Gerovasiliou Estate Avaton Vin Rouge Sec 750ml

Velouté et crémeux à la fois, fort et croquant, c'est un vin incroyablement cosmopolite qui ajoutera du style et maximisera le plaisir de tout repas de viande de qualité. Fruits rouges et noirs, épices, herbes et notes terreuses ne sont que quelques-uns des arômes et saveurs qui « ressortent » dès la première gorgée !

voici Vangelis Gerovasileiou. Le résultat l’a plus que justifié. Avaton est un vin qui impressionnera les débutants et séduira les connaisseurs. Un vin rouge haut de gamme, issu de trois cépages grecs relativement inconnus, avec une longue histoire et un potentiel encore plus grand.

Il est produit à partir des variétés indigènes grecques Limnio, Mavroudi et Mavrotragano. Le Limnio – appelé par Aristote « limnia ampelos » – est la variété grecque la plus ancienne.
Après extraction et achèvement de la fermentation alcoolique et malolactique dans des cuves en bois spéciales bourguignonnes, le vin est élevé pendant environ 12 à 18 mois en fûts neufs de chêne français. Il a une couleur pourpre profond et brillante, un « bouquet » complexe d'épices avec des fruits noirs mûrs (mûre), des raisins secs, du café et du cacao.
En bouche, des tanins doux sont soutenus par une abondance de fruits créant force et équilibre. Son arrière-goût est persistant avec une répétition d'épices. Il possède un grand potentiel de garde (15-20 ans) et se sert à 16-18°C.
Accords de saveurs : viandes rouges en marmite avec sauces épicées, gibier poilu.