Nougat de porc farci au gruyère, poivrons colorés, bacon 750g
Περιγραφή
🐖 Longe de porc farcie au gruyère, poivrons colorés et bacon – 750 g
Un rouleau magistral plein d'arôme, de saveur et de chaleur chaleureuse.
✨ Description
Le nou de porc farci est un plat alliant la cuisine grecque traditionnelle à la finesse gastronomique moderne . Préparé à partir d' un filet de nou entier (un morceau de cuisse de porc maigre et tendre), ouvert, farci et roulé à la main, il offre à votre table bien plus qu'un simple plat principal.
Le remplissage est plein de tension et d'équilibre :
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✅ Fromage gruyère riche, qui fond à la cuisson et offre profondeur et salinité
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✅ Des poivrons colorés , qui ajoutent douceur, fraîcheur et couleur
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✅ Bacon croustillant, qui complète le tout avec des notes fumées
Le résultat est un plat accrocheur , plein de couleurs, de textures et de complexité de saveurs, idéal pour :
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tables du dimanche
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Occasions festives
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Buffets
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Traiteur pour petits événements
C'est prêt à cuire : il suffit de le mettre au four et de profiter de l'arôme qui remplit la maison.
🔥 Méthode de cuisson
Cuisinez-le facilement au four – aucune préparation n’est nécessaire.
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Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante ou résistance)
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Placez le Nou dans une casserole avec un peu d'eau ou de vin au fond.
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Couvrir de papier aluminium pendant les 40 premières minutes.
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Découvrez et poursuivez la cuisson pendant 20 à 30 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que l'extérieur soit doré.
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Facultatif : Versez le liquide et laissez-le « glacer » légèrement.
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Laissez reposer 10 minutes avant de couper – il reste juteux.
Température interne cible (avec thermomètre) : 70–72 °C
❄️ Méthode d'entretien
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Frais, prêt à cuire (sous vide) :
• Au réfrigérateur (0–4 °C) : jusqu'à 2–3 jours
• Au congélateur (-18°C) : jusqu'à 3–4 mois -
Après la cuisson :
• Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours
• Idéalement réchauffé au four ou à la poêle avec un peu de bouillon/eau
Une décongélation lente au réfrigérateur est recommandée en cas de congélation.
🧪 Valeurs nutritionnelles (pour 100 g – estimées)
| Ingrédient nutritif | Quantité |
|---|---|
| Énergie | ~270–320 kcal |
| Protéine | ~19–21 g |
| Gras | ~20 g (saturés ~8 g) |
| Glucides | ~1–2 g (à partir de poivrons et de fromage) |
| Sodium | ~650–750 mg |
✅ Riche en protéines, rassasiant et délicieux
❗ Contient : du lait, éventuellement de la moutarde et du soja (selon la marinade)
📝 Idées de service
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Servi en tranches , accompagné de purée de pommes de terre à la muscade ou de riz au beurre
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Il se marie bien avec une sauce moutarde-crème , du vinaigre balsamique ou encore des oignons caramélisés.
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Vin d'accompagnement : Syrah, Merlot ou rosé sec
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Il peut également être servi dans une pièce chaude lors d'un buffet , il conserve sa forme et sa texture.