Bavette farcie aux jeunes pousses d'épinards et au prosciutto italien 600 gr
Περιγραφή
🥩 Bavette de bœuf farcie aux jeunes épinards et au prosciutto italien
L'élégance culinaire, prête à cuire
✨ Description
Un beau morceau de bœuf, le « flap » (un morceau fin, moelleux et savoureux de la zone abdominale de l’animal), farci d’un mélange raffiné de :
✔️ Jeunes épinards – tendres, légèrement sucrés et frais
✔️ Authentique prosciutto italien – finement tranché, aromatique, avec une saveur riche et mûre
✔️ Facultatif – fromage jaune ou une fine couche de moutarde pour plus d’intensité
Le rabat de bœuf farci est savamment roulé et ficelé afin qu'il reste juteux et conserve toute la saveur de la garniture à l'intérieur pendant la cuisson.
Un plat de restaurant ... que vous servez à la maison !
🔥 Méthode de cuisson
🏠 Au four (idéal) :
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Préchauffer le four à 180°C .
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Faites d’abord dorer le rabat dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes de chaque côté (facultatif mais recommandé).
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Déposer sur une plaque à pâtisserie, couvrir de papier sulfurisé ou de papier aluminium et cuire au four pendant 25 à 30 minutes (selon l'épaisseur).
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Découvrir pendant les 10 dernières minutes pour faire dorer.
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Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de trancher.
🍷 Suggestions d’accompagnements :
Purée de pommes de terre, riz au beurre et petits pois, légumes rôtis ou risotto aux champignons.
❄️ Méthode d'entretien
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Frais (cru) :
Au réfrigérateur (0–4°C) jusqu'à 2–3 jours
Au congélateur (-18°C) : Jusqu'à 3 mois -
Mariné/prêt farci :
A consommer dans les 48 heures suivant la date de préparation ou à conserver au congélateur.
Il est recommandé de décongeler au réfrigérateur 12 heures avant la cuisson pour un résultat homogène.
🧪 Informations nutritionnelles (pour 100 g – à titre indicatif)
| Ingrédient nutritif | Quantité |
|---|---|
| Énergie | ~220–250 kcal |
| Protéine | ~21g |
| Gras | ~15 g (dont ~6 g saturés) |
| Glucides | ~1–2 g |
| Sodium | ~600 mg |
✅ Riche en protéines de haute qualité
✅ Choix idéal pour un repas gastronomique
⚠️ Contient des allergènes : éventuellement du lait, de la moutarde, du céleri (selon la recette)
📝 Conseils supplémentaires
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Pour les occasions spéciales : Servir tranché sur une planche à découper, accompagné de vin rouge (ex : Cabernet Sauvignon ou Syrah)
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Pour une saveur plus riche : ajoutez quelques gouttes de demi-glace ou de vinaigre balsamique au moment de servir.
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Peut également être proposé en portions individuelles de 300 g sur demande.