Κανελόνια με μοσχαρίσιο κιμά 

Cannellonis au bœuf haché

26 January 2024Naya Christou0 commentaires

Riche et satisfaisant rédacteur !  

Matériels


1 kg de bœuf haché maigre  

1 cuillère à soupe d'huile d'olive  

1 gros oignon, haché  

4 gousses d'ail, fondues  

660 grammes de concentré de tomate au basilic  

1 grosse pincée de sucre  

400 grammes de cannellonis  

 

Pour la couche supérieure

 

50 grammes de beurre  

50 grammes de farine nature  

600 ml de lait entier  

140 grammes de fromage à pâte molle à l'ail et aux herbes  

140 grammes de parmesan râpé  

 

Processus étape par étape

Pour le remplissage

Faites frire le bœuf haché dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif, en le brisant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit doré – environ 10 minutes.  

Retirer et réserver.  

Ajouter l'huile et cuire l'oignon pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli.  

Ajoutez l'ail pendant 1 minute de plus et ajoutez le bœuf, 1½ tasse de pâte de tomate et le sucre.  

Laisser mijoter 20 minutes pendant que vous préparez la sauce blanche.

Pour la sauce blanche

Faites chauffer le beurre dans une petite poêle.  

Lorsqu'elle mousse, incorporez la farine pendant 1 minute.  

Ajoutez progressivement le lait en remuant constamment pour obtenir une sauce sans grumeaux, puis laissez bouillonner 2 minutes en remuant.  

Retirer du feu et mélanger le fromage à pâte molle avec les assaisonnements jusqu'à dissolution.  

Réserver, recouvert d'un film alimentaire pour éviter la formation d'une peau.

Pour l'assemblage

Versez le reste de la sauce tomate dans le fond de 2-3 grandes casseroles.  

Verser le bœuf dans les cannellonis et déposer sur la sauce.  

Versez dessus la sauce blanche et saupoudrez de parmesan.  

Préchauffer le four à 200°C/180°C et cuire au four pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et que la garniture soit dorée.  

 

Bon appétit !

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