Steak de bœuf Tomahawk vieilli 20 jours

🥩🪓 Steak Tomahawk maturé 20 jours

Steak Tomahawk maturé à sec • 20 jours • Côte de bœuf avec os • Pièce de choix pour les steakhouses

Le steak Tomahawk maturé 20 jours est la pièce maîtresse de la boucherie : une côte de bœuf à l’os long, à l’aspect impressionnant et au goût digne des plus grands restaurants de viande. La maturation de 20 jours concentre les arômes de viande et met en valeur le gras naturel de la côte, lui conférant, une fois grillée, une croûte savoureuse et un cœur fondant.

C'est le steak idéal pour ceux qui recherchent une expérience, et pas seulement un morceau de viande.

📖 Description du produit

• Coupe : Tomahawk (côte de bœuf à os long)
• Type : Steak de bœuf
• Maturation : 20 jours
• Idéal pour le gril/barbecue , la poêle en fonte et le four
• Une coupe de qualité supérieure pour un service impressionnant et les amateurs de steak
• Emballé avec traçabilité et certification de qualité

💎 Pourquoi devriez-vous le préférer ?

🥩 Entrecôte : persillage riche et texture fondante
🪓 Os de Tomahawk : une coupe impressionnante et un goût exceptionnel
🔥 Maturation de 20 jours : saveur plus profonde et plus concentrée
🍽️ Un résultat digne d'un steakhouse à la maison
✨ Idéal pour les tables de fêtes et une expérience « wahou »

⚠️ Important

❗ Ce produit n'est pas prêt à consommer — une cuisson complète est nécessaire avant de servir.

🔥 Méthode de cuisson (idéale : cuisson inversée)

1️⃣ Sortez le steak du réfrigérateur 45 à 60 minutes avant de le griller.
2️⃣ Préchauffer le four à 120–130°C .
3️⃣ Cuire au four sur un gril/une plaque de cuisson pendant 30 à 60 minutes (selon l'épaisseur) jusqu'à ce qu'il « lève » à l'intérieur.
4️⃣ Placer sur une plaque de cuisson en fonte chaude ou un gril robuste pour obtenir une croûte : 1 à 2 minutes de chaque côté .
5️⃣ Laisser reposer 10 à 12 minutes avant de couper.

✅ Températures indicatives au centre (après repos) :
• À point : 52–54 °C
• Moyen : 57–60 °C
• Milieu de cuisson : 63–66 °C
• Bien cuit : 70 °C et plus

💡 Conseil du chef

• Saler dès le début, poivrer à la fin pour une croûte nette.
• Terminez avec du beurre, de l'ail et du thym pour rehausser le goût du faux-filet.
• Coupez la viande perpendiculairement aux fibres pour une tendreté optimale.

🍽️ Combinaisons et service

• Pommes de terre rissolées, purée de pommes de terre ou céleri-rave
Champignons sautés, légumes grillés
• Salade verte avec vinaigrette
• Sauce chimichurri ou sauce au poivre

Vin : rouge corsé (Cabernet, Syrah, Xinomavro)

🌏 Profil aromatique

✔ Côte de bœuf fondante et richement persillée
✔ Saveur concentrée grâce à 20 jours de maturation
✔ Croûte épaisse, intérieur juteux, saveur steakhouse

🏷️ Badges

🥩 Tomahawk | 🦴 Côte de bœuf avec os | 🔥 Maturation 20 jours | 🍽️ Coupe steakhouse | 🧈 Badigeonnage au beurre | 🪓 Pièce de choix

Entrecôte Tomahawk maturée 20 jours, un faux-filet de qualité supérieure avec os long pour un résultat digne des meilleures steakhouses. Idéale pour la cuisson inversée, au gril ou à la poêle en fonte. Produit cru – nécessite une cuisson complète avant consommation.

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