Porc aux pommes de terre et au paprika au four : une saveur réconfortante pour les journées froides.

Quand il fait froid, on a envie d'un repas qui embaume la maison et illumine la table de sourires. Le porc aux pommes de terre et au paprika est une valeur sûre. Simple, savoureux et idéal pour un repas de famille sans stress.

Même si c'est la première fois que vous cuisinez du porc au four, cette recette fonctionnera pour vous.

Quel morceau de porc dois-je choisir ?

Pour cette recette, vous aurez besoin de :

• Cou de porc (plus juteux)
  
• Épaule de porc (se tient bien à la cuisson au four)
  

Demandez au boucher de le couper en portions ou en cubes pour la cuisson au four.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1,2 à 1,5 kilos de porc (cou ou épaule)
• 4 à 5 grosses pommes de terre
• 2 cuillères à soupe de paprika doux
• 1 cuillère à café de paprika fumé (facultatif)
• 2 gousses d'ail hachées
• Jus d'un citron
• 80 ml d'huile d'olive
• 1 cuillère à café d'origan
• Sel et poivre fraîchement moulu
• 1/2 verre d'eau

Exécution étape par étape

1️⃣ Préparation
Sortez la viande du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant la cuisson. Cela permettra une cuisson plus homogène. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).

2️⃣ Préparer les pommes de terre
Nettoyez et coupez les pommes de terre en grosses tranches ou en quartiers. Placez-les dans un grand plat allant au four.

3️⃣ Marinage (rapide mais efficace)

Dans un bol, mélanger :

• huile d'olive
  
• Citron
  
• Paprika
  
• Origan
  
• Ail
  
• sel et poivre

Étalez la préparation sur la viande en la massant légèrement pour bien l'enrober. Déposez la viande sur les pommes de terre et versez le reste de la préparation dans la poêle. Ajoutez l'eau.

4️⃣ Pâtisserie
Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé et de papier aluminium. Cuire au four pendant environ 1 heure et 15 minutes.

Alors:

• Retirez le papier aluminium.
• Laissez cuire encore 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Si nécessaire, retournez la viande une fois pour obtenir une belle couleur.

Quand sera-t-il prêt ?

• Le porc est prêt lorsque :
• Facilement percée avec une fourchette
• Elle a pris une belle couleur dorée.
• Les pommes de terre sont bien cuites.

Si vous constatez que ça sèche, ajoutez un peu d'eau chaude dans la casserole.

Quelle est la prochaine étape ?

• Salade villageoise fraîche
• Salade de chou et carottes avec un peu de vinaigre
• Fromage feta ou yaourt pour rafraîchir

Ce plat fait partie de ceux qui embaument la maison d'une odeur de dimanche.
C'est simple, nourrissant et idéal pour que la famille se réunisse autour de la table.

Si vous essayez, la prochaine fois vous pourrez expérimenter avec un peu de thym ou de moutarde.

Bonne chance et bon appétit ! 🥩🍽️