Poulet aux champignons et à la crème au four

Des plats chauds et faits maison pour toute la famille

Un plat d'hiver simple et réconfortant, facile à préparer, qui ne demande pas beaucoup d'expérience et pardonne les petites erreurs. Si vous débutez en cuisine, cette recette est idéale. Si vous avez déjà de l'expérience, vous pouvez l'améliorer en y apportant quelques petites modifications et la personnaliser.

Pourquoi essayer ?

• Il est facile et rapide à préparer
• Il est préparé avec des ingrédients simples que l'on trouve partout.
• Reste juteux et tendre
• S'accorde avec de nombreux accompagnements

Et surtout, c'est un de ces plats qui, une fois réchauffés, sont encore meilleurs le lendemain.

Quel morceau de poulet dois-je choisir ?

Pour cette recette, vous pouvez utiliser :

• Les cuisses (elles restent plus juteuses)
• Poulet en portions
• Filet de poitrine (si vous souhaitez un résultat plus léger)

Si vous êtes débutant, les bottes sont un choix plus sûr car elles sont difficiles à sécher.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 kilo de poulet (en morceaux ou en cuisses)
• 400 g de champignons frais
• 1 oignon séché
• 2 gousses d'ail
• crème de 200 ml
• 1/2 verre de vin blanc (facultatif)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre
• Un peu de thym ou de romarin

Préparation - Étape par étape

1️⃣ Préparer le poulet
Sortez le poulet du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant la cuisson pour qu'il soit à température ambiante. Séchez-le avec du papier absorbant. Assaisonnez légèrement de sel et de poivre.

2️⃣ Faire sauter pour plus de saveur
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir légèrement le poulet jusqu'à ce qu'il prenne une légère coloration. Il ne doit pas être complètement cuit, juste assez pour conserver son jus. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon, l'ail et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si vous utilisez du vin, ajoutez-le maintenant et laissez-le réduire 2 à 3 minutes, le temps que l'alcool s'évapore.

3️⃣ Préparez le plat de cuisson
Déposez le poulet dans un plat à four, ajoutez les champignons par-dessus et arrosez de crème. Pour une version plus légère, vous pouvez mélanger la crème avec un peu de lait. Ajoutez les herbes.

4️⃣ Cuire au four
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 45 à 60 minutes, selon la pièce.

Le poulet est prêt lorsque :

• La sauce a légèrement épaissi.
• La viande se détache facilement de l'os.
• Ses jus sont clairs

Petits secrets de la réussite

✔ Ne faites pas trop cuire le blanc de poulet, car il sèche facilement.
✔ Ne lavez pas les champignons à l'eau – nettoyez-les avec un chiffon humide.
✔ Si la sauce est trop épaisse, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d'eau chaude.

Avec quoi le servons-nous ?

Le poulet aux champignons et à la crème s'accorde idéalement avec :

• Purée de pommes de terre
• riz blanc ou basmati
• Spaghetti
• Du pain frais pour les sandwichs

Pour une version plus hivernale, vous pouvez ajouter quelques pommes de terre dans la poêle dès le début.

valeur nutritionnelle

Le poulet est une source de protéines de haute qualité et contribue au bon fonctionnement de l'organisme. Les champignons apportent des fibres et des minéraux , tandis que la crème fournit de l'énergie et une saveur riche.