Quelles méthodes de dégivrage sont les plus sûres ?

De nombreuses personnes ont tendance à laisser la viande dehors toute la nuit afin qu'elle décongèle et puisse être cuite le lendemain. Mais cette méthode de décongélation est extrêmement dangereuse, car elle entraîne la croissance de bactéries et peut entraîner une intoxication alimentaire. Les trois méthodes les plus sûres pour décongeler la viande sont :

Décongeler la viande dans l'entretien du réfrigérateur

C'est la façon la meilleure et la plus sûre de décongeler votre viande, car les 3 à 4 degrés Celsius de conservation empêchent la croissance de bactéries dans la viande. De plus, la viande peut être conservée 1 à 2 jours avant la cuisson. Le seul point négatif est que la décongélation de la viande peut prendre un peu plus de temps.

Décongeler la viande dans un bol d'eau froide

La deuxième méthode de décongélation la plus sûre consiste à placer la viande dans un plat profond rempli d’eau froide. Le seul problème de cette méthode est qu’il faut renouveler l’eau à intervalles réguliers et que la viande doit être consommée immédiatement après décongélation.

Décongeler de la viande au four à micro-ondes

La troisième et dernière méthode de décongélation est la décongélation au micro-ondes. Cette méthode est assez tentante, puisque la décongélation ne prendra pas beaucoup plus de quelques minutes par heure. Cependant, c'est un moyen de vérifier la viande pendant la cuisson pour s'assurer que toutes les parties sont décongelées et qu'elle n'est pas « cuite ». Il va sans dire que si vous choisissez cette méthode de décongélation, la viande doit être consommée immédiatement.


***LA VIANDE NE DOIT PAS ÊTRE DÉCONGELÉE À HAUTE TEMPÉRATURE CAR LES BACTÉRIES ET LES MICRO-ORGANISMES PROGRESCENT !