Porterhouse Steak Bœuf vieilli à sec 20 jours

🥩🔥 Steak Porterhouse maturé à sec pendant 20 jours

Steak Porterhouse maturé à sec • 20 jours • Bœuf de qualité supérieure • Coupe du boucher

Le Porterhouse maturé à sec pendant 20 jours est le steak signature pour ceux qui souhaitent vivre une expérience digne d'un restaurant de viande à la maison. Il s'agit d'une pièce de bœuf avec os, coupée en forme de « T », qui combine deux morceaux de choix : le faux-filet juteux d'un côté et le filet mignon fondant de l'autre.
L' affinage à sec de 20 jours concentre la saveur, donne un arôme plus profond et un résultat plus « pur » au goût de viande, tandis que la cuisson crée cette croûte caractéristique qui emprisonne le jus.

📖 Description du produit

• Coupe : Porterhouse (T-bone avec un filet plus large)
• Type : Steak de bœuf
• Maturation : Vieilli à sec pendant 20 jours
• Morceau de qualité supérieure pour le gril, la poêle en fonte ou le four
• Idéal pour les amateurs de steak et pour une table qui souhaite impressionner.
• Emballé avec traçabilité et certification de qualité

💎 Pourquoi devriez-vous le préférer ?

🥩 2 morceaux en 1 steak : faux-filet + filet
🔥 Vieilli à sec pendant 20 jours : saveur et arômes plus concentrés
🦴 L'os apporte une saveur supplémentaire aux pâtisseries
🍽️ Un résultat digne d'un steakhouse à la maison avec la bonne technique
✨ Idéal pour les tables spéciales et un service « wahou »

⚠️ Important

❗ Ce produit n'est pas prêt à consommer — une cuisson complète est nécessaire avant de servir.

🔥 Méthode de cuisson (idéale : poêle en fonte + four)

Pour un effet steakhouse

1️⃣ Sortez le steak du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant de le griller.
2️⃣ Bien essuyer, sel (et poivre à la fin).
3️⃣ Poêle en fonte chaude : 2 à 3 minutes de chaque côté pour une croûte solide.
4️⃣ Cuire au four à 180°C pendant 6 à 12 minutes (en fonction de l'épaisseur et du degré de cuisson).
5️⃣ Laisser reposer 8 à 10 minutes avant de couper.

✅ Pour une conduite plus sûre :
• À point : 52–54 °C (après repos)
• Moyen : 57–60 °C
• Milieu de cuisson : 63–66 °C
• Bien cuit : 70 °C et plus

💡 Conseil du chef

• Coupez le filet et le faux-filet séparément (leurs temps de cuisson sont différents).
• Terminez en ajoutant du beurre, de l'ail et du thym dans la poêle pour plus de saveur.
• N'oubliez pas : repos = vitalité.

🍽️ Combinaisons et service

Accompagnant:
• Pommes de terre rissolées, purée de pommes de terre ou céleri-rave
• Légumes rôtis, champignons sautés
• Salade verte avec vinaigrette

Sauces assorties :
• Chimichurri, poivre, ou simplement gros sel et citron

Vin:
• Vin rouge corsé (Cabernet, Syrah, Xinomavro)

🌏 Profil aromatique

✔ Saveur concentrée et intense de viande grâce à la maturation
✔ Faux-filet juteux + filet mignon fondant dans la même pièce
✔ Croûte croustillante et riche arôme « affiné à sec »

🏷️ Badges

🥩 Porterhouse | 🦴 T-Bone | 🔥 Maturation à sec 20 jours | 🍽️ Coupe Steakhouse | 🧈 Badigeonné de beurre | 🥇 Bœuf de qualité supérieure

Steak de bœuf Porterhouse maturé à sec 20 jours, une pièce de choix en forme de T-bone combinant faux-filet et filet. Idéal pour le gril ou la poêle en fonte. Produit cru – nécessite une cuisson complète avant consommation.

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