Cou de porc à l'os grec

Cou de porc avec os grec Le cou est un morceau de viande particulièrement gros, qui nous donne les steaks de cou, tandis que le saindoux est également obtenu à partir de la même partie du porc. Le cou convient également aux rôtis grillés, braisés ou frits, mais il peut également être utilisé pour les viandes braisées ou bouillies juteuses et savoureuses. Le cou est considéré par beaucoup comme la meilleure partie du porc, les steaks de cou très tendres, qui, si l'os est retiré, conviennent également au cordon bleu.