Sucette ronde à la pancetta 500gr

La collation surprise ultime – un goût qui… colle comme une sucette !

✨ Description

La sucette à la pancetta est la version street food moderne par excellence du mezzé grec. Il s'agit d'un rouleau artisanal de fine pancetta de porc , enroulé en forme de rond et enfilé dans une paille, créant la sensation… d'une sucette – mais pour les adultes qui ont du goût !

La pièce a été soigneusement marinée pendant des heures dans un mélange de :

• Moutarde de Dijon

• Paprika doux et fumé

• Romarin, thym et ail

• Huile d'olive et poivre frais

• Un soupçon de zeste de citron

Le résultat est un extérieur riche et caramélisé , un intérieur juteux et une texture fondante parfaite. Son aspect est si impressionnant qu'il pourrait même trôner sur une assiette de brunch, mais il est si délicieux qu'il deviendra la star des barbecues, des fêtes d'enfants ou des apéritifs entre amis.

Idéal pour le four, le gril, le barbecue ou même la friteuse à air.

🍽️ Profil de saveur

• Texture : Croustillant à l'extérieur, moelleux et juteux à l'intérieur

• Saveur : Sucré-fumé-épicé – avec une harmonie d'épices et de porc naturel

• Arôme : Fumé, avec des notes d'herbes et de citron

• Visuellement : Rond, impressionnant – idéal pour le stylisme et le dressage des aliments

🔥 Méthode de cuisson

Prêt à cuire – aucune marinade ni préparation requise

➤ Four :

1. Préchauffer à 180–190°C

2. Placer sur une grille ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé

3. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes , en retournant à mi-cuisson.

4. 5 dernières minutes : griller pour un résultat croustillant

➤ Barbecue / Grill :

• Feu moyen (~160°C)

• Cuire au four pendant 15 à 20 minutes en retournant fréquemment.

• Terminer avec une marinade ou un glaçage supplémentaire

➤ Friteuse à air :

• 180°C pendant 20 minutes – retourner après 10 minutes

❄️ Méthode d'entretien

• Frais (sous vide) :
  • Réfrigérateur : jusqu'à 3 jours
  • Congélation : jusqu'à 4 mois

• Après la cuisson :
  • Réfrigérer jusqu'à 2 jours
  • Chauffer au four ou à la friteuse à air avec un peu d'huile d'olive

Décongeler au réfrigérateur pendant 12 heures – pas à température ambiante

🧪 Informations nutritionnelles (pour 100 g – à titre indicatif, cuit)

✅ Convient au régime cétogène
❗ Contient : de la moutarde, éventuellement du soja ou des sucres (selon la marinade)

💡 Idées de service

• Sur un plateau avec salade de chou et trempette épicée

• En amuse-gueule avec cure-dents et sauce barbecue

• Sur un pain à burger avec des oignons caramélisés

• Sur de la purée de pommes de terre ou du pain de maïs pour le brunch

🍷 Accords Vin / Bière

• Rosé corsé ou blanc sec (Moschofilero, Assyrtiko)

• Bière IPA ou pilsner

• Pour un accord plus gourmand : Champagne Brut ou Xinomavro pétillant