Κοτόπουλο με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος στον φούρνο

Ζεστό, σπιτικό φαγητό για όλη την οικογένεια

Ένα απλό, χορταστικό, χειμωνιάτικο φαγητό που γίνεται εύκολα, δεν απαιτεί ιδιαίτερη εμπειρία και συγχωρεί μικρά λάθη. Αν ξεκινάς τώρα να μαγειρεύεις, αυτή η συνταγή είναι ιδανική. Αν πάλι έχεις εμπειρία, μπορείς να τη βελτιώσεις με μικρές λεπτομέρειες και να τη φέρεις στα μέτρα σου.

Γιατί να το δοκιμάσεις

• Είναι εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία
• Γίνεται με απλά υλικά που βρίσκεις πάντα
• Μένει ζουμερό και τρυφερό
• Ταιριάζει με πολλά συνοδευτικά

Και το πιο σημαντικό; Είναι από εκείνα τα φαγητά που περισσεύουν για την επόμενη μέρα και είναι ακόμα πιο νόστιμα.

Ποιο κομμάτι κοτόπουλου να διαλέξω;

Για αυτή τη συνταγή μπορείς να χρησιμοποιήσεις:

• Μπουτάκια (μένουν πιο ζουμερά)
• Κοτόπουλο σε μερίδες
• Φιλέτο στήθος (αν θέλεις πιο ελαφρύ αποτέλεσμα)

Αν είσαι αρχάριος, τα μπουτάκια είναι πιο ασφαλής επιλογή γιατί δύσκολα στεγνώνουν.

Υλικά (για 4 άτομα)

• 1 κιλό κοτόπουλο (σε μερίδες ή μπουτάκια)
• 400 γρ. μανιτάρια φρέσκα
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 200 ml κρέμα γάλακτος
• 1/2 ποτήρι λευκό κρασί (προαιρετικά)
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι
• Λίγο θυμάρι ή δεντρολίβανο

Προετοιμασία - Βήμα βήμα

1️⃣ Προετοιμάζουμε το κοτόπουλο
Βγάζουμε το κοτόπουλο από το ψυγείο 20–30 λεπτά πριν το μαγείρεμα για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Το σκουπίζουμε καλά με χαρτί κουζίνας. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.

2️⃣ Σοτάρουμε για περισσότερο άρωμα
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά το κοτόπουλο μέχρι να πάρει λίγο χρώμα. Δεν θέλουμε να ψηθεί πλήρως, μόνο να “κλειδώσουμε” τους χυμούς. Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν. Αν χρησιμοποιήσεις κρασί, το ρίχνεις τώρα και αφήνεις 2–3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.

3️⃣ Στήνουμε το ταψί
Βάζουμε το κοτόπουλο σε ταψί, προσθέτουμε τα μανιτάρια από πάνω και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος. Αν θέλεις πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείς να ανακατέψεις την κρέμα με λίγο γάλα. Προσθέτουμε τα μυρωδικά.

4️⃣ Ψήνουμε 
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45–60 λεπτά, ανάλογα με το κομμάτι.

Το κοτόπουλο είναι έτοιμο όταν:

• Η σάλτσα έχει δέσει ελαφρά
• Το κρέας ξεκολλά εύκολα από το κόκαλο
• Οι χυμοί του είναι διαυγείς

Μικρά μυστικά επιτυχίας

✔ Μην παραψήσεις το κοτόπουλο στήθος, γιατί στεγνώνει εύκολα
✔ Μην πλύνεις τα μανιτάρια κάτω από νερό – καθάρισέ τα με νωπό πανί
✔ Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, πρόσθεσε 2–3 κουταλιές ζεστό νερό

Με τι το σερβίρουμε;

Το κοτόπουλο με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος ταιριάζει ιδανικά με:

• Πουρέ πατάτας
• Ρύζι λευκό ή μπασμάτι
• Μακαρόνια
• Φρέσκο ψωμί για βούτες

Αν θέλεις πιο χειμωνιάτικη εκδοχή, μπορείς να προσθέσεις και λίγες πατάτες στο ταψί από την αρχή.

Διατροφική αξία

Το κοτόπουλο είναι πηγή υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης και βοηθά στη σωστή λειτουργία του οργανισμού. Τα μανιτάρια προσθέτουν φυτικές ίνες και μέταλλα, ενώ η κρέμα γάλακτος δίνει ενέργεια και πλούσια γεύση.