{"title":"Pont","description":"","products":[{"product_id":"deckle-wagyu-bms-9-australia-stone-axe-500-gr","title":"Wagyu Deckle BMS : 9+ Australie Stone Ax 500 g","description":"\u003cp data-start=\"254\" data-end=\"351\"\u003e🥩 \u003cstrong data-start=\"304\" data-end=\"349\"\u003eDeckle Wagyu BMS 9+ – Hache de pierre d'Australie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"353\" data-end=\"428\"\u003e Pointe de poitrine \/ Deckle • Persillage 9+ • Wagyu d'Australie, cuit lentement à basse température\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"430\" data-end=\"766\"\u003e Le Deckle Wagyu BMS 9+ de Stone Axe provient de la \u003cstrong data-start=\"488\" data-end=\"537\"\u003epartie supérieure, plus grasse et plus tendre de la poitrine\u003c\/strong\u003e – ce que nous appelons en termes de barbecue \u003cstrong data-start=\"567\" data-end=\"585\"\u003ela pointe \/ deckle\u003c\/strong\u003e .\u003cbr data-start=\"586\" data-end=\"589\"\u003e Avec son persillage extrême, son gras fondant et sa saveur de viande intense, c'est peut-être la coupe idéale pour \u003cstrong data-start=\"697\" data-end=\"763\"\u003ela cuisson lente à basse température, le fumage, le bœuf effiloché et les plats festifs mijotés\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-start=\"768\" data-end=\"916\"\u003eStone Axe produit exclusivement \u003cstrong data-start=\"801\" data-end=\"820\"\u003edu Wagyu de pure race\u003c\/strong\u003e , issu à 100 % de lignées japonaises, élevé dans des conditions de bien-être animal rigoureuses et provenant des meilleures fermes australiennes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr data-start=\"918\" data-end=\"921\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"923\" data-end=\"1399\"\u003e 📖 \u003cstrong data-start=\"926\" data-end=\"949\"\u003eDescription du produit\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"949\" data-end=\"952\"\u003e • Provient de \u003cstrong data-start=\"969\" data-end=\"1010\"\u003eFullblood Wagyu Australie – Stone Axe\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1010\" data-end=\"1013\"\u003e • \u003cstrong data-start=\"1015\" data-end=\"1025\"\u003eBMS 9+\u003c\/strong\u003e → persillage extrêmement élevé, idéal pour la cuisson lente\u003cbr data-start=\"1079\" data-end=\"1082\"\u003e • \u003cstrong data-start=\"1089\" data-end=\"1115\"\u003ePointe de poitrine\u003c\/strong\u003e (partie supérieure de la poitrine, plus riche et plus juteuse)\u003cbr data-start=\"1159\" data-end=\"1162\"\u003e • Saveur intense, riche en \u003cstrong data-start=\"1184\" data-end=\"1193\"\u003eumami\u003c\/strong\u003e , avec une graisse qui fond et « humidifie » la viande \u003cbr data-start=\"1237\" data-end=\"1240\"\u003e• Idéal pour \u003cstrong data-start=\"1254\" data-end=\"1309\"\u003ele fumoir, le four, la cocotte en fonte, la cuisson sous vide et le bœuf effiloché\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1309\" data-end=\"1312\"\u003e • Emballé \u003cstrong data-start=\"1330\" data-end=\"1340\"\u003esous vide\u003c\/strong\u003e , avec traçabilité complète et conditions de réfrigération certifiées\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr data-start=\"1401\" data-end=\"1404\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1406\" data-end=\"1849\"\u003e 💎 \u003cstrong data-start=\"1409\" data-end=\"1436\"\u003ePourquoi devriez-vous le préférer ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1436\" data-end=\"1439\"\u003e 🥇 \u003cstrong data-start=\"1442\" data-end=\"1471\"\u003eHache de pierre Wagyu Fullblood\u003c\/strong\u003e – meilleur pedigree Wagyu\u003cbr data-start=\"1499\" data-end=\"1502\"\u003e 🔥 \u003cstrong data-start=\"1505\" data-end=\"1515\"\u003eBMS 9+\u003c\/strong\u003e — Marbrure presque « peinte » pour une conduite lente et précise\u003cbr data-start=\"1564\" data-end=\"1567\"\u003e 🍽️ La coupe la plus riche et la plus réconfortante, idéale pour \u003cstrong data-start=\"1605\" data-end=\"1642\"\u003ele brisket effiloché et les plateaux de barbecue.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1642\" data-end=\"1645\"\u003e 💯 Résultat constant, tendreté et jutosité prévisibles \u003cbr data-start=\"1704\" data-end=\"1707\"\u003e🏆 Certification en sécurité alimentaire – \u003cstrong data-start=\"1744\" data-end=\"1765\"\u003eISO 22000 \/ HACCP\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1765\" data-end=\"1768\"\u003e 🧊 \u003cstrong data-start=\"1771\" data-end=\"1804\"\u003eFrais \/ Surgelé \/ Sous vide\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1804\" data-end=\"1807\"\u003e 🚚 \u003cstrong data-start=\"1810\" data-end=\"1847\"\u003eDistribution nationale via Siakos.gr\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr data-start=\"1851\" data-end=\"1854\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1856\" data-end=\"1975\"\u003e 🔥 \u003cstrong data-start=\"1859\" data-end=\"1883\"\u003eInstructions de cuisson\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1883\" data-end=\"1886\"\u003e ❗ Le produit \u003cstrong data-start=\"1898\" data-end=\"1934\"\u003en’est pas prêt à consommer\u003c\/strong\u003e — il nécessite \u003cstrong data-start=\"1945\" data-end=\"1974\"\u003eune cuisson complète\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1977\" data-end=\"2009\"\u003e \u003cstrong data-start=\"1977\" data-end=\"2007\"\u003e1️⃣ Cuisson lente au four\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003col data-start=\"2010\" data-end=\"2553\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2010\" data-end=\"2060\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2013\" data-end=\"2060\"\u003e Préchauffez le four à \u003cstrong data-start=\"2044\" data-end=\"2057\"\u003e130–140°C\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2061\" data-end=\"2166\"\u003e\n\n \u003cp data-start=\"2064\" data-end=\"2166\"\u003eAssaisonnez bien avec du sel et du poivre, vous pouvez utiliser un mélange d'épices sec (sel, poivre, paprika, ail, oignon). \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2167\" data-end=\"2275\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2170\" data-end=\"2275\"\u003e Déposez le deckle dans un plat allant au four avec un peu de bouillon ou d'eau, recouvert de papier sulfurisé et de papier aluminium, ou dans un plat à gratin. \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2276\" data-end=\"2359\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2279\" data-end=\"2359\"\u003e Cuire au four pendant \u003cstrong data-start=\"2289\" data-end=\"2301\"\u003e4 à 6 heures\u003c\/strong\u003e , jusqu'à ce que la pâte soit suffisamment tendre pour s'émietter facilement à la fourchette. \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2360\" data-end=\"2467\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2363\" data-end=\"2467\"\u003e Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant \u003cstrong data-start=\"2407\" data-end=\"2422\"\u003e15 à 20 minutes\u003c\/strong\u003e supplémentaires afin de former une belle croûte en surface. \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2468\" data-end=\"2553\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2471\" data-end=\"2553\"\u003e Laissez reposer \u003cstrong data-start=\"2496\" data-end=\"2511\"\u003e20 à 30 minutes\u003c\/strong\u003e avant de couper ou de tirer.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\n \u003cp data-start=\"2555\" data-end=\"2587\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2555\" data-end=\"2585\"\u003e2️⃣ Au fumoir (style barbecue)\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003col data-start=\"2588\" data-end=\"3065\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2588\" data-end=\"2632\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2591\" data-end=\"2632\"\u003e Réglez le fumoir à \u003cstrong data-start=\"2616\" data-end=\"2629\"\u003e115–120°C\u003c\/strong\u003e . \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2633\" data-end=\"2700\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2636\" data-end=\"2700\"\u003e Appliquez un \u003cstrong data-start=\"2648\" data-end=\"2659\"\u003emélange d'épices pour barbecue\u003c\/strong\u003e (sel et poivre classique ou plus complexe). \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2701\" data-end=\"2791\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2704\" data-end=\"2791\"\u003e Fumez le deckle pendant environ \u003cstrong data-start=\"2735\" data-end=\"2747\"\u003e6 à 8 heures\u003c\/strong\u003e , jusqu'à ce que la température interne \u003cstrong data-start=\"2777\" data-end=\"2788\"\u003eatteigne 94 à 96 °C\u003c\/strong\u003e . \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2792\" data-end=\"2908\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2795\" data-end=\"2908\"\u003e À l'étape finale, vous pouvez l'envelopper dans \u003cstrong data-start=\"2840\" data-end=\"2873\"\u003edu papier boucher ou du papier aluminium\u003c\/strong\u003e pour qu'il reste bien juteux. \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2909\" data-end=\"2977\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"2912\" data-end=\"2977\"\u003e Laisser reposer enveloppé pendant au moins \u003cstrong data-start=\"2959\" data-end=\"2974\"\u003e30 à 45 minutes\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"2978\" data-end=\"3065\"\u003e\n\n \u003cp data-start=\"2981\" data-end=\"3065\"\u003eCoupez-le en tranches épaisses ou \u003cstrong data-start=\"3014\" data-end=\"3024\"\u003eeffilochez\u003c\/strong\u003e -le pour les sandwichs, les tacos ou les plateaux de poitrine de bœuf.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3067\" data-end=\"3115\"\u003e \u003cstrong data-start=\"3067\" data-end=\"3113\"\u003e3️⃣ Cuisson sous vide et finition au four ou au gril\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003col data-start=\"3116\" data-end=\"3320\"\u003e\n\n\u003cli data-start=\"3116\" data-end=\"3175\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3119\" data-end=\"3175\"\u003e Cuire sous vide à \u003cstrong data-start=\"3146\" data-end=\"3172\"\u003e68–70°C pendant 18–24 heures\u003c\/strong\u003e . \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"3176\" data-end=\"3230\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3179\" data-end=\"3230\"\u003e Égoutter, sécher et enduire de vernis\/graissage. \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-start=\"3231\" data-end=\"3320\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3234\" data-end=\"3320\"\u003e Terminez la cuisson au \u003cstrong data-start=\"3249\" data-end=\"3271\"\u003efour à 200°C\u003c\/strong\u003e pendant 10 à 15 minutes ou sous un gril à température élevée pour obtenir une croûte. \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\n\u003chr data-start=\"3322\" data-end=\"3325\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3327\" data-end=\"3527\"\u003e 💡 \u003cstrong data-start=\"3330\" data-end=\"3342\"\u003eConseil du chef :\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3342\" data-end=\"3345\"\u003e Idéal pour :\u003cbr data-start=\"3357\" data-end=\"3360\"\u003e • \u003cstrong data-start=\"3362\" data-end=\"3393\"\u003eBœuf effiloché sur pain brioché\u003c\/strong\u003e , avec salade de chou et sauce barbecue\u003cbr data-start=\"3420\" data-end=\"3423\"\u003e • \u003cstrong data-start=\"3425\" data-end=\"3448\"\u003eTranches de poitrine de bœuf\u003c\/strong\u003e avec purée de pommes de terre ou pommes de terre au four \u003cbr data-start=\"3475\" data-end=\"3478\"\u003e• Plateaux de barbecue avec saucisses, côtes levées et maïs\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3529\" data-end=\"3625\"\u003e La richesse du gras du Wagyu se marie parfaitement avec des aliments acides (cornichons, moutarde, salade de chou).\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr data-start=\"3627\" data-end=\"3630\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3632\" data-end=\"3664\"\u003e 🍷 \u003cstrong data-start=\"3635\" data-end=\"3662\"\u003eCombinaisons et service\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3666\" data-end=\"3789\"\u003e \u003cstrong data-start=\"3666\" data-end=\"3676\"\u003eVin:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3676\" data-end=\"3679\"\u003e • Syrah \/ Shiraz\u003cbr data-start=\"3695\" data-end=\"3698\"\u003e • Cabernet Sauvignon\u003cbr data-start=\"3718\" data-end=\"3721\"\u003e • Vins rouges grecs élevés en fût (Xinomavro, assemblage avec Cabernet \/ Merlot)\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3791\" data-end=\"3965\"\u003e \u003cstrong data-start=\"3791\" data-end=\"3807\"\u003eAccompagnant:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3807\" data-end=\"3810\"\u003e • Pommes de terre au four ou pommes de terre écrasées\u003cbr data-start=\"3846\" data-end=\"3849\"\u003e • Semoule de maïs ou polenta\u003cbr data-start=\"3878\" data-end=\"3881\"\u003e • Salade de chou, cornichons, concombres marinés\u003cbr data-start=\"3917\" data-end=\"3920\"\u003e • Poivrons, carottes et oignons rôtis dans un plat allant au four\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"3967\" data-end=\"4121\"\u003e \u003cstrong data-start=\"3967\" data-end=\"3993\"\u003eSauces et accompagnements :\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3993\" data-end=\"3996\"\u003e • Sauce barbecue classique ou sauce barbecue au miel\u003cbr data-start=\"4027\" data-end=\"4030\"\u003e • Jus de vin rouge ou demi-glace \u003cbr data-start=\"4057\" data-end=\"4060\"\u003e• Sauce moutarde au miel\u003cbr data-start=\"4088\" data-end=\"4091\"\u003e • Aïoli ou mayonnaise fumée\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr data-start=\"4123\" data-end=\"4126\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"4128\" data-end=\"4361\"\u003e 🌏 \u003cstrong data-start=\"4131\" data-end=\"4144\"\u003eOrigin\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4144\" data-end=\"4147\"\u003e ✔ \u003cstrong data-start=\"4149\" data-end=\"4174\"\u003eHache de pierre – Australie\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4174\" data-end=\"4177\"\u003e ✔ \u003cstrong data-start=\"4179\" data-end=\"4203\"\u003e100 % Wagyu pur-sang\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4203\" data-end=\"4206\"\u003e ✔ \u003cstrong data-start=\"4219\" data-end=\"4262\"\u003eÉlevage en pâturage libre et engraissement aux céréales\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4262\" data-end=\"4265\"\u003e ✔ Chaîne du froid certifiée et transport jusqu'à Siakos.gr\u003cbr data-start=\"4325\" data-end=\"4328\"\u003e ✔ Conformité aux normes \u003cstrong data-start=\"4344\" data-end=\"4359\"\u003eISO et HACCP\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr data-start=\"4363\" data-end=\"4366\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"4368\" data-end=\"4522\"\u003e 💪 \u003cstrong data-start=\"4371\" data-end=\"4415\"\u003eValeur nutritionnelle (pour 100 g – à titre indicatif)\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4415\" data-end=\"4418\"\u003e Calories : environ 330–360 kcal\u003cbr data-start=\"4442\" data-end=\"4445\"\u003e Protéines : environ 16 à 18 g\u003cbr data-start=\"4464\" data-end=\"4467\"\u003e Matières grasses : environ 30 à 32 g\u003cbr data-start=\"4484\" data-end=\"4487\"\u003e Glucides : 0 g\u003cbr data-start=\"4504\" data-end=\"4507\"\u003e Sel : 0,12 g\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr data-start=\"4524\" data-end=\"4527\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"4529\" data-end=\"4667\"\u003e 🏷️ \u003cstrong data-start=\"4533\" data-end=\"4543\"\u003eBadges\u003c\/strong\u003e \u003cbr data-start=\"4543\" data-end=\"4546\"\u003e🥩 Wagyu | 🧱 Pointe de poitrine | 🔥 Cuisson lente à basse température | 💎 BMS 9+ | 🐮 Pur-sang | 🏆 Stone Ax | 🚚 Livraison dans tout le pays \u003c\/p\u003e\n\n\u003chr data-start=\"4669\" data-end=\"4672\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"4674\" data-end=\"4892\"\u003e\u003cbr data-start=\"4694\" data-end=\"4697\"\u003e Deckle Wagyu BMS 9+ Australie Stone Axe – morceau de poitrine riche et persillé de Wagyu pur-sang, idéal pour la cuisson lente à basse température, le fumage et le bœuf effiloché. Qualité premium disponible sur Siakos.gr. \u003c\/p\u003e\n\n\u003chr data-start=\"4894\" data-end=\"4897\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"4899\" data-end=\"5025\"\u003e\u003cbr data-start=\"4907\" data-end=\"4910\"\u003e Wagyu, Deckle, Brisket Point, BMS 9+, Stone Ax, Australie, Cuisson lente à basse température, Fumoir, Bœuf effiloché, Bœuf de qualité supérieure, Siakos \u003c\/p\u003e\n\n\u003chr data-start=\"5027\" data-end=\"5030\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"5032\" data-end=\"5178\"\u003e\u003cbr data-start=\"5044\" data-end=\"5047\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr data-start=\"5180\" data-end=\"5183\"\u003e\n\n\u003cp data-start=\"5185\" data-end=\"5249\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Stone Axe","offers":[{"title":"Φέτες\/ταλιάτα","offer_id":52566993862993,"sku":"31439","price":28.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ολόκληρο","offer_id":52566993895761,"sku":"31439","price":28.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0759\/1021\/8065\/files\/Deckle_Wagyu_BMS_9_Australia_Stone_Axe.jpg?v=1765222298"}],"url":"https:\/\/siakos.gr\/fr\/collections\/deckle.oembed","provider":"siakos.gr","version":"1.0","type":"link"}