003e 6. La note de qualité de la viande doit atteindre ou dépasser 4 sur une échelle de 5 points.\u003cbr\u003e 7. Enfin, le poids total de la carcasse ne doit pas dépasser 470 kilogrammes.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eEn raison de tous ces facteurs et de normes si strictes, seuls 3 000 à 4 000 bovins sont certifiés comme authentiques Kobe chaque année. Les 200 à 300 élevages qui produisent ces bovins japonais sont peu nombreux, comparés aux milliers d'élevages de Wagyu non japonais. Et parmi les bovins élevés dans les élevages de Wagyu, ceux qui obtiennent finalement la certification de bœuf de Kobe sont encore plus rares. Enfin, comme la plupart de ces animaux sont destinés au marché intérieur après l'abattage, les prix des morceaux d'exception exportés peuvent atteindre des sommets.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cem\u003eKobe et autres indications toponymiques\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eIl existe de nombreuses races de bovins noirs japonais, dont le Tajima-Gyu. Les célèbres et très recherchées races Wagyu – toutes issues de Tajima-Gyu – bénéficient également d'une indication toponymique d'origine (marque de bœuf). Les amateurs de Kobe ne jurent que par son nom, bien que d'autres régions produisent également d'excellents Wagyu : Matsusaka, Yonezaw, Omi et Hida. Certains connaisseurs privilégient encore la viande de l'île d'Ishigaki (dans l'archipel d'Okinawa) ou de Maesawa et Sanda. Le bœuf de Kobe est peut-être la crème de la crème, le bœuf le plus recherché et le plus cher au monde, mais ces dernières années, une autre région a également émergé : la préfecture de Tottori, où l'on pêche également le fameux crabe Matsuba (crabe des neiges). C'est donc là, sur le mont Chugoku, à 1 729 mètres d'altitude, que le désormais célèbre Wagyu de Tottori est élevé, raflant tous les prix des concours de qualité au Japon. Alors, retenez bien ce nom.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cem\u003eLe véritable bœuf de Kobe se trouve-t-il uniquement au Japon ?\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eLe Japon est incontestablement le berceau du bœuf de Kobe. D'ailleurs, un fin gourmet américain du nom de Larry Olmsted a révélé au grand jour la supercherie du steak de Kobe dans un article approfondi publié dans Forbes, mettant en lumière l'industrie du Wagyu japonais à l'étranger. Sachant que l'importation de bœuf japonais était alors interdite aux États-Unis, Olmsted a réfuté les affirmations de plusieurs restaurants réputés prétendant servir du véritable bœuf de Kobe. Quelques années plus tard, il a mis à jour son article pour indiquer que de petites quantités de bœuf de Kobe étaient désormais disponibles aux États-Unis. En effet, le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) a commencé, en 2012, à autoriser l'importation de bœuf japonais.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cem\u003eBœuf Wagyu « domestique » et bœuf de style Kobe\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e Ces dernières années, de jeunes bovins Wagyu ont été exportés du Japon vers des pays tiers, comme l'Australie et les États-Unis. Dans ces pays, où l'on parle de « Wagyu domestique », ces animaux sont élevés dans le cadre de programmes d'élevage contrôlés qui garantissent la qualité de la race. Aux États-Unis, 90 % du véritable Wagyu « domestique » est classé USDA Prime. Les steaks Prime représentent la plus haute catégorie de viande bovine et peuvent concerner différentes coupes, du filet mignon au steak haché, en passant par le faux-filet. \u003cbr\u003eJe rappelle que l'appellation « bœuf de Kobe » est une marque déposée uniquement au Japon, et non à l'étranger. Bien entendu, les restaurants et boucheries peu scrupuleux, ainsi que les grossistes, n'hésiteront jamais à commercialiser des morceaux de bœuf non authentiques sous les appellations de « Kobe », « style Kobe » ou « Wagyu », afin d'en augmenter le prix.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003eExiste-t-il du Wagyu authentique en dehors du Japon ?\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eAux États-Unis, par exemple, où la consommation de viande est devenue synonyme d'un mode de vie bien particulier (voir « meathouse », « restaurants spécialisés dans la viande », « barbecues »), depuis les années 1970, date d'importation des premiers bovins japonais, on élève ses propres Wagyu. L'élevage et l'enregistrement de ces bovins sont gérés par la célèbre American Wagyu Association, qui contrôle également les Wagyu du Canada, d'Australie et de plusieurs autres pays.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003eComment savoir si le bœuf Wagyu que nous avons acheté est japonais ou si notre steak de Kobe est authentique ?\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003eLe véritable bœuf de Kobe, qu'il provienne du Japon ou d'un autre pays, présente des signes distinctifs permettant de vérifier son authenticité. Toute personne achetant, vendant ou servant des morceaux de bœuf de Kobe se doit de connaître parfaitement les critères qui le caractérisent (et son prix).\u003cbr\u003e Demandez-leur s'ils savent d'où provient la pièce de viande qu'ils recommandent.\u003cbr\u003e Réponse correcte : Préfecture de Hyogo.\u003cbr\u003e De quelle race bovine provient-elle ?\u003cbr\u003e Réponse correcte : Tajima. \u003cbr\u003eQuel est son BMS ? Réponse correcte : entre 6 et 12.\u003cbr\u003e S'ils ne savent pas quoi répondre, il ne s'agit probablement pas d'un authentique Kobe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003e\u003cspan\u003eLors de l'achat de viande « Wagyu » ou « de style Kobe »,\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEnfin, prenons l'exemple des croisements Wagyu, qui sont élevés dans d'autres pays.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eComme nous l'avons dit, les viandes doivent porter l'étiquette « Wagyu domestique ».\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eAssurez-vous d'acheter auprès d'un vendeur réputé qui s'approvisionne en bœuf auprès d'éleveurs garantissant des lignées pures grâce à un élevage contrôlé.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eSinon, vous risquez d'acheter ce qu'on appelle du « Wagyu à pourcentage », c'est-à-dire du bœuf provenant d'animaux Wagyu croisés avec des races européennes, américaines ou australiennes.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLe wagyu élevé selon tous les protocoles de Kobe porte également l'appellation « style Kobe ».\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eÀ l'exception, bien sûr, des bovins authentiques, c'est-à-dire des bovins nés, élevés et abattus dans la préfecture de Hyogo.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003eBien que les arnaques de type « Kobe » soient plus rares que Kobe lui-même, elles existent bel et bien.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eAvant d'acheter du bœuf « à la Kobe », vous devriez vous référer aux normes de la région et vous assurer que votre vendeur\/serveur ne connaît que la signification de l'appellation « à la Kobe ».\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEnfin, il va de soi qu'il n'existe pas d'étiquette « style Wagyu ».\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLe bœuf Wagyu provenant exclusivement de races bovines spécifiques que nous avons mentionnées, il n'est pas question d'élevage ou de reproduction.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePersonne ne peut présenter une coupe comme étant de « style Wagyu » si elle ne provient pas de Wagyu.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLes bovins sont soit certifiés Wagyu génétiquement, soit ils ne le sont pas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003e\u003cspan\u003ePhotos : Getty Images \/ Ideal Image\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003e\u003cspan\u003enewmoney.gr\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"2GR Heritage","offers":[{"title":"Steaks \/ 0.3","offer_id":47834940473681,"sku":"31206-8","price":75.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Steaks \/ 0.6","offer_id":47834940506449,"sku":"31206-9","price":151.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Steaks \/ 0.9","offer_id":47834940539217,"sku":"31206-10","price":226.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Steaks \/ 1.2","offer_id":47834940571985,"sku":"31206-11","price":302.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Steaks \/ 1.5","offer_id":47834940604753,"sku":"31206-12","price":378.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Steaks \/ 1.8","offer_id":47834940637521,"sku":"31206-13","price":453.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Steaks \/ 2.1","offer_id":47834940670289,"sku":"31206-14","price":529.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Steaks \/ 2.4","offer_id":47834940703057,"sku":"31206-15","price":604.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Entier \/ 0.3","offer_id":47834940211537,"sku":"31206","price":75.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Entier \/ 0.6","offer_id":47834940244305,"sku":"31206-1","price":151.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Entier \/ 0.9","offer_id":47834940277073,"sku":"31206-2","price":226.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Entier \/ 1.2","offer_id":47834940309841,"sku":"31206-3","price":302.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Entier \/ 1.5","offer_id":47834940342609,"sku":"31206-4","price":378.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Entier \/ 1.8","offer_id":47834940375377,"sku":"31206-5","price":453.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Entier \/ 2.1","offer_id":47834940408145,"sku":"31206-6","price":529.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Entier \/ 2.4","offer_id":47834940440913,"sku":"31206-7","price":604.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0759\/1021\/8065\/files\/Rib_Eye_Wagyu_BMS_9_Australia_2GR_Heritage.jpg?v=1761066075"},{"product_id":"tomahawk-wagyu-bms-8-9-australia-2gr-heritage","title":"Tomahawk wagyu BMS : 6-7 Australie 2GR Heritage","description":"\u003ch3 data-start=\"0\" data-end=\"60\"\u003e 🥩 \u003cstrong data-start=\"7\" data-end=\"58\"\u003eTomahawk Wagyu BMS 6–7 Australie – 2GR Heritage\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\n \u003cp data-start=\"62\" data-end=\"617\"\u003e🇦🇺 Le \u003cstrong data-start=\"70\" data-end=\"119\"\u003eTomahawk Wagyu BMS 6–7 2GR Heritage Australia\u003c\/strong\u003e est une \u003cstrong data-start=\"130\" data-end=\"197\"\u003ecoupe qui symbolise le luxe et l'expérience authentique du Wagyu\u003c\/strong\u003e , combinant \u003cstrong data-start=\"212\" data-end=\"235\"\u003eune apparence imposante\u003c\/strong\u003e , \u003cstrong data-start=\"237\" data-end=\"262\"\u003eun persillage impressionnant\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"267\" data-end=\"287\"\u003eune saveur inégalée\u003c\/strong\u003e . \u003cbr data-start=\"288\" data-end=\"291\"\u003eIl est produit à partir de \u003cstrong data-start=\"310\" data-end=\"330\"\u003eWagyu 100% australien\u003c\/strong\u003e élevé par \u003cstrong data-start=\"340\" data-end=\"356\"\u003e2GR Heritage\u003c\/strong\u003e , l'une des fermes les plus prestigieuses d'Australie, avec \u003cstrong data-start=\"410\" data-end=\"444\"\u003eune alimentation à base de céréales pendant plus de 400 jours\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"449\" data-end=\"493\"\u003eun pedigree Wagyu japonais certifié\u003c\/strong\u003e .\u003cbr data-start=\"494\" data-end=\"497\"\u003e Le résultat est un \u003cstrong data-start=\"521\" data-end=\"544\"\u003eTomahawk avec un BMS de 6 à 7\u003c\/strong\u003e , riche, onctueux, plein d'umami, qui fond littéralement dans la bouche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"619\" data-end=\"622\"\u003e ⸻\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"624\" data-end=\"1085\"\u003e 📖 \u003cstrong data-start=\"627\" data-end=\"670\"\u003eQu'est-ce que le Tomahawk Wagyu Heritage 2GR ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"670\" data-end=\"673\"\u003e \u003cstrong data-start=\"681\" data-end=\"697\"\u003e2GR Heritage\u003c\/strong\u003e Farm est considérée comme un producteur de premier plan de Wagyu authentique en dehors du Japon. \u003cbr data-start=\"759\" data-end=\"762\"\u003eLes bovins sont nourris avec \u003cstrong data-start=\"786\" data-end=\"807\"\u003edes céréales naturelles\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"812\" data-end=\"847\"\u003eélevés pendant plus de 400 jours\u003c\/strong\u003e , assurant \u003cstrong data-start=\"864\" data-end=\"895\"\u003eun persillage intramusculaire riche\u003c\/strong\u003e (BMS 6–7), \u003cstrong data-start=\"907\" data-end=\"928\"\u003eune légère douceur\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"933\" data-end=\"959\"\u003eune saveur profonde et aromatique\u003c\/strong\u003e .\u003cbr data-start=\"960\" data-end=\"963\"\u003e La coupe \u003cstrong data-start=\"970\" data-end=\"982\"\u003eTomahawk\u003c\/strong\u003e est essentiellement une \u003cstrong data-start=\"1004\" data-end=\"1031\"\u003ecôte de bœuf avec un os long\u003c\/strong\u003e , ce qui impressionne autant dans l'assiette que par son goût.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1087\" data-end=\"1090\"\u003e ⸻\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1092\" data-end=\"1120\"\u003e 💎 \u003cstrong data-start=\"1095\" data-end=\"1120\"\u003ePourquoi le choisir ?\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cul data-start=\"1121\" data-end=\"1588\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1121\" data-end=\"1163\"\u003e\n\n \u003cp data-start=\"1123\" data-end=\"1163\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1127\" data-end=\"1161\"\u003eWagyu issu du patrimoine 2GR – Australie\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1164\" data-end=\"1207\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1166\" data-end=\"1207\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1166\" data-end=\"1175\"\u003eRace :\u003c\/strong\u003e 100 % Wagyu, lignée japonaise \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1208\" data-end=\"1258\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1210\" data-end=\"1258\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1210\" data-end=\"1218\"\u003eBMS :\u003c\/strong\u003e 6–7 (équivalent au niveau A4 japonais) \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1259\" data-end=\"1298\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1261\" data-end=\"1298\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1261\" data-end=\"1274\"\u003eRégime alimentaire :\u003c\/strong\u003e Nourri aux céréales pendant plus de 400 jours \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1299\" data-end=\"1352\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1301\" data-end=\"1352\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1301\" data-end=\"1309\"\u003eTexture :\u003c\/strong\u003e Soyeuse, onctueuse, ultra douce \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1353\" data-end=\"1417\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1355\" data-end=\"1417\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1355\" data-end=\"1365\"\u003eSaveur :\u003c\/strong\u003e Riche, umami, avec des notes de caramel et de noix \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1418\" data-end=\"1477\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1420\" data-end=\"1477\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1420\" data-end=\"1436\"\u003eIdéal pour :\u003c\/strong\u003e grillades, barbecues, cuissons inversées ou repas gastronomiques \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1478\" data-end=\"1534\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1480\" data-end=\"1534\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1480\" data-end=\"1498\"\u003eCertifications :\u003c\/strong\u003e MSA | ISO 22000 | Certifié HACCP \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1535\" data-end=\"1588\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1537\" data-end=\"1588\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1537\" data-end=\"1549\"\u003eDistribution :\u003c\/strong\u003e Siakos.gr – Collection Premium Wagyu\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1590\" data-end=\"1593\"\u003e ⸻\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-start=\"1595\" data-end=\"1622\"\u003e🔥 \u003cstrong data-start=\"1598\" data-end=\"1622\"\u003eInstructions de cuisson\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cul data-start=\"1623\" data-end=\"1896\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1623\" data-end=\"1712\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1625\" data-end=\"1712\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1625\" data-end=\"1657\"\u003eCuisson inversée (recommandée) :\u003c\/strong\u003e 130 °C pendant 35 à 40 minutes, puis saisir fermement 1 minute de chaque côté. \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1713\" data-end=\"1774\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1715\" data-end=\"1774\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1715\" data-end=\"1731\"\u003eGriller \/ barbecue :\u003c\/strong\u003e 4 à 5 minutes de chaque côté, laisser reposer 10 minutes \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1775\" data-end=\"1843\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1777\" data-end=\"1843\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1777\" data-end=\"1791\"\u003eCuisson sous vide :\u003c\/strong\u003e 54 °C pendant 2 heures, puis dorage pendant 30 minutes de chaque côté. \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"1844\" data-end=\"1896\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1846\" data-end=\"1896\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1846\" data-end=\"1872\"\u003eTempérature interne :\u003c\/strong\u003e 54–56°C (à point)\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1898\" data-end=\"2109\"\u003e 💡 \u003cem data-start=\"1901\" data-end=\"1911\"\u003eConseil du chef :\u003c\/em\u003e\u003cbr data-start=\"1911\" data-end=\"1914\"\u003e Le wagyu est « autosuffisant » en saveur — il suffit de le griller avec \u003cstrong data-start=\"1969\" data-end=\"1984\"\u003edu sel en flocons\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"1989\" data-end=\"2014\"\u003edu poivre fraîchement moulu\u003c\/strong\u003e . \u003cbr data-start=\"2015\" data-end=\"2018\"\u003eLaissez-le reposer 10 minutes avant de le couper, afin qu'il conserve tout son jus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2111\" data-end=\"2114\"\u003e ⸻\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2116\" data-end=\"2146\"\u003e 🍷 \u003cstrong data-start=\"2119\" data-end=\"2146\"\u003eCombinaisons et service\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cul data-start=\"2147\" data-end=\"2355\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2147\" data-end=\"2205\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2149\" data-end=\"2205\"\u003e \u003cstrong data-start=\"2149\" data-end=\"2159\"\u003eVin :\u003c\/strong\u003e Shiraz, Cabernet Sauvignon ou assemblage bordelais \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2206\" data-end=\"2291\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2208\" data-end=\"2291\"\u003e \u003cstrong data-start=\"2208\" data-end=\"2224\"\u003eAccompagnements :\u003c\/strong\u003e purée de pommes de terre à la truffe, champignons caramélisés, asperges grillées \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2292\" data-end=\"2355\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2294\" data-end=\"2355\"\u003e \u003cstrong data-start=\"2294\" data-end=\"2306\"\u003eSauces :\u003c\/strong\u003e jus de vin rouge, beurre miso ou demi-glace à la truffe\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2357\" data-end=\"2360\"\u003e ⸻\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2362\" data-end=\"2707\"\u003e 🌾 \u003cstrong data-start=\"2365\" data-end=\"2378\"\u003eOrigin\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003cstrong data-start=\"2381\" data-end=\"2397\"\u003e2GR Heritage\u003c\/strong\u003e appartient au groupe australien Andrews et est l'un des rares producteurs \u003cstrong data-start=\"2477\" data-end=\"2498\"\u003ede Wagyu de race pure\u003c\/strong\u003e avec \u003cstrong data-start=\"2502\" data-end=\"2544\"\u003eune lignée japonaise (lignée Tajima)\u003c\/strong\u003e .\u003cbr data-start=\"2545\" data-end=\"2548\"\u003e Ce \u003cstrong data-start=\"2550\" data-end=\"2584\"\u003erégime alimentaire de plus de 400 jours à base de céréales\u003c\/strong\u003e crée un excellent persillage et une \u003cstrong data-start=\"2636\" data-end=\"2663\"\u003esaveur umami beurrée\u003c\/strong\u003e distinctive, comparable au Wagyu A4 japonais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2709\" data-end=\"2712\"\u003e ⸻\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2714\" data-end=\"2743\"\u003e 💪 \u003cstrong data-start=\"2717\" data-end=\"2743\"\u003eValeur nutritionnelle (100 g)\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cul data-start=\"2744\" data-end=\"2824\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2744\" data-end=\"2766\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2746\" data-end=\"2766\"\u003e Calories : 380 kcal \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2767\" data-end=\"2785\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2769\" data-end=\"2785\"\u003e Protéines : 25 g \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2786\" data-end=\"2802\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2788\" data-end=\"2802\"\u003e Matières grasses : 33 g \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2803\" data-end=\"2824\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2805\" data-end=\"2824\"\u003e Glucides : 0 g\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2826\" data-end=\"2829\"\u003e ⸻\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-start=\"2831\" data-end=\"2863\"\u003e📜 \u003cstrong data-start=\"2834\" data-end=\"2863\"\u003eCertifications et garanties\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cul data-start=\"2864\" data-end=\"3075\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2864\" data-end=\"2903\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2866\" data-end=\"2903\"\u003e 🇦🇺 2GR Heritage Wagyu – Australie \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2904\" data-end=\"2934\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2906\" data-end=\"2934\"\u003e 💎 BMS 6–7 | Certifié MSA \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2935\" data-end=\"2972\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2937\" data-end=\"2972\"\u003e 🐄 100% Wagyu nourri aux céréales pendant plus de 400 jours \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2973\" data-end=\"3007\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2975\" data-end=\"3007\"\u003e 🏆 Certifié ISO 22000 | HACCP \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"3008\" data-end=\"3042\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3010\" data-end=\"3042\"\u003e 🌿 Sans hormones ni conservateurs \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"3043\" data-end=\"3075\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3045\" data-end=\"3075\"\u003e 🚚 Livraison dans toute la Grèce\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3077\" data-end=\"3080\"\u003e ⸻\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3082\" data-end=\"3104\"\u003e ❓ \u003cstrong data-start=\"3084\" data-end=\"3104\"\u003eFoire aux questions\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3106\" data-end=\"3240\"\u003e \u003cstrong data-start=\"3106\" data-end=\"3130\"\u003eQue signifie BMS 6–7 ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3130\" data-end=\"3133\"\u003e Il s'agit d'un persillage de haut niveau, comparable au Wagyu A4 japonais – un équilibre parfait entre gras et viande.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3242\" data-end=\"3372\"\u003e \u003cstrong data-start=\"3242\" data-end=\"3289\"\u003eQuelle est la température idéale de cuisson ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3289\" data-end=\"3292\"\u003e 54–56°C (à point), pour faire ressortir le gras sans perdre la tendreté.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-start=\"3374\" data-end=\"3492\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3374\" data-end=\"3409\"\u003eComment est-il recommandé de le servir ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3409\" data-end=\"3412\"\u003e Coupez-la perpendiculairement aux fibres et laissez la graisse fondre naturellement sur la viande.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3494\" data-end=\"3497\"\u003e ⸻\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3499\" data-end=\"3662\"\u003e 🏷️ \u003cstrong data-start=\"3503\" data-end=\"3513\"\u003eBadges\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3513\" data-end=\"3516\"\u003e 🥩 Tomahawk Wagyu | 🇦🇺 2GR Heritage | 💎 BMS 6–7 | 🌾 Nourri aux grains 400+ | 🔥 Grillade \/ Cuisson inversée | 🏆 Qualité certifiée | 🚚 Livraison dans tout le pays\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3664\" data-end=\"3667\"\u003e ⸻\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3669\" data-end=\"3871\"\u003e ✨ \u003cstrong data-start=\"3671\" data-end=\"3732\"\u003eSiakos.gr – Tomahawk Wagyu BMS 6–7 Australie 2GR Heritage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3732\" data-end=\"3735\"\u003e L'expérience ultime du Wagyu australien — luxueux, tendre et riche en saveurs, conçu pour ceux qui savent apprécier le meilleur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3873\" data-end=\"3876\"\u003e ⸻\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-start=\"3873\" data-end=\"3876\"\u003eTomahawk Wagyu BMS 6–7 Australie 2GR Heritage – Wagyu australien de qualité supérieure, au persillage exceptionnel, à la texture fondante et à la saveur umami intense. Disponible sur Siakos.gr.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"4066\" data-end=\"4175\"\u003e\u003cbr data-start=\"4075\" data-end=\"4078\"\u003e Tomahawk, Wagyu, 2GR, Australie, BMS 6-7, Nourri aux céréales, Premium, Bœuf, HACCP, ISO 22000, Siakos.gr \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"4346\" data-end=\"4421\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"2GR Heritage","offers":[{"title":"1.2","offer_id":48794101121361,"sku":"31249-1","price":127.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2.4","offer_id":48794101154129,"sku":"31249-2","price":254.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3.6","offer_id":48794101186897,"sku":"31249-3","price":382.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4.8","offer_id":48794101219665,"sku":"31249-4","price":509.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6","offer_id":48794101252433,"sku":"31249-5","price":637.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0759\/1021\/8065\/files\/Tomahawk_Wagyu_BMS_6_7_Australia_2GR_Heritage.jpg?v=1762437578"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0759\/1021\/8065\/collections\/2GR-Wagyu-logo-2023-768x441.png?v=1753337284","url":"https:\/\/siakos.gr\/fr\/collections\/2gr-heritage-wagyu-premium-australian-wagyu-beef.oembed","provider":"siakos.gr","version":"1.0","type":"link"}