Côte de bœuf avec os – Carima Superior Italie, +25 mois, Bœuf persillé, persillage amélioré, 1 kg

🥩 Entrecôte avec os – Carima Superior Italie, +25 mois, Bœuf persillé (Persillage amélioré)
Lombata avec os • Origine Italie • Bœuf adulte +25 mois • Coupe steakhouse

Le steak de surlonge Carima Superior avec os est le choix idéal pour ceux qui recherchent une expérience classique de steakhouse avec un caractère haut de gamme : net, plein de saveur de bœuf, mais avec un persillage amélioré qui fond lentement et « arrose » la fibre de jus.
Elle provient de bovins adultes (+25 mois) , ce qui lui confère un profil aromatique plus mature et une texture plus « sérieuse », tandis que l’ os agit comme un exhausteur de goût naturel, gardant le steak juteux et aromatique jusqu’à la dernière minute de cuisson.
C'est le steak qui, à lui seul, met le couvert : une viande robuste, bien reposée, et des tranches qui luisent de gras — comme dans un bon restaurant de viande.

📖 Description du produit
• Longe (surlonge/morceau) avec os – Carima Superior
• Bœuf persillé de choix , au persillage amélioré pour une viande très juteuse
• +25 mois (Bœuf adulte) → saveur de bœuf plus mature et plus riche
• Avec os → plus de saveur et une meilleure conservation de l'humidité pendant la cuisson
• Idéal pour le gril, le barbecue, la fonte , la cuisson inversée et le four
• Emballé sous vide avec traçabilité certifiée
• Origine : Italie (né, élevé et abattu en Italie)

💎 Pourquoi devriez-vous le préférer ?
🥩 Bœuf Carima Superior Marbré → persillage travaillé pour un plaisir constant à chaque rôti
🔥 Steak avec os → l'os intensifie l'arôme et la saveur, et préserve le moelleux du steak
🍽️ Des résultats dignes d'un steakhouse à la maison , avec une protection adéquate et du repos.
💯 +25 mois → saveur plus intense, idéale pour les amateurs de viande exigeants
🧊 Vide et traçabilité → niveau de qualité professionnel

🧊 Frais / Surgelé / Sous vide
🚚 Livraison dans tout le pays via Siakos.gr

🔥 Instructions de cuisson
❗ Ce produit n'est pas prêt à consommer — il nécessite une cuisson complète avant d'être servi.

Gril / barbecue (idéal pour les steaks avec os)
1️⃣ Sortez le steak du réfrigérateur pendant 45 à 60 minutes pour qu'il atteigne la température ambiante.
2️⃣ Essuyez soigneusement la surface (surface sèche = meilleure croûte).
3️⃣ Saler généreusement (idéalement avec du gros sel) et ajouter un peu de poivre.
4️⃣ Griller à feu vif pendant 2 à 3 minutes de chaque côté (selon l'épaisseur) pour obtenir une croûte solide.
5️⃣ Déplacez-vous vers une zone plus douce jusqu'à ce qu'elle atteigne l'intérieur :
• À point : 52–54 °C
• Température moyenne : 56–58 °C
6️⃣ Laisser reposer 7 à 10 minutes avant de couper.
7️⃣ Coupez en tranches, en gardant l’os comme « guide » — et servez immédiatement.

Four en fonte (contrôle type steakhouse)
• Protection dans une poêle en fonte chaude et finition au four à 170–180°C jusqu'à la température souhaitée.
• Toujours se reposer avant de couper.

💡 Conseil du chef :
Enfin, versez le beurre , l'ail et le romarin dans la poêle en fonte et laissez mariner le steak pendant 20 à 30 minutes. Le persillage lui donnera cette belle couleur brillante, digne des meilleurs restaurants.

🍷 Combinaisons et service
Idées de présentation :
• Pommes de terre au four / écrasées / en quartiers
Salade de roquette et parmesan au citron et à l'huile d'olive
• Légumes grillés (asperges, poivrons, champignons)

Vin / Boisson :
• Cabernet Sauvignon / Syrah
• Vieilli en fût de Xinomavro grec ou d'Agiorgitiko
• Pour une ambiance plus « barbecue » : un assemblage corsé vieilli en fût

Sauces :
• Sauce au poivre
• Jus de vin rouge
• Chimichurri pour une finition plus légère et plus aromatique

🌏 Origin
✔ Italie – né, élevé et abattu en Italie
✔ Bœuf adulte +25 mois
✔ Carima Superior – Bœuf persillé de choix
✔ Traçabilité et contrôle qualité certifiés

💪 Valeur nutritionnelle (pour 100 g – à titre indicatif)
Calories : environ 250 à 320 kcal
Protéines : environ 18 à 22 g
Matières grasses : environ 18 à 26 g
Glucides : 0 g
Sel : 0,10–0,15 g

🏷️ Badges
Côte de bœuf/faux-filet avec os | 🇮🇹 Origine : Italie | 💎 Bœuf persillé | 🕰️ Affinage : +25 mois | 🔥 Grillades / Barbecue | 🍳 Poêle en fonte | 🍽️ Coupe steakhouse | 🚚 Livraison dans toute l'Afrique du Sud

Entrecôte italienne Carima Superior avec os (+25 mois) – Bœuf persillé de qualité supérieure, au persillage exceptionnel pour un résultat juteux digne des plus grands restaurants. Idéale pour le gril, le barbecue ou la cuisson à la poêle en fonte. Disponible sur Siakos.gr.

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