Ktima ALFA Réserve Vin Aigre Noir Rouge Sec Amyntaio 750ml
Περιγραφή
Un vin rouge exubérant de Xinomavro, avec un grand potentiel de garde, pour des occasions très spéciales. Le meilleur vin de l'AOP Amyntaio et Xinomavro avec le plus de distinctions au monde, faisant connaître le cépage dans le monde entier. Il se caractérise par des arômes épicés élaborés, une bouche ample et des tanins bien intenses.
Ce Xinomavro provient du vignoble à pré-feuillage Barbayannis à Amyntaio, avec des plantes de plus de 100 ans qui donnent des rendements extrêmement faibles. Sa couleur est assez profonde pour la variété. Son arôme est complexe avec une association de fruits rouges frais et mûrs, d'épices et de belles notes de fleurs et de tomates séchées. Son goût est riche avec des tanins intenses mais très bien intégrés, une acidité notable, un équilibre et une longue durée.
Composition variétale : Xinomavro 100% issu de vignes âgées de 86 ans, façonné en coupe.
Localisation : « Tortues » à 660 mètres d'altitude, avec une orientation nord-ouest, surplombant le mont Voras.
Zone : "Abelia", Zone viticole d'Amyntaio.
Sol : Sableux - limoneux, sur substrat calcaire, avec un excellent drainage.
Climat : Semi-continental avec d'importantes chutes de neige et un été chaud et sec avec des nuits fraîches. Occurrence fréquente de vents du nord-ouest, absence de gelées printanières.
Récolte : Collecte en petites caissettes sous atmosphère réfrigérée contrôlée à 8°C.
Rendement en acres : 410 kg par hectare.
Vinification : Egrappage, absence de pressoir, cryo-extraction préfermentaire de 4 jours, fermentation alcoolique à températures progressivement graduelles, élevage du vin plusieurs mois sur lies avec agitation périodique.
Vieillissement : Dix-huit mois en fûts de chêne français sélectionnés à grains fins et dix-huit mois en bouteilles. Il n'est pas filtré et ne subit absolument aucun traitement avant la mise en bouteille.
Caractéristiques organoleptiques : Robe rubis brillante aux reflets rouges intenses. Bouquet complexe aux arômes caractéristiques de prune séchée et de tomate. Bouche ample, potentiel phénolique d'excellente qualité, avec une acidité équilibrée et une finale longue en bouche. Vin avec un grand potentiel de garde.