Fajitas au poulet

Poitrine de poulet juteuse et beaucoup de légumes, un repas rapide et facile que tout le monde adorera.

Matériels

• 2 kg de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en lanières de 2 cm

• 1 boîte d'ananas écrasé

• ½ cuillère à café de zeste de citron vert

• ¼ tasse de jus de citron vert frais (à partir de 2 citrons verts)

• 3 gousses d'ail, hachées finement

• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

• 1 cuillère à café de poudre de chili

• 1 cuillère à café de cumin

• ½ cuillère à café de sel

• ½ jalapeño épépiné et haché (facultatif si vous l'aimez chaud)

• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire

• 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche

• 1 petit oignon rouge, tranché finement

• 4 cuillères à soupe d'huile végétale

• 1 poivron vert, tranché finement

• 1 poivron rouge, tranché finement

• 1 poivron jaune, tranché finement

• 12 tortillas de maïs ou de farine, préchauffées (facultatif)

Processus étape par étape

1. Dans un bol moyen, mélanger l'ananas, le zeste de citron vert, le jus de citron vert, l'ail, le vinaigre, la poudre de chili, le cumin, le sel, le jalapeño, le Worcestershire, la coriandre et ¼ de l'oignon émincé.
2. Ajouter le poulet et laisser mariner 30 minutes à température ambiante ou jusqu'à 4 heures à couvert au réfrigérateur.
3. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Une fois que l'huile brille, en travaillant par lots, ajoutez le poulet en une seule couche et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 15 minutes.
4. Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans la poêle et augmentez le feu à vif. Une fois que l'huile fume, ajoutez les poivrons et le reste de l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ramollis, environ 5 minutes.
5. Remettez le poulet dans la poêle et mélangez-le avec les poivrons rouges, verts et jaunes et les oignons.
6. Servir la garniture à l'intérieur des tortillas avec des quartiers de citron vert, de la coriandre et de l'avocat si désiré.

Bon appétit !