{"product_id":"rump-steak-tagliata-kagoshima-wagyu-a5-ιαπωνίας-αυθεντικό-kuroge-washu-400-gr","title":"Rump Steak (Tagliata) Kagoshima Wagyu A5 Ιαπωνίας | Αυθεντικό Kuroge Washu 400 gr","description":"\u003ch3 data-path-to-node=\"6\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"0\"\u003eΠεριγραφή Προϊόντος\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"0\"\u003eΤο Ιερό Δισκοπότηρο της Ιαπωνικής Γαστρονομίας\u003c\/b\u003e Ταξιδέψτε στην καρδιά της ιαπωνικής παράδοσης με το απόλυτο αριστούργημα του κρέατος. Αυτό το Rump Steak προέρχεται από την περιοχή Akune της ξακουστής επαρχίας Kagoshima — της περιοχής που κερδίζει σταθερά την πρώτη θέση στους \"Ολυμπιακούς Αγώνες Wagyu\" (Wagyu Olympics) στην Ιαπωνία.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eΠροέρχεται αποκλειστικά από την ελίτ ράτσα \u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"43\"\u003eKuroge Washu\u003c\/b\u003e (Ιαπωνικό Μαύρο Μοσχάρι) και φέρει την ανώτατη δυνατή πιστοποίηση \u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"122\"\u003eA5\u003c\/b\u003e. Το Rump (το πίσω μέρος του ζώου) φημίζεται για τη βαθιά, συμπυκνωμένη κρεάτινη γεύση του. Όταν όμως αυτή η κοπή αγγίζει το επίπεδο A5, συμβαίνει το απόλυτο γαστρονομικό θαύμα: η στιβαρή γεύση του κρέατος παντρεύεται με ένα εξωπραγματικό, χιονάτο μάρμαρο (marbling) ενδομυϊκού λίπους. Το αποτέλεσμα είναι ένα steak ιδανικό για \u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"452\"\u003eTagliata\u003c\/b\u003e (λεπτές φέτες), που κυριολεκτικά λιώνει στον ουρανίσκο, συγκεντρώνοντας αδιάκοπα \u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"542\"\u003eαξιολογήσεις 5 αστέρων\u003c\/b\u003e από τους πιο απαιτητικούς connoisseurs της γεύσης.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"0\"\u003eΓιατί είναι Ανεπανάληπτο:\u003c\/b\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"10\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eΠιστοποίηση A5:\u003c\/b\u003e Το υψηλότερο βαθμολογικό σύστημα της Ιαπωνίας. Κάθε κομμάτι είναι ένα έργο τέχνης με απίστευτη κατανομή λίπους.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eKagoshima Origin:\u003c\/b\u003e Το καλύτερο Wagyu της Ιαπωνίας, φημισμένο για την τρυφερότητα και την ισορροπία του.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"10,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eΗ Τέλεια Κοπή για Tagliata:\u003c\/b\u003e Το Rump κρατάει το σχήμα του, προσφέρει δυνατή γεύση (umami) και κόβεται σε αψεγάδιαστες, βελούδινες φέτες.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"0\"\u003eΔιατροφικό Προφίλ \u0026amp; Η Επιστήμη του Λίπους\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003eΤο λίπος του αυθεντικού ιαπωνικού Wagyu A5 δεν έχει καμία σχέση με το συμβατικό βοδινό. Είναι ένα γαστρονομικό και βιολογικό φαινόμενο:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"14\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eΣημείο Τήξης:\u003c\/b\u003e Το λίπος του Kuroge Washu λιώνει σε θερμοκρασία χαμηλότερη από αυτή του ανθρώπινου σώματος (στους 25-28°C). Αυτός είναι ο λόγος που νιώθετε ότι το κρέας «λιώνει» στο στόμα σαν βούτυρο.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eΕλαϊκό Οξύ:\u003c\/b\u003e Πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά (όπως αυτά του ελαιολάδου), τα οποία όχι μόνο χαρίζουν τη χαρακτηριστική umami γλύκα, αλλά συμβάλλουν και στη διατήρηση της καλής χοληστερόλης.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eΠηγή Ενέργειας \u0026amp; Αμινοξέων:\u003c\/b\u003e Αποτελεί μια υπερ-συμπυκνωμένη πηγή καθαρής ενέργειας και βασικών αμινοξέων, προσφέροντας απόλυτο κορεσμό με πολύ μικρότερη ποσότητα κατανάλωσης.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"15\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"16\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMasterclass Ψησίματος: Η Ιεροτελεστία της Tagliata\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17\"\u003eΗ διαχείριση ενός Wagyu A5 απαιτεί ακρίβεια. Ο στόχος είναι να λιώσει το εσωτερικό λίπος, δημιουργώντας παράλληλα μια τραγανή κρούστα εξωτερικά.\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\" data-path-to-node=\"18\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eΗ Απόψυξη (Crucial):\u003c\/b\u003e Πρέπει να γίνει αυστηρά στο ψυγείο για 24 ώρες. Βγάλτε το από το ψυγείο 30 λεπτά πριν το ψήσιμο. Θα δείτε το λίπος να αρχίζει να γυαλίζει αμέσως.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eΚοπή:\u003c\/b\u003e Μπορείτε να το ψήσετε ολόκληρο ή να το κόψετε σε παχιά \"μπλοκ\".\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eΤο Τηγάνι:\u003c\/b\u003e Κάψτε ένα μαντεμένιο τηγάνι ή πλατό. \u003cb data-path-to-node=\"18,2,0\" data-index-in-node=\"48\"\u003eΚαθόλου λάδι, καθόλου βούτυρο.\u003c\/b\u003e Κόψτε ένα μικρό κομματάκι από το λίπος του Wagyu και περάστε το τηγάνι με αυτό.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eSearing (Θωράκισμα):\u003c\/b\u003e Ακουμπήστε το κρέας. Ο χρόνος ψησίματος είναι ελάχιστος — περίπου 1 με 1,5 λεπτό από κάθε πλευρά. Ο στόχος είναι \u003cb data-path-to-node=\"18,3,0\" data-index-in-node=\"134\"\u003eRare έως Medium-Rare\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18,4,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eΞεκούραση \u0026amp; Κοπή:\u003c\/b\u003e Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα εξαιρετικά κοφτερό μαχαίρι (χωρίς δόντια) και κόψτε το κάθετα στις ίνες του (against the grain) σε λεπτές φέτες 0.5 - 1 εκατοστού (Tagliata).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"19\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"20\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"20\" data-index-in-node=\"0\"\u003eArt of Pairing: Η Ιαπωνική Αφαίρεση\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"21\"\u003eΑυτό το κρέας είναι ο απόλυτος πρωταγωνιστής. Μην το κρύψετε κάτω από βαριές σάλτσες.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"22\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"22,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"22,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eΤο Σερβίρισμα (Omakase style):\u003c\/b\u003e Σερβίρετε τις φέτες σε ένα ζεστό πιάτο. Δίπλα, τοποθετήστε λίγο φρέσκο wasabi, σάλτσα σόγιας υψηλής ποιότητας (shoyu) ή λίγη Ponzu (για να ισορροπήσει η λιπαρότητα με την οξύτητα των εσπεριδοειδών).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"22,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"22,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eΤο Αλάτισμα:\u003c\/b\u003e Λίγες νιφάδες ποιοτικού θαλασσινού αλατιού κατευθείαν πάνω στην κομμένη φέτα λίγο πριν μπει στο στόμα.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"22,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"22,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDrink Pairing:\u003c\/b\u003e Ένα Premium ιαπωνικό Sake (Junmai Daiginjo) σερβιρισμένο κρύο, ή ένα εξαιρετικά φίνο κόκκινο κρασί με υψηλή οξύτητα που θα «καθαρίσει» τον ουρανίσκο, όπως ένα Pinot Noir Βουργουνδίας ή ένα Nebbiolo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"23\"\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"24\"\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Kagoshima","offers":[{"title":"tagliata","offer_id":53700369678673,"sku":"31454","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ολόκληρο κομμάτι","offer_id":53700369711441,"sku":"31454","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0759\/1021\/8065\/files\/Rump-Steak-Tagliata-Kuroge-Washu-Akune-Kagoshima-Wagyu-A5-Japan.jpg?v=1778047287","url":"https:\/\/siakos.gr\/products\/rump-steak-tagliata-kagoshima-wagyu-a5-%ce%b9%ce%b1%cf%80%cf%89%ce%bd%ce%af%ce%b1%cf%82-%ce%b1%cf%85%ce%b8%ce%b5%ce%bd%cf%84%ce%b9%ce%ba%cf%8c-kuroge-washu-400-gr","provider":"siakos.gr","version":"1.0","type":"link"}