Une garniture au fromage facile

Idéal pour les sandwichs d'été

Matériels

• 2 kg de steak de bœuf désossé ou de bavette, tranché très finement
• 1½ cuillères à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
• ½ kilo de champignons coupés en quartiers
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
• 1 oignon jaune moyen, tranché finement
• 1 poivron vert, tranché finement
• 1 poivron rouge, tranché finement
• 4 gousses d'ail hachées ou moins selon vos préférences
• 2 tasses de mozzarella râpée
• ½ tasse de parmesan râpé
• 4 oignons nouveaux, tranchés finement (facultatif)
• 6 petits pains sablés, grillés (facultatif)

Processus étape par étape

1. Assaisonnez le steak avec 1 cuillère à café de sel et de poivre.
2. Faites chauffer une poêle moyenne allant au four à feu moyen-vif et ajoutez les champignons dans la poêle sèche. Saupoudrer de la ½ cuillère à café de sel restante et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes.
3. Augmentez le feu à vif, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle. Lorsque l'huile scintille, ajoutez les oignons et les poivrons et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons et les poivrons commencent à ramollir, 3 à 5 minutes. Transférer les légumes dans une assiette.
4. Dans la même poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante à feu vif. Une fois que l'huile brille, ajoutez le steak par petites quantités, faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré, transférez-le dans une assiette.
5. Répétez avec le steak restant.
6. Réduire le feu à moyen, ajouter l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute de plus.
7. Remettez les légumes et le steak, ainsi que les jus accumulés, dans la poêle et mélangez.
8. Couvrir uniformément de mozzarella et de parmesan.
9. Allumez le gril avec une grille en position médiane. Placez le moule au four et faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant. Saupoudrer d'oignons nouveaux, si vous préférez.
10. Servez la garniture chaude, répartie entre les petits pains, ou vous pouvez également l'accompagner de frites.