Bébé coq en peluche

🐓 Bébé coq farci – Poulet Nanaki farci aux légumes et au fromage, enrobé de bacon

Un petit poulet avec une grande personnalité – pour des moments délicieux avec style et substance

✨ Description

Le Petit Coq Farci est un plat à la fois esthétique et savoureux. Il s'agit d'un poulet nain entier , sélectionné pour sa texture délicate et son faible poids (environ 600 à 750 g), transformé en un plat complet alliant :

✔️ Fileté à l'intérieur et farci à la main avec un mélange coloré de :
– Légumes tels que poivrons, carottes, courgettes, champignons
– Fromage fondant (gruyère, edam ou kasseri), pour une texture crémeuse et une saveur riche

✔️ Enveloppé à l'extérieur avec de fines tranches de bacon fumé , qui gardent la viande juteuse et ajoutent de l'intensité, de l'arôme et une texture croustillante
✔️ Enroulé en rouleau , pour une cuisson uniforme et une présentation impressionnante dans l'assiette

Le résultat est une expérience gustative complète : poulet juteux, fromage fondu, légumes qui se marient parfaitement avec la marinade et la touche fumée du bacon. Une proposition qui impressionne aussi bien sur une table de fête que pour un repas quotidien exigeant.

Il allie la simplicité de la cuisine maison à la finesse de la création de restaurant.

🔥 Méthode de cuisson

Prêt à cuire – ne nécessite aucune marinade ni traitement supplémentaire.

1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante)

2. Placez le bébé coq dans une casserole avec un peu d'eau ou de bouillon au fond.

3. Couvrir de papier sulfurisé ou de papier aluminium pendant les 40 premières minutes.

4. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 20 à 25 minutes , jusqu'à ce que le bacon soit doré.

5. Facultatif : Tartiner d'un peu de miel et de moutarde pour un effet caramélisé

6. Laissez reposer 10 minutes avant de couper – il conserve son jus

Température interne cible : 72–74 °C

❄️ Méthode d'entretien

• Frais (sous vide) :
  Réfrigérateur (0–4°C) : jusqu'à 2 jours à compter de la réception
  Congélation (-18°C) : jusqu'à 4 mois

• Après la cuisson :
  Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours
  Idéalement, chauffer au four avec un peu d’eau ou d’huile pendant 8 à 10 minutes à 150°C.

Décongeler au réfrigérateur 12 heures avant la cuisson (si congelé)

🧪 Informations nutritionnelles (pour 100 g – cuit, à titre indicatif)

✅ Riche en protéines, avec de bonnes graisses
✅ Satisfaisant, sans excès de glucides
❗ Contient : lait, éventuellement gluten, soja, moutarde (selon les ingrédients de la garniture)

📝 Idées de service

• Tranché, servi avec de la purée de pommes de terre ou des patates douces

• Avec du riz au beurre et du thym frais

• Avec des légumes rôtis au four et une sauce légère au vin blanc

• Idéal pour un plateau avec un bébé coq individuel par personne sur les tables de fête

• Il s'accompagne idéalement d' un vin blanc Chardonnay ou d'un rosé sec.

💡 Conseils supplémentaires

• Impressionne lors des repas de famille, des tables de fête ou comme pièce maîtresse dans la restauration

• Grâce à sa taille, il cuit uniformément et rapidement

• Il peut également être proposé dans un coffret cadeau avec une trempette ou une sauce d'accompagnement (facultatif)