Estate Theodorakakou Vin Bio Kydonitsa Blanc Sec 750ml
Περιγραφή
Un vin frais, quotidien, convivial, d'une impressionnante couleur verte pas mûre, un nez extrêmement intéressant et complexe, des arômes floraux enthousiasmants de jasmin et de chèvrefeuille, une finesse en bouche, une belle acidité, une belle longueur en bouche... Très élégant, pour tout à l'heure, à boire à l'apéritif, mais accompagne également idéalement les fruits de mer grillés, les pâtes aux fruits de mer et tous les poissons grillés.
Le Kydonitsa est le cépage blanc le plus caractéristique de la Laconie, et personne ne le vinifie avec plus d'art et d'amour que le domaine Theodorakakou. Il donne des vins extrêmement intéressants aux arômes « spongieux », méritant une place dans l'écurie des vins grecs et un parcours similaire à l'Assyrtikos.
Processus de production : Récolte début septembre. Avec les mains dans de petites cages. Extraction préfermentaire de 6 heures à basse température et milieu réducteur pour une meilleure protection du potentiel aromatique de la variété, sélection des seuls moûts fluides, déchaulage statique, basse température tout au long de la fermentation 12°C, élevage sur les lies fines pendant 2 mois et la mise en bouteille.
Caractéristiques organoleptiques : Il se caractérise par une couleur blanc-jaune brillante avec des reflets verts. Au premier plan des arômes fruités de coings non mûrs, de poire et d'agrumes, encadrés par des notes de fleurs de citronnier, d'acacia, d'eucalyptus et de fougère. Bouche à l'acidité citronnée, arômes fruités et fins avec de la durée.
Harmonie des saveurs : Servi à 10-12 °C. Il accompagne les poissons frits et grillés, les crustacés, les pâtes aux fruits de mer ou en sauces blanches, la cuisine méditerranéenne, les fromages riches en arômes et les charcuteries salées.
Dégustation Caractère Blancs rafraîchissants et fruités
Se marie très bien avec les pâtes aux fruits de mer, le saumon grillé, le poisson frais grillé
Accords avec des pâtes aux fruits de mer, des crustacés, des crustacés chauds, des crustacés cuits, des crustacés grillés, des poissons maigres grillés, des poissons gras grillés