Dessus de palette de boeuf

Découvrez le goût authentique du Dessus de Palette de Bœuf , une coupe traditionnelle française issue de la partie supérieure de l'épaule de veau , réputée pour sa saveur riche , sa texture onctueuse et sa polyvalence culinaire .
Dessus de Palette (également connu sous le nom de Top Blade ou Shoulder Center Cut ) est un choix de premier choix pour griller , braiser , cuire au four ou mijoter , offrant un résultat riche et juteux et une saveur de viande profonde .

🥩 Qu'est-ce que Dessus de Palette ?

Cette coupe provient de la partie avant du mollet (épaule) et est riche en graisse intramusculaire , offrant une saveur pleine et « de bœuf » .
Avec une cuisson ou une préparation au four adéquate, elle devient extrêmement tendre , idéale pour les steaks , les ragoûts ou les roulés .

✅ Pourquoi le choisir ?

• Coupe française de haute qualité (Top Blade / Dessus de Palette)

• Saveur incroyablement riche et texture douce

• Idéal pour la poêle, le gril, le four ou la casserole

• Produit frais et cru , sans conservateurs

• Convient pour la cuisson lente ou les plats de steak gastronomiques

• Production conforme aux normes ISO 22000 et HACCP

• Livraison le jour même en Attique avec Siakos.gr

🍽️ Idéal pour

• Griller ou griller sur plaque

• Cuisson lente au vin et aux légumes

• Veau braisé , sauces bourguignonnes ou au vin

• Cuisine professionnelle et recettes traditionnelles de grande qualité

📍 Origin

Issus de fermes européennes sélectionnées, élevés avec une alimentation naturelle et soumis à des contrôles de qualité stricts.
La découpe française « Dessus de Palette » est réputée pour l' équilibre de sa saveur et de sa texture tendre , qu'elle soit grillée ou mijotée.

🔥 Instructions de cuisson

• Griller/Assiette : 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.

• Four : 170 °C pendant 40 minutes avec du bouillon ou du vin

• Cuisson lente : 6 à 8 heures à 120 °C avec des légumes et des herbes.

• Casserole : Laisser mijoter 2 heures avec une sauce tomate ou au vin.

💡 Conseil du chef : Si vous retirez la membrane qui traverse le centre, vous obtenez un steak de fer plat – l’une des coupes les plus tendres de l’épaule.

👨🍳 Recette Mini Express

Faites revenir la viande dans de l'huile d'olive et de l'ail.
Ajouter du vin rouge, du thym et des carottes.
Laisser mijoter pendant 2 heures jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce épaississe.

🥗 Suggestions de présentation

À déguster avec de la purée de pommes de terre , des légumes cuits au four ou du riz basmati .
Il se marie parfaitement avec un vin rouge de Bordeaux ou de Syrah .

💪 Valeur nutritionnelle (100 g)

• Calories : 240 kcal

• Protéines : 24 g

• Matières grasses : 16 g

• Glucides : 0 g

📜 Certifications et garanties

• 🇫🇷 Dessus de Palette coupe française

• 🥩 Bœuf de qualité supérieure

• 🌿 Sans conservateurs

• 🏆 Convient pour la cuisson au gril et à la mijoteuse

• ISO 22000 | HACCP

• 🚚 Livraison le jour même (Attique)

❓ Foire aux questions

Est-ce adapté pour les grillades ?
Oui, si on enlève la membrane intérieure, elle devient idéale pour le steak (plat).

Qu'est-ce qui le distingue ?
Sa saveur naturelle et sa capacité à devenir extrêmement tendre grâce à une cuisson lente.

Comment le cuire correctement ?
Cuire à feu vif pendant quelques minutes de chaque côté, ou à feu doux pour une cuisson lente.

🏷️ Badges

🥩 Dessus de Palette | 🇫🇷 French Cut | 🔥 Grill & Slow Cook | 🏆 Premium Beef | 🌿 Without Conservatives | 🚚 Same Day Delivery

Siakos.gr – Savourez la saveur traditionnelle du Dessus de Palette , une pièce de bœuf de qualité supérieure, idéale pour une cuisson lente ou un grillage intense au caractère riche.

Épaule de bœuf Dessus de Palette – Morceau d'épaule français, saveur riche et texture tendre. Idéal pour le gril ou la cuisson lente. Produit de bœuf de qualité supérieure sans conservateurs, certifié ISO.

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