Steak de jupe extérieur Agé de 20 jours Veau 1 kg
25,00€
/ κιλό
/ κιλό
- Mode de coupe
Tranches/longes
Περιγραφή
Coupe fine qui nécessite une cuisson rapide à feu vif, strictement moyenne ou mi-saignante. Idéal pour couper les tagliata, il s'adapte parfaitement pour réaliser le sandwich au steak le plus parfait !
Le diaphragme externe est situé sur la paroi thoracique, recouvert d'une épaisse membrane (que nous retirons) et est issu des coupes de bœuf les plus recherchées.