Jarret de porc de Spala, Grèce

Jarret de porc de Spala, Grèce 🍖

Jarret de porc à la grecque • Épaule • Spécialité mijotée • Riche et juteux

Le jarret de porc de l'épaule grecque est la pièce idéale pour une cuisson lente. Découpé dans l'épaule, il offre une saveur plus riche et une teneur en collagène naturel qui, à feu doux, fond et transforme la viande en un mets délicieux : tendre, juteux, nappé d'une sauce onctueuse et exhalant un arôme qui embaume toute la maison.

Idéal pour les gratins, les plats mijotés ou les cocottes , il se prête aux recettes à base de vin, de limonade, de moutarde et de miel ou de bière, et devient facilement le plat principal d'un repas dominical ou d'une soirée entre amis. Bien cuit, sa chair se détache facilement de l'os et se découpe à la fourchette.

📍 Origine et identité

Jarret de porc d'origine grecque
• Idéal pour la cuisson lente et à basse température
• Avec os pour une saveur riche et un jus préservé

🌿 Profil aromatique

✔ Plus riche et plus savoureux, idéal pour la cuisson lente
✔ Tendre, juteux, avec une texture qui fond à la cuisson lente
✔ Sauce naturellement liée par le collagène de l'épaule
✔ Se marie parfaitement avec l'ail, le romarin, le thym, le laurier, la moutarde et la bière.

📖 Description du produit

Jarret de porc grec, idéal pour une cuisson au four, en cocotte ou en pot.
• Idéal pour la limonade, le vin, la bière ou avec des herbes et de l'ail
• Un plat copieux et impressionnant, idéal pour un repas de fête ou un repas spécial au quotidien.

💎 Pourquoi devriez-vous le préférer ?

🇬🇷 Origine grecque – une viande de confiance
🔥 Vedette de la cuisson lente – devient tendre et « fond »
🥘 Permet d'obtenir une sauce épaisse sans effort
🍽️ Un service impressionnant – idéal pour les invités
🧄 Il absorbe parfaitement les marinades et les saveurs

🔥 Méthode de cuisson

❗ Ce produit n'est pas prêt à consommer — une cuisson complète est nécessaire avant de servir.

Four / Cocotte (cuisson lente)

1️⃣ Préchauffer à 160°C .
2️⃣ Faites griller le jarret pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour le caraméliser.
3️⃣ Mettez dans une casserole avec l'oignon, l'ail, le romarin/thym et ajoutez du bouillon ou du vin/de la bière.
4️⃣ Couvrir et cuire au four pendant 2,5 à 3,5 heures , jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache de l'os.
5️⃣ Découvrir pendant 10 à 15 minutes à la fin pour une croûte croustillante.

Casserole (vin)

• Laisser mijoter pendant 2 à 3 heures jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce épaississe.

✅ Pour des raisons de sécurité alimentaire, la température interne cible doit être ≥ 75°C .

💡 Conseils du chef (infaillibles)

• Basse température + temps de cuisson = le secret de la fabrication du « loukoumi ».
• Pour une croûte plus croustillante, augmentez la température à 200 °C pendant 10 minutes en fin de cuisson.
• Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

🍽️ Combinaisons et service

Accompagnements : purée de pommes de terre, pommes de terre au four, orge, légumes grillés, salade de chou et carottes.
Boissons : bière ambrée/lager ou vin rouge corsé.

🧼 Sécurité et manipulation

• Conserver au réfrigérateur jusqu'à la cuisson.
• Évitez toute contamination par de la viande crue.
• Cuire entièrement au four avant de servir.

🏷️ Badges

🍖 Jarret de porc | 🇬🇷 Origine grecque | 🥘 Épaule | 🔥 Cuisson lente | 🧄 Idéal avec des herbes et de l'ail | 🍽️ Plat du dimanche | ✅ Cuisson complète requise

Jarret de porc grec, idéal pour une cuisson lente au four ou en cocotte. Saveur riche, viande tendre et fondante, sauce naturellement onctueuse.

Jarret de porc, Épaule de porc, Porc à la grecque, Cuisson lente, Casserole, Vin, Repas du dimanche