Longes de bœuf Black Angus aux poivrons roses doux 500g

Le meilleur bœuf du monde... mariné avec la finesse méditerranéenne et prêt pour votre table !

✨ Description

Les tagliatelles sont peut-être la version la plus raffinée et la plus impressionnante du filet de bœuf. Elles sont ici préparées à partir de bœuf Black Angus de haute qualité, réputé pour son persillage riche et sa texture onctueuse incomparable. Coupées en fines tranches, elles sont idéales pour une cuisson rapide au gril et pour une dégustation à point.

La marinade nous donne un caractère méditerranéen distinct :

• Poivrons roses frais et séchés – légèrement sucrés, aromatiques

• Excellente huile d'olive

• Vin blanc

• Citron et moutarde

• Thym, origan et sauge

Le résultat est un plat aromatique et délicat qui rehausse la saveur du Black Angus, sans la masquer.

🍽️ Profil de saveur

• Texture : Tendre, presque crémeuse – le persillage fond à la chaleur

• Goût : Naturellement sucré et plein, avec un arrière-goût épicé

• Arôme : Herbes aromatiques et poivre rose avec un léger caractère d'agrumes

• Visuels : Belles lanières de bœuf avec marinade rose et huile d'olive brillante

🔥 Méthode de cuisson

Pour bien mettre en valeur les tagliatelles , ne les faites pas trop cuire , à point tout au plus.

➤ Poêle / Fonte (idéale) :

1. Bien préchauffer la poêle.

2. Cuire chaque côté pendant 1,5 à 2 minutes.

3. Déglacer éventuellement avec du vin ou un peu de vinaigre balsamique.

4. Laissez reposer sur une planche à découper pendant 3 à 5 minutes avant de trancher.

➤ Grill / BBQ :

• Cuire pendant 3 à 4 minutes au total

• N'appuyez pas sur la viande, laissez-la « sceller »

➤ Four (si épais) :

• 200°C pendant 8 à 10 minutes, puis terminer sur un gril ou une poêle

❄️ Méthode d'entretien

• Frais – sous vide ou avec peau :
  • Réfrigérateur : jusqu'à 3 jours
  • Congélation : jusqu'à 5 mois

• Après la cuisson :
  • Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours
  • Chauffer légèrement à basse température – ne pas trop cuire

Décongeler uniquement au réfrigérateur – jamais à température ambiante

🧪 Informations nutritionnelles (pour 100 g – à titre indicatif)

✅ Riche en oméga 3 et en protéines à haute valeur biologique
❗ Contient de la moutarde et des grains de poivre rose – attention aux sensibilités

💡 Idées de service

• Sur une salade de roquette, parmesan et balsamique

• Avec des pommes de terre grenaille rôties ou de la purée de pommes de terre fumée

• Sur un plateau avec des fromages jaunes et du pain grillé

• Dans un sandwich ouvert avec crème de feta et grenade

🍷 Boissons d'accompagnement

• Vin rouge corsé (Syrah, Merlot, Mantilaria)

• Rosé élevé en fût – Xinomavro ou Cabernet

• Bière artisanale rouge ou porter