Souris de boeuf à la gelée grecque
/ κιλό
Περιγραφή
🐄🇬🇷🥩 Jarret de Bœuf Grec avec Gelée Naturelle
Jarret de Bœuf Grec avec Gélatine Naturelle • Coupe Riche en Collagène • Idéal pour la Cuisson Lente • Prêt à Cuire
Le Jarret de Bœuf Grec avec Gelée Naturelle est une coupe de bœuf exceptionnelle qui se distingue par sa teneur élevée en collagène et en gélatine naturels. Il provient de la partie inférieure de la patte du veau (tibia) et est particulièrement apprécié dans les recettes traditionnelles de la cuisine grecque.
La gelée (gélatine naturelle) caractéristique qui entoure la viande provient du collagène des tissus et, lors de la cuisson, se transforme en une sauce riche et veloutée qui confère au plat une saveur et une texture uniques. C'est pourquoi le jarret est considéré comme idéal pour les plats mijotés en cocotte, les soupes, les ragoûts à la tomate (kokkinista) ou les plats citronnés (lemonata).
La viande de bœuf grecque offre une saveur et une qualité authentiques, tandis que la cuisson lente révèle pleinement les arômes et la saveur naturelle du morceau.
📦 Caractéristiques du Produit
• Coupe : jarret de bœuf (tibia)
• Origine : Grèce
• Particularité : gelée naturelle (collagène)
• Texture : riche et juteuse après cuisson
• Convient pour : cocotte, soupes, giouvetsi
• Emballage : sous vide avec traçabilité complète
💎 Pourquoi le choisir ?
🐄 Viande de bœuf grecque de haute qualité
🍲 Riche en collagène naturel qui lie la sauce
🥩 Idéal pour la cuisson lente
🇬🇷 Coupe traditionnelle de la cuisine grecque
🍽️ Parfait pour les plats maison mijotés
⚠️ Important
❗ Le produit n'est pas prêt à être consommé — une cuisson complète est nécessaire avant de servir.
🔥 Mode de Cuisson
Cocotte
1️⃣ Faire revenir la viande dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
2️⃣ Ajouter l'oignon et l'ail.
3️⃣ Déglacer avec du vin et ajouter de la tomate ou du citron.
4️⃣ Laisser mijoter pendant environ 1,5 à 2 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Four / Plat à gratin
• Cuire à 170-180°C pendant environ 2 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.
💡 Astuce du Chef
La gelée naturelle du jarret fond pendant la cuisson et crée une sauce riche et liée, c'est pourquoi ce morceau est idéal pour les soupes et les ragoûts à la tomate.
🍽️ Accompagnements & Service
• Riz pilaf
• Kritharaki (pâtes grecques) ou Giouvetsi
• Purée de pommes de terre
• Pâtes
🌏 Profil de Saveur
✔ Riche
✔ Traditionnel
✔ Juteux
🧾 Informations Nutritionnelles (pour 100g) (indicatif)
• Énergie : 170 kcal
• Protéines : 26 g
• Lipides : 8 g
• Saturés : 3 g
• Glucides : 0 g
• Sucres : 0 g
• Sel : 0,12 g
❓ Questions Fréquentes
De quelle partie de l'animal provient le jarret ?
Le jarret provient de la partie inférieure de la patte (tibia) du bœuf, une coupe riche en collagène qui devient très tendre lorsqu'elle est cuite lentement.
Pourquoi le jarret contient-il de la gelée ?
La gelée provient du collagène naturel des tissus, qui se transforme en gélatine pendant la cuisson et donne une texture riche à la sauce.
Combien de temps faut-il pour la cuisson ?
Il faut généralement environ 1,5 à 2 heures à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Avec quoi s'accompagne-t-il le mieux ?
Il s'accompagne idéalement de riz, de kritharaki, de purée de pommes de terre ou de pâtes, qui absorbent la sauce riche.
🏷️ Badges
🐄 Bœuf | 🇬🇷 Grèce | 🍲 Cuisson Lente | 🥩 Riche en Collagène
Meta Description
Jarret de bœuf grec avec gelée naturelle, une coupe riche en collagène naturel idéale pour les plats mijotés et les soupes.
Tags
jarret de bœuf, beef shank collagen, jarret de bœuf
