Περιγραφή
Έχει γλυκιά και ταυτόχρονα ελαφρώς πικάντικη γεύση που θυμίζει λεμόνι. Μαζί με τη βανίλια και το σαφράν συγκαταλέγεται ανάμεσα στα ακριβότερα μπαχαρικά παγκοσμίως. Στη Σουηδία είναι περισσότερο δημοφιλές ακόμα και από την κανέλα, ενώ στις Αραβικές χώρες το βάζουν στον καφέ. Διαθέτει τονωτικές ιδιότητες και γι’ αυτό οι παλιοί έλεγαν «Καρδάμωσέ με». Χρήσεις: Δοκιμάστε το με κοτόπουλο, κρέας, ψάρι, σούπες λαχανικών και σαλάτες. Στη ζαχαροπλαστική χρησιμοποιείται στο πασχαλιάτικο τσουρέκι. Συνδυασμοί: Συνδυάζεται με μπαχάρι, τσίλι, κανέλα, κόλιανδρο, κύμινο, αστεροειδή γλυκάνισο, τζίντζερ, πάπρικα, πιπέρι και κουρκουμά.