Poulet rôti lentement, avec pommes de terre et sauce au beurre et ciboulette

Le repas parfait et il suffit d'un seul pot

1. 1 kilo de pommes de terre grelots
2. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
3. 8 cuisses de poulet désossées, sans peau et sans gras (environ 3 kg)
4. 2 cuillères à café de sel, ajoutez-en au goût si nécessaire
5. 2 grosses échalotes, tranchées
6. 6 gousses d'ail, tranchées finement
7. ⅔ tasse de bouillon de poulet
8. 1 citron, tranché
9. 1½ cuillères à café de jus de citron
10. 4 cuillères à soupe de beurre salé, froid
11. Poivre noir fraîchement moulu, pour servir
12. 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée, pour servir

Processus étape par étape :

1. Préchauffer le four à 200°C avec une grille en position médiane.

2. Portez une casserole d'eau à ébullition à feu vif et salez l'eau. Ajouter les pommes de terre et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et tendres à la fourchette, puis égoutter.

3. Une fois suffisamment refroidies pour être manipulées, coupez les pommes de terre en deux.

4. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une casserole allant au four à feu moyen-vif.

5. Assaisonnez entièrement le poulet avec le sel.

6. Ajouter le poulet, peau vers le bas, dans la poêle et cuire jusqu'à ce que la peau soit dorée, environ 4 à 5 minutes.

7. Retourner le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes de plus.

8. Transférer le poulet dans une assiette. Ajouter autant de pommes de terre que possible dans la poêle, côté coupé vers le bas, et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, 1 à 2 minutes.

9. Transférer les pommes de terre dans l'assiette avec le poulet. Répétez jusqu'à ce que toutes les pommes de terre soient dorées.

10. Ajouter les échalotes dans la poêle et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, 2-3 minutes.

11. Incorporer l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute de plus.

12. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition.

13. Ajouter le poulet au bouillon, côté peau vers le haut. Mettez les pommes de terre dedans et garnissez de poulet avec les tranches de citron.

14. Transférer au four et cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les pommes de terre soient tendres, environ 35 minutes. Transférer le poulet dans une assiette.

15. Incorporer le jus de citron et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondus, goûter et assaisonner de sel.

16. Remettez le poulet dans la sauce et décorez de poivre et de ciboulette.

17. Servir sur du riz.

Bon appétit!