Popieta de bœuf farcie aux légumes 700gr
Περιγραφή
🥩 Popieta de bœuf farcie aux légumes
Un plat élégant, fait main, tout en finesse et en couleur – prêt pour le four ou la marmite
✨ Description
La popieta de bœuf est l'un des plats les plus classiques et raffinés de la cuisine grecque et internationale. Il s'agit d'un fin filet de bœuf roulé à la main, roulé et garni de légumes frais et colorés , créant un rouleau aussi savoureux qu'esthétique.
La garniture comprend :
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Poivrons colorés
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Julienne de carottes
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Courgettes
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Oignons et poireaux sautés
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Une touche d'herbes (persil, thym)
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Un peu de crème balsamique ou de moutarde pour l'équilibre
Un plat qui rappelle un dîner familial du dimanche , mais avec une présentation et une qualité qui rivalisent avec la cuisine gastronomique.
🍽️ Profil de saveur
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Texture : Moelleuse mais corsée – le rouleau de bœuf « garde » sa forme sans se dessécher
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Saveur : Riche et naturelle – les légumes ajoutent de la fraîcheur, la viande ajoute de la profondeur
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Arôme : Naturel, légèrement sucré issu des légumes, sans gras ni arômes lourds
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Visuellement : Impressionnant une fois tranché – avec des couleurs vives et de la géométrie
🔥 Méthode de cuisson
Idéal pour le four ou la casserole , selon l'occasion
➤ Au four :
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Préchauffer à 180–190°C
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Placez la popieta dans un plat allant au four avec un peu d'huile d'olive, d'eau ou de vin blanc.
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Couvrir de papier sulfurisé ou de papier aluminium.
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Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, à couvert.
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Retirez le couvercle et laissez dorer pendant 10 à 15 minutes.
➤ Dans le pot :
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Faire sauter 2 à 3 minutes de chaque côté.
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Vous éteignez avec du vin ou du jus de tomate
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Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 40 à 50 minutes.
Astuce : Accompagnez-le de pommes de terre grenailles ou de légumes dans le même bouillon !
❄️ Méthode d'entretien
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Frais (sous vide ou sous pellicule) :
• Réfrigérateur (0–4 °C) : jusqu'à 2–3 jours
• Congélateur (−18 °C) : jusqu'à 4 mois -
Après la cuisson :
• Au réfrigérateur jusqu'à 2 jours
• Réchauffer au four ou à la poêle avec un peu de liquide
Décongeler uniquement au réfrigérateur, jamais à température ambiante
🧪 Informations nutritionnelles (pour 100 g – à titre indicatif, cuit)
| Ingrédient nutritif | Quantité |
|---|---|
| Énergie | ~180–210 kcal |
| Protéine | ~18g |
| Gras | ~10 g (dont ~4 g saturés) |
| Glucides | ~3–5 g (à partir de légumes) |
| Sodium | ~450–600 mg |
✅ Repas complet et équilibré
✅ Convient aux régimes légers ou riches en protéines
❗ Il ne contient pas de gluten, mais contient des sucres naturels provenant de légumes
💡 Idées de service
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Avec des pommes de terre au four ou en purée
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Avec du riz basmati et des légumes vapeur
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En plat avec une sauce au vin ou au laurier
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Servi en tranches – idéal pour une table de fête ou un brunch
🍷 Accord mets et vins
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Xinomavro rouge ou Cabernet Sauvignon
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Rosé sec avec du corps
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Bière ambrée ou bière de style belge