Motte d'épaule Black Angus Argentine

🥩 Cœur d'épaule (Épaule de bœuf Black Angus d'Argentine)

Le Shoulder Clod (Cœur d'épaule) Black Angus Argentina est une coupe traditionnelle au caractère authentique , provenant des meilleurs bovins Angus des plaines argentines .
Avec sa texture dense , sa saveur profonde et son persillage naturel , c'est le choix idéal pour la cuisson au four, en cocotte ou à la mijoteuse .

C'est une coupe riche en protéines, faible en matières grasses et au goût prononcé de bœuf , qui devient incroyablement tendre lorsqu'elle est cuite lentement — idéale pour le bœuf effiloché, les rôtis ou les plats braisés traditionnels .

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🇦🇷 Qu'est-ce qu'une motte d'épaule ?

Le morceau d'épaule , également connu sous le nom de « cœur d'épaule » , est situé dans la partie avant de l'animal et est l'une des coupes les plus pleines et les plus « charnues » .
Son persillage naturel et son tissu conjonctif riche lui permettent, avec une cuisson appropriée, d'acquérir une texture soyeuse et un arôme riche .
La race Black Angus argentine confère à la viande une couleur intense, une saveur riche et une qualité inégalée .

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✅ Pourquoi le choisir ?

• Issu de bovins Black Angus certifiés d'Argentine

• Coupe : Moelle d'épaule

• Texture : Dense, tendre après cuisson lente

• Saveur : Riche, authentique, avec une douceur naturelle

• Idéal pour : la cuisson lente, les plats braisés, les rôtis, le bœuf effiloché

• Certifications : BRC | ISO 22000 | Certifié HACCP

• Distribution dans toute la Grèce par Siakos.gr

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🍽️ Idéal pour

• Au four avec des légumes ou du vin rouge

• Casserole / Bœuf braisé

• mijoteuse ou sous vide

• Bœuf effiloché, tacos et sandwichs gourmands

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📍 Origin

L'Argentine est mondialement connue pour son bœuf Black Angus , élevé en liberté dans les vastes plaines de la Pampa .
Le Shoulder Clod est sélectionné parmi des animaux de haute qualité nourris aux céréales ou à l'herbe , afin de maintenir un équilibre entre saveur et tendreté.
Son persillage naturel est parfaitement mis en valeur par la cuisson lente , donnant un résultat qui fond littéralement dans la bouche .

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🔥 Instructions de cuisson

• Cuisson lente / Cocotte : 140 °C pendant 3 à 4 heures avec du bouillon ou du vin

• Four : 160 °C pendant 2,5 à 3 heures, à couvert

• Cuisson sous vide : 78 °C pendant 10 heures, puis légèrement sauté

• Barbecue/Fumoir : 120 °C pendant 6 heures avec un mélange d’épices sèches et un glaçage

💡 Conseil du chef :
Pour une texture parfaite, laissez la motte d'épaule reposer 10 minutes après la cuisson et coupez-la perpendiculairement aux fibres.
Essayez-le avec une sauce au vin Malbec et des oignons caramélisés .

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👨🍳 Recette Mini Express

Mariner le paleron avec de l'huile d'olive, du thym, du romarin et du vin rouge .
Cuire au four à 160°C pendant 3 heures, à couvert.
Servir avec des pommes de terre au four ou une purée de céleri-rave et une sauce demi-glace .

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🥗 Suggestions de présentation

• Vin : Malbec , Cabernet Sauvignon , Syrah

• Accompagnements : légumes grillés , purée de pommes de terre , salade de roquette au parmesan

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💪 Valeur nutritionnelle (100 g)

• Calories : 260 kcal

• Protéines : 27 g

• Matières grasses : 17 g

• Glucides : 0 g

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📜 Certifications et garanties

• 🇦🇷 Black Angus d'Argentine

• 💎 Épaule en forme de cœur (Coupe premium)

• 🏆 Certifié BRC | ISO 22000 | HACCP

• 🌿 Sans hormones ni conservateurs

• 🚚 Livraison dans toute la Grèce

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❓ Foire aux questions

Qu'est-ce que Heart Spala ?
C'est un morceau de l'épaule de l'animal, riche en saveur, qui devient tendre à la cuisson lente.

Quelle est la différence avec Chuck ?
Le morceau d'épaule a un tissu musculaire plus net, moins de graisse et un caractère plus « musclé ».

Quelle est la meilleure méthode de cuisson ?
Cuisson lente (à la mijoteuse ou au four) pour attendrir les fibres et faire ressortir sa saveur naturelle.

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🏷️ Badges
🥩 Épaule de bœuf | 🇦🇷 Black Angus | 🔥 Cuisson lente / Rôti | 🌾 Nourri à l'herbe / aux céréales | 🏆 Qualité supérieure | 🚚 Livraison dans tout le pays

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Siakos.gr – Épaule de bœuf Black Angus argentin (Shoulder Moll)
Coupe argentine classique au goût riche, à la tendreté naturelle et au caractère gastronomique — le summum du bœuf mijoté.

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Épaule de bœuf Black Angus d'Argentine – un morceau de bœuf argentin de qualité supérieure, au goût riche et à la texture tendre. Idéal pour la cuisson lente et le rôtissage, disponible chez Siakos.gr.

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