Mageritsa Tsikisia de Grèce

🥣 Viande de chèvre grecque (crue) avec foie entier

Mélange d'abats de chèvre grecs • Oignons entiers inclus • Base traditionnelle Magiritsa • Prêt à cuire

Le ragoût de chèvre grec (cru) avec le foie entier est le choix le plus « copieux » et authentique pour ceux qui veulent un ragoût comme on le préparait autrefois : avec le foie entier pour un bouillon riche et profond, plein de saveur et d'arôme caractéristique qui se marie parfaitement avec l'oignon nouveau, l'aneth et la sauce aux œufs et au citron .

La chèvre confère au ragoût un caractère plus particulier, légèrement plus « sauvage », que l'agneau, et c'est pourquoi il est très apprécié de ceux qui préfèrent une saveur plus intense et traditionnelle.

📖 Description du produit

• Ragoût de chèvre crue de Grèce
• Comprend le foie entier (ensemble des abats)
• Idéal pour un ragoût traditionnel aux herbes, aux œufs et à la sauce citronnée
• Convient également pour des variantes (avec du riz, plus « liquide » ou plus dense).
• Emballé avec une certification de qualité et de traçabilité

💎 Pourquoi devriez-vous le préférer ?

🇬🇷 Origine grecque avec un caractère authentique
Profil de chèvre : plus riche, saveur traditionnelle
🥣 Foie entier : apporte de la richesse au bouillon et de la consistance au plat.
🔪 Idéal pour une découpe manuelle précise (comme vous le souhaitez)
🍋 Se marie parfaitement avec du citron, de l'aneth et de l'oignon pour un plat qui « écrit »

⚠️ Important pour la sécurité alimentaire

❗ Ce produit n'est pas prêt à consommer — une cuisson complète et appropriée est nécessaire avant de servir.
Les abats nécessitent une manipulation soigneuse : un bon lavage, des surfaces et des ustensiles propres, et un temps de cuisson suffisant.

🔥 Méthode de cuisson (logique traditionnelle)

1) Nettoyage et préparation

1️⃣ Rincer abondamment à l'eau froide.
2️⃣ Facultatif : 10 à 15 minutes dans de l’eau avec un peu de citron ou de vinaigre, puis bien rincer à nouveau.
3️⃣ Blanchiment : 3 à 5 minutes dans l'eau bouillante et jeter la première eau (pour un goût plus pur).

2) Ébullition

4️⃣ Faire bouillir dans de l'eau fraîche à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres (généralement 45 à 70 minutes , selon la pièce/taille).
5️⃣ Faites revenir l'oignon nouveau/la ciboule séparément, ajoutez l'aneth et mélangez-les dans la casserole.
6️⃣ Facultatif : ajoutez un peu de riz vers la fin pour une texture plus « serrée ».

3) Liant (œuf et citron)

7️⃣ Retirer du feu, enrober d'œuf et de citron et laisser reposer 5 à 10 minutes.

✅ Prêt lorsque toutes les pièces sont entièrement cuites (sans parties crues) et que le bouillon a « pris ».

💡 Conseil du chef

• Le ragoût de chèvre adore l'aneth et l'oignon nouveau — ils apportent de la fraîcheur et équilibrent les saveurs.
• Dans la soupe aux œufs et au citron, augmentez progressivement la température avec le bouillon pour éviter qu'elle ne caille.

⚠️ Allergènes

• Il ne contient pas d'allergènes naturellement déclarés.
Attention : Si la sauce aux œufs et au citron suit, alors le plat final contient des œufs .

🏷️ Badges

🥣 Magiritsa traditionnelle | 🐐 Chèvre grecque | 🔥 Prête à cuire | 🍋 Citron et herbes | 🇬🇷 Tradition grecque

Mageiritsa de chèvre grecque (crue) avec foie entier. Idéale pour une mageiritsa de chèvre traditionnelle avec oignon nouveau, aneth, œuf et sauce au citron. Produit cru — à cuire entièrement avant consommation.

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