{"product_id":"outside-skirt-steak-διάφραγμα-angus-devesa-αργεντινής-premium-grain-fed-κοπή","title":"Outside Skirt Steak (Διάφραγμα) Angus Devesa Αργεντινής | Premium Grain-Fed Κοπή 500 gr","description":"\u003ch3 data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eΠεριγραφή Προϊόντος\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eΤο Απόλυτο Γαστρονομικό Μυστικό της Αργεντινής\u003c\/b\u003e Ταξιδέψτε στην καρδιά της Λατινικής Αμερικής με μια κοπή που ενσαρκώνει το απόλυτο πάθος για το κρέας. Το Outside Skirt, γνωστό στην Ελλάδα ως Διάφραγμα, είναι το κομμάτι που επιλέγουν οι πραγματικοί γνώστες της γαστρονομίας όταν αναζητούν την πιο βαθιά, συμπυκνωμένη και εκρηκτική γεύση μοσχαριού.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eΠροερχόμενο από τον παγκοσμίου φήμης οίκο \u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"42\"\u003eDevesa\u003c\/b\u003e της Αργεντινής, το κρέας αυτό προέρχεται από επιλεγμένα βοοειδή ράτσας \u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"120\"\u003eAngus\u003c\/b\u003e. Η ειδοποιός διαφορά του κρύβεται στον όρο \u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"169\"\u003eGrain-fed\u003c\/b\u003e: η ειδική, μακροχρόνια διατροφή των ζώων με εκλεκτά σιτηρά προσδίδει στο κρέας ένα πλούσιο, γλυκό ενδομυϊκό λίπος (marbling) που σπάει τον κανόνα του άπαχου αργεντίνικου κρέατος. Καθώς ψήνεται, αυτό το λίπος καραμελώνει εξωτερικά, διατηρώντας το εσωτερικό απίστευτα ζουμερό. Αποτελεί μια επιλογή με τεράστιο γευστικό χαρακτήρα, η οποία συγκεντρώνει διαρκώς \u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"536\"\u003eαξιολογήσεις 5 αστέρων\u003c\/b\u003e από τους λάτρεις του αυθεντικού BBQ και της υψηλής κρεατοφαγίας.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eΓιατί Ξεχωρίζει:\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eΈνταση Γεύσης (Umami):\u003c\/b\u003e Λόγω της θέσης του (μυς που κινείται διαρκώς), το διάφραγμα προσφέρει μια ρουστίκ, ασύγκριτα πλούσια γεύση που δεν συγκρίνεται με κανένα άλλο steak.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAngus \u0026amp; Devesa Quality:\u003c\/b\u003e Η ελίτ των κρεάτων της Αργεντινής, συνώνυμο της σταθερότητας και της αδιαπραγμάτευτης ποιότητας.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eGrain-Fed Marbling:\u003c\/b\u003e Σε αντίθεση με το αποκλειστικά χορτοφαγικό (grass-fed), η διατροφή με σιτηρά χαρίζει βουτυρένια υφή και εξαλείφει την όποια σκληρότητα.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eΔιατροφικό Προφίλ \u0026amp; Αξία (Ανά 100g)\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eΤο διάφραγμα, όντας ένας μυς με συνεχή αιμάτωση, διαθέτει ένα βαθύ, σκούρο κόκκινο χρώμα που μεταφράζεται σε έναν πραγματικό διατροφικό θησαυρό.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"14\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eΕνέργεια:\u003c\/b\u003e ~ 220 - 250 kcal\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eΚορυφαία Πηγή Σιδήρου:\u003c\/b\u003e Η έντονη αιμάτωση του μυός το καθιστά μία από τις πλουσιότερες φυσικές πηγές αιμικού σιδήρου, απαραίτητου για την ενέργεια και την καταπολέμηση της κόπωσης.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eΠρωτεΐνη:\u003c\/b\u003e 20g - 22g, προσφέροντας όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eΒιταμίνες Β (ειδικά Β12):\u003c\/b\u003e Εξαιρετικά υψηλή συγκέντρωση για την ενίσχυση του νευρικού συστήματος.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eΨευδάργυρος:\u003c\/b\u003e Για γερό ανοσοποιητικό σύστημα.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"15\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"16\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMasterclass Ψησίματος: Ο Χρυσός Κανόνας της Κοπής\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17\"\u003eΤο Outside Skirt απαιτεί γρήγορο ψήσιμο σε πολύ υψηλή θερμοκρασία και, το κυριότερο, τη σωστή τεχνική κοπής στο σερβίρισμα.\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\" data-path-to-node=\"18\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eΗ Προετοιμασία:\u003c\/b\u003e Στεγνώστε το κρέας ταμποναριστά. Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 40 λεπτά. Αλατίστε γενναιόδωρα με χοντρό αλάτι ελάχιστα λεπτά πριν το ψήσιμο.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eExtreme Heat (Πολύ Δυνατή Φωτιά):\u003c\/b\u003e Το διάφραγμα λατρεύει την καυτή σχάρα (κάρβουνο) ή το καυτό μαντέμι. Ψήστε το γρήγορα! Περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά είναι αρκετά για να κάνει κρούστα.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eΤο Ιδανικό Ψήσιμο:\u003c\/b\u003e Μην το ψήσετε πάνω από \u003cb data-path-to-node=\"18,2,0\" data-index-in-node=\"42\"\u003eMedium-Rare (52°C - 54°C)\u003c\/b\u003e. Αν ψηθεί παραπάνω (well-done), οι χοντρές ίνες του θα σκληρύνουν και θα χάσει τους χυμούς του.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eΗ Ανάπαυση:\u003c\/b\u003e 5-7 λεπτά σε ξύλο κοπής είναι υποχρεωτικά.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eΤο Μυστικό της Κοπής (Against the Grain):\u003c\/b\u003e Το πιο κρίσιμο βήμα. Παρατηρήστε τις μακριές ίνες του κρέατος και κόψτε με το μαχαίρι σας \u003cb data-path-to-node=\"18,4,0\" data-index-in-node=\"132\"\u003eκάθετα\u003c\/b\u003e προς αυτές (σε γωνία 90 μοιρών), σε λεπτές φέτες (fajita style). Έτσι κόβετε τους ιστούς και η μπουκιά λιώνει στο στόμα.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"19\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"20\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"20\" data-index-in-node=\"0\"\u003eArt of Pairing: Ο Αργεντίνικος Τρόπος\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"21\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"21,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eΗ Απόλυτη Σως (Chimichurri):\u003c\/b\u003e Αυτό το steak «απαιτεί» οξύτητα και φρεσκάδα. Μια αυθεντική σως Chimichurri (με μαϊντανό, σκόρδο, ρίγανη, ξύδι και ελαιόλαδο) ή μια δροσερή Pico de Gallo είναι τα ιδανικά του ταίρια.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"21,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eΣυνοδευτικά:\u003c\/b\u003e Ψητές γλυκοπατάτες, καλαμπόκι στη σχάρα με βούτυρο ή ψητές πιπεριές Padron.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"21,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eWine Pairing:\u003c\/b\u003e Η ρουστίκ, έντονη γεύση του ζητάει ένα κρασί με «σώμα» και εκρηκτικό χαρακτήρα. Ένα αυθεντικό αργεντίνικο \u003cb data-path-to-node=\"21,2,0\" data-index-in-node=\"120\"\u003eMalbec\u003c\/b\u003e, ένα δυναμικό Cabernet Franc ή ένα παλαιωμένο Syrah θα δημιουργήσουν την απόλυτη αρμονία.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"22\"\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"devesa","offers":[{"title":"Φέτες\/ταλιάτα","offer_id":53700457398609,"sku":"31455","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ολόκληρο","offer_id":53700457431377,"sku":"31455","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0759\/1021\/8065\/files\/utside-Skirt-Diafragma-Angus-Grain-Fed-Devesa-Argentina-Steak.jpg?v=1778051317","url":"https:\/\/siakos.gr\/fr\/products\/outside-skirt-steak-%ce%b4%ce%b9%ce%ac%cf%86%cf%81%ce%b1%ce%b3%ce%bc%ce%b1-angus-devesa-%ce%b1%cf%81%ce%b3%ce%b5%ce%bd%cf%84%ce%b9%ce%bd%ce%ae%cf%82-premium-grain-fed-%ce%ba%ce%bf%cf%80%ce%ae","provider":"siakos.gr","version":"1.0","type":"link"}