Viande de côtes courtes Wagyu BMS: 9 Australia Stone Axe 500gr

Short Rib Wagyu BMS 9 d' Australie Stone Axe est une coupe de viande de haute qualité qui se distingue par son excellent persillage, offrant une saveur riche et une texture fondante en bouche. Ce produit particulier provient de la zone des côtes de l'animal et, grâce à sa teneur en graisse intramusculaire, il est idéal pour une cuisson lente, car il devient particulièrement tendre et juteux.

Modes de cuisson :

1. Braisage (Cuisson en liquide) :

   • Moyen idéal pour faire ressortir la riche saveur du Wagyu et attendrir la viande. Vous pouvez le cuisiner dans de la sauce soja avec de l'ail, du gingembre et un peu de vinaigre pour une touche asiatique. Laissez mijoter pendant plusieurs heures, jusqu'à ce qu'il soit tendre et sans os.
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2. Grillades au BBQ ou Grill :

   • Le Wagyu Short Rib est également idéal pour les grillades ou les barbecues. Utilisez un feu doux à moyen et laissez cuire quelques heures pour que la graisse fonde et donne une surface croustillante avec un intérieur juteux. Une simple marinade avec du sel et du poivre suffit, car le persillage de la viande apporte toute la saveur nécessaire.

3. Fumé :

   • Pour une saveur plus intense, le Wagyu Short Rib fumé est également un excellent choix. Fumez la viande à basse température (environ 110°C) pendant 5 à 6 heures, en utilisant du bois comme du noyer ou de la pomme pour des saveurs plus complexes. Cette méthode offre une combinaison de saveurs fumées et sucrées.

Wagyu Short Rib est un choix luxueux qui offre une expérience gustative unique, que vous le choisissiez pour un rôtissage lent ou pour une grillade plus rapide.