Côtelettes de porc à la sauce tomate

Steaks juteux au basilic frais.

Matériels

1. Faites chauffer le beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen.
2. Une fois le beurre fondu, ajoutez les oignons. Réduire le feu à moyen-doux et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et caramélisé, 40 à 50 minutes.
3. Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen.
4. Séchez les côtelettes de porc avec du papier absorbant. Assaisonner de sel partout. Une fois que l'huile brille, ajoutez les côtelettes de porc et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 3 à 4 minutes de chaque côté. Transférer le porc dans une assiette.
5. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans la poêle. Une fois que l'huile scintille, ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.
6. Incorporer les tomates, le poivre, le basilic, le parmesan, le sucre et le vinaigre et porter à ébullition.
7. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement réduit, environ 5 minutes.
8. Remettez le porc dans la poêle avec la sauce.
9. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit tendre et bien cuit.
10. Servir la viande et la sauce sur les pâtes, si désiré.
11. Ajouter les oignons caramélisés, le basilic et le parmesan.