Épaule de Chevreuil Désossée 1 KG

Ολλανδία
SKU: 31297
39,00€ / κιλό
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Περιγραφή

L'épaule de chevreuil désossée est une coupe qui provient de l'épaule avant de l'animal, sans l'os. La viande d'épaule est maigre, riche en saveur, mais peut être plus dure en raison de l'utilisation intensive des muscles de cette partie particulière du corps. Il est idéal pour une cuisson lente, qui fait ressortir sa saveur et adoucit les tissus.

Caractéristiques:

  1. Origine : Provient de l'épaule avant (épaule) du cerf.
  2. Texture et goût : La viande est foncée, très savoureuse et maigre, idéale pour les plats aux saveurs intenses.
  3. Disponibilité : Généralement disponible en gros morceaux, idéal pour mijoter ou émincer.

Modes de cuisson :

  • Cuisson lente : L'épaule est idéale pour le braisage (cuisson dans un liquide), comme les ragoûts, les soupes ou les ragoûts.
  • Rôti au four : Vous pouvez le cuire à basse température pendant plusieurs heures, recouvert de papier aluminium, pour le garder juteux.
  • Viande hachée : C'est un excellent choix pour la viande hachée, qui peut être utilisée dans les burgers, les boulettes de viande ou le ragù.

Conseils de cuisine :

  1. Mariner : La venaison a une saveur forte et une marinade de vin, de vinaigre, d'ail et d'herbes (par exemple romarin, thym ou genièvre) aide à attendrir la viande et à enrichir la saveur.
  2. Basse température : Une cuisson lente à feu doux est nécessaire pour la rendre tendre.
  3. Accompagnements : Se marie très bien avec les sauces au vin, les champignons et les légumes d'hiver comme les carottes, les pommes de terre ou les panais.

Idées de plats :

  • Ragoût de chevreuil : Avec oignons caramélisés, vin rouge et herbes.
  • Casserole de légumes : Épaule mijotée avec pommes de terre, carottes et céleri.
  • Rôti au four avec sauce aux myrtilles : Une sauce aigre-douce qui se marie parfaitement avec la saveur prononcée du chevreuil.

Livraison le jour même en Attique

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Livraisons à Athènes

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Méthodes de paiement

Paiement à la livraison (espèces ou POS), cartes de crédit et de débit, PayPal, Ticket Restaurant, paiement en magasin ou dépôt bancaire.

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