Riche et satisfaisant rédacteur !
Matériels
1 kg de bœuf haché maigre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon, haché
4 gousses d'ail, fondues
660 grammes de concentré de tomate au basilic
1 grosse pincée de sucre
400 grammes de cannellonis
Pour la couche supérieure
50 grammes de beurre
50 grammes de farine nature
600 ml de lait entier
140 grammes de fromage à pâte molle à l'ail et aux herbes
140 grammes de parmesan râpé
Processus étape par étape
Pour le remplissage
Faites frire le bœuf haché dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif, en le brisant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit doré – environ 10 minutes.
Retirer et réserver.
Ajouter l'huile et cuire l'oignon pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Ajoutez l'ail pendant 1 minute de plus et ajoutez le bœuf, 1½ tasse de pâte de tomate et le sucre.
Laisser mijoter 20 minutes pendant que vous préparez la sauce blanche.
Pour la sauce blanche
Faites chauffer le beurre dans une petite poêle.
Lorsqu'elle mousse, incorporez la farine pendant 1 minute.
Ajoutez progressivement le lait en remuant constamment pour obtenir une sauce sans grumeaux, puis laissez bouillonner 2 minutes en remuant.
Retirer du feu et mélanger le fromage à pâte molle avec les assaisonnements jusqu'à dissolution.
Réserver, recouvert d'un film alimentaire pour éviter la formation d'une peau.
Pour l'assemblage
Versez le reste de la sauce tomate dans le fond de 2-3 grandes casseroles.
Verser le bœuf dans les cannellonis et déposer sur la sauce.
Versez dessus la sauce blanche et saupoudrez de parmesan.
Préchauffer le four à 200°C/180°C et cuire au four pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et que la garniture soit dorée.
Bon appétit !
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