Kyr Giannis Vin Blanc Sec des Quatre Lacs 750ml
Περιγραφή
La définition du « bon » vin blanc, qui ne peut passer inaperçu. Les raisins proviennent de vignes qui « aspirent » toute l'influence bienfaisante des quatre lacs qui l'entourent.
Une partie du Chardonnay a été élevée pendant une courte période dans des fûts de chêne français neufs, ce qui lui confère corps et complexité épicée. Avec l'ajout du Gewurztraminer aux arômes floraux enivrants, le vin passe à un autre niveau. La preuve ? Bientôt à vos lunettes !...
Le Quatre Lacs est un vin à la robe jaune doré cristalline. Son bouquet associe les arômes floraux typiques du Gewurztraminer aux notes de citron, d'ananas et de coriandre du Chardonnay. En bouche, l'arrière-goût velouté et gras est soutenu par le volume et la durée de l'acidité.
Vignoble
Tesseri Limnes est produit à partir de raisins cultivés à 600 mètres d'altitude. Le vignoble a une superficie totale de 165 acres et est situé dans la zone d'Ag. Panteleimon, dans les limites de la zone viticole d'Amyntaio. Le rendement à l'hectare du vignoble ne dépasse pas 800 kg pour le Roditis et le Xinomavro, 700 kg pour le Chardonnay et 600 kg pour le Gewürztraminer. Les sols pauvres et sableux offrent la possibilité de produire des vins d'une finesse exceptionnelle et d'une richesse aromatique. La région se caractérise par des hivers froids et des étés chauds, mais aussi par la présence de quatre lacs qui créent un microclimat doux, idéal pour la culture des variétés blanches. Ces quatre lacs donnent son nom au vin.
Vinification
Lors de la vinification, la méthode d'extraction pré-fermentaire (contact pelliculaire) est suivie pour tous les cépages à l'exception du Xinomavros qui, lorsqu'il est inclus dans l'assemblage, est vinifié selon la méthode du blanc de noir. S'ensuit un dessalement et un ensemencement avec une culture pure de levures sélectionnées, qui expriment la typicité aromatique de chaque cépage. La fermentation et l'élevage de 50% de la quantité totale de Chardonnay ont lieu en fûts de chêne avec bâtonnage des lies, un processus qui donne volume, onctuosité et complexité. Le reste du Chardonnay, ainsi que les autres cépages, sont fermentés en cuves inox. L'assemblage final a lieu début février.