Queue de veau néerlandaise 1 kg
18,25€ / κιλό
Περιγραφή
🥩 Queue de veau néerlandaise M/O
Cuisson lente classique • Riche en collagène • Idéal pour les soupes, les ragoûts et les ragoûts
La queue de bœuf à la hollandaise est l'une des coupes les plus classiques pour la cuisine familiale mijotée .
Grâce à sa forte teneur en collagène et en gélatine , elle confère aux sauces une texture veloutée, une saveur de viande intense et un pouvoir liant qu'on ne retrouve pas avec d'autres morceaux.
Idéal pour les soupes, les ragoûts, les plats mijotés et les gratins , c'est l'ustensile qui transforme un plat simple en un authentique plat réconfortant.
📖 Description du produit
• Queue de veau hollandaise , coupée en morceaux avec os (M/O)
• Riche en collagène et en gélatine – donne une sauce épaisse et brillante
• Idéal pour la cuisson lente (en casserole, en cocotte, à la mijoteuse, au four)
• Base idéale pour les bouillons, les soupes et les plats d'hiver réconfortants
• Conditionné sous refroidissement contrôlé et avec traçabilité certifiée
💎 Pourquoi devriez-vous le préférer ?
🥇 Bœuf néerlandais sélectionné
🍲 Idéal pour les soupes, les ragoûts, les potages et les plats mijotés
💪 Riche en collagène , idéal pour des sauces et des bouillons veloutés
🍽️ Idéal pour les repas de famille, traditionnels et faits maison
🏆 Sécurité certifiée – ISO 22000 / HACCP
🧊 Disponible frais / frais surgelé / sous vide
🚚 Distribution nationale via Siakos.gr
🔥 Instructions de cuisson
❗ Ce produit n'est pas prêt à consommer — il nécessite une cuisson complète avant d'être servi.
1️⃣ Cuisson lente classique en cocotte
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Faites revenir les morceaux de queue dans un peu d'huile d'olive ou de beurre jusqu'à ce qu'ils prennent couleur.
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Ajouter l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri (base du ragoût).
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Déglacer avec du vin ou du cognac et ajouter du bouillon ou de l'eau.
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Cuire à feu doux pendant environ 3 à 4 heures , jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
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Rectifiez l'assaisonnement (sel, poivre, herbes) et servez avec une sauce onctueuse.
2️⃣ Dans l'autocuiseur
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Faites sauter la queue en premier pour plus de saveur.
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Ajouter les liquides (bouillon/eau/vin) et les arômes.
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Fermez l'autocuiseur et laissez bouillir pendant environ 45 à 60 minutes (selon l'équipement).
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Si vous le souhaitez, ouvrez le couvercle et laissez mijoter la sauce quelques minutes.
3️⃣ Pour la soupe / le bouillon
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Placez la queue avec les légumes (oignon, carotte, céleri, poireau) dans une grande casserole.
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Ajouter de l'eau froide et porter à ébullition, en écumant régulièrement.
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Laisser mijoter pendant plus de 3 heures , jusqu'à ce que le bouillon devienne riche et onctueux.
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Filtrer, rectifier l'assaisonnement, conserver la viande pour les soupes ou les ragoûts.
🍷 Combinaisons et service
Vin:
• Vin rouge corsé à corsé (Merlot, Cabernet Sauvignon, Xinomavro)
Accompagnant:
• Purée de pommes de terre ou pommes de terre au four
• Risotto ou pilaf blanc
• Purée de céleri ou de carottes
• Du pain frais pour tremper dans la sauce
Idées de présentation :
• Queue de veau braisée traditionnelle avec spaghettis ou pommes de terre
• Une soupe de queue revigorante, idéale pour les journées froides
• Ragoût de queue de porc aux légumes, servi dans un plat creux avec un bouillon riche
🌏 Origin
✔ Bœuf néerlandais
✔ Morceaux de queue sélectionnés, coupés avec os (M/O)
✔ Chaîne du froid et transport contrôlés
✔ Certifications ISO et HACCP en matière de qualité et de sécurité alimentaire
💪 Valeur nutritionnelle (pour 100 g – à titre indicatif)
Calories : ~ 230–260 kcal
Protéines : environ 17–19 g
Matières grasses : environ 18 à 20 g
Glucides : 0 g
Sel : 0,12 g
🏷️ Badges
🥩 Bœuf | 🦴 Queue de bœuf | 🍲 Mijoté | 🍛 Ragoûts et soupes | 🌍 Pays-Bas | 🚚 Livraison dans tout le pays
Queue de veau hollandaise M/O – idéale pour les soupes, les ragoûts et les plats mijotés traditionnels. Riche en collagène, saveur intense et sauce onctueuse. Disponible sur Siakos.gr avec livraison dans toute la Grèce.
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