Thymiopoulos Estate Vin Terre Et Ciel Noir Rouge Sec 750ml

Un rouge de Xinomavro de la « nouvelle école » qui ne peut qu'impressionner. Depuis quelques années, Apostolos Thymiopoulos, un jeune homme, fait sa propre révolution à Naoussa. Consacré au Xinomavro, il introduit une nouvelle philosophie dans l'expression de la variété à Naoussa, lui donnant un caractère raffiné et cosmopolite, mais sans renoncer à la typicité de la variété et de la région. Si vous ne l'avez pas essayé, ne le manquez pas !

La vinification de la famille Thymiopoulos a commencé en 2000, en appliquant différentes tactiques de culture en fonction du microclimat et de l'année, ainsi que des vinifications expérimentales correspondantes, afin de vérifier le potentiel de chaque vigne et la manière dont elle doit être traitée. En 2004, le vin en bouteille du domaine privé a été commercialisé pour la première fois. L'élevage s'effectue en fûts de chêne dans la cave souterraine de la cave, tandis que le vin frais est laissé près de 10 mois avec les lies.