Chuck Roll Black Angus Bœuf nourri aux grains Creekstone USA
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Περιγραφή
Il convient à tous les types de cuisson, c'est à dire pour la cuisson bouillante, les soupes, les ragoûts (braisés, limonade, ragoût), au four et également pour la viande hachée. Les morceaux d'olive près de l'os sont mous, tandis que plus on se rapproche de la surface extérieure, plus ils sont durs. Ces derniers servent à la viande hachée.
Black Angus est connu pour produire du bœuf de haute qualité et est considéré comme le meilleur au monde. Il est riche en créatine, protéines, vitamine B, fer, phosphore, etc., aide à réguler l'hématocrite et le cholestérol. Adapté aux jeunes enfants : Black Angus propose de la viande biologique, sans hormones ni anabolisants, ce qui la rend extrêmement savoureuse et saine.
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1η μου επαφή με το wagyu μοσχάρι.
Ήταν μια συναρπαστική εμπειρία από θέμα γεύσης και υφής.
Από εκεί και πέρα όμως τα συκα-συκα και η σκάφη-σκαφη...
Είναι OVERRATED.
Πήραμε ένα κομμάτι σπαλας (chuck eye) που θεωρείται "οικονομικο" στα 100€/kg. Ποιότητα A4 και BMS 6-8.
Το ribeye Α5 BMS 10 είναι γυρω στα 250€/kg.
Ναι, λιωνει στο στόμα και αφήνει μια αίσθηση "οργασμικη" αλλά δεν είναι κρέας, με την ευρύτερη έννοια, για αυτους που θέλουν να φάνε μοσχάρι.
Ειναι ΒΑΡΥ!
Θα προτιμουσα να "παίξω" μια αντίστοιχη κοπή (chuck) black angus (με τη "σωστη" ποσόστοση ενδομυϊκου λίπους) με 20€/kg (αντί για 100)
Για τη γιορτή του κοριτσιού μου βέβαια... Χαλάλι, δεν το συζητάω...
Αλλά...ειναι overrated...
Chuck Roll Wagyu Japanese Α4 Gunma