Steak de veau T-Bone de Grèce

Cela donne une pièce presque unique, qui peut être vendue avec ou sans les os. Lorsque ce morceau contient le filet et est vendu avec les os, on obtient alors le T-bone steak (steak). Désossé, il convient aussi bien au rôtissage au four, à la marmite, qu'à la poêle, au grill et à la cuisson. Le rosbif anglais est également fabriqué à partir de surlonge.