Cou de porc désossé de Grèce

Cou de porc désossé à la grecque De cette coupe proviennent les steaks avec un petit os, la viande pour le gyro et les brochettes. Il se prépare en morceaux au four ou à la marmite, parfait pour le vin ou la limonade. C'est une viande généralement moelleuse et savoureuse. Du cou, nous prenons les steaks de cou très tendres.