Côtelette de porc coupée à la française au poivre rose doux 1 kg
Περιγραφή
Coupe classique à la finesse française, marinée au poivre rose aromatique – idéale pour les barbecues et les tables romantiques !
✨ Description
L'épaule de porc française est l'une des pièces les plus raffinées. L'os des côtes est soigneusement nettoyé, créant un résultat rappelant une pièce « bijou » , telle une petite hachette, avec une apparence distinctive qui attire le regard et assure une excellente cuisson.
La marinade au poivre rose doux offre un caractère merveilleusement aromatique – sans masquer la saveur naturelle du porc :
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Poivre rose (pas piquant, mais avec des notes d'agrumes et sucrées)
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Huile d'olive pressée à froid
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Jus d'orange et de citron
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Moutarde fraîchement moulue
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Romarin, thym et paprika doux léger
Le résultat est un steak de faux-filet à la fois savoureux et impressionnant , qui est parfaitement cuit sur le gril, au barbecue ou à la poêle.
🍽️ Profil de saveur
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Texture : Riche, tendre avec le bon rapport gras/viande
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Goût : Douceur naturelle de la viande et des épices
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Arôme : Herbes et poivre rose avec des notes d'agrumes
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Aspect : Os propre, filet épais, avec marinade rose
🔥 Méthode de cuisson
➤ Grill ou BBQ (idéalement) :
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Préchauffez soigneusement le gril.
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Cuire chaque côté pendant 6 à 7 minutes.
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Enfin, laissez reposer 5 minutes à couvert.
➤ Four :
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190°C pendant 35 à 40 minutes, dans un plat allant au four avec un peu de marinade
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Finition grillée pour une croûte supplémentaire
➤ Poêle à frire / Fonte :
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6 à 7 minutes par côté + 5 minutes couvertes
Astuce : si vous le souhaitez, vous pouvez faire une « cuisson inversée » — d’abord au four, puis dans une poêle épaisse pour obtenir une croûte.
❄️ Méthode d'entretien
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Frais sous vide ou sous film :
• Réfrigérateur : jusqu'à 3 à 4 jours
• Congélation : jusqu'à 6 mois -
Cuit au four :
• Réfrigérer jusqu'à 2 jours
• Réchauffer doucement (four ou poêle basse)
🧪 Informations nutritionnelles (pour 100 g – à titre indicatif)
| Ingrédient nutritif | Quantité |
|---|---|
| Énergie | ~270 kcal |
| Protéine | ~22g |
| Gras | ~20 g (dont ~8 g d'acides gras saturés) |
| Glucides | ~1g (de la marinade) |
| Sodium | ~350–400 mg |
✅ Sans conservateurs ajoutés
✅ Convient pour un barbecue ou un repas quotidien
💡 Idées de service
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Avec des pommes de terre au four au romarin et au citron
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Sur une purée de céleri-rave ou de carottes
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Sur une planche de bois avec une sauce miel-moutarde
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Avec sauce au poivron vert ou confiture d'oignons
🍷 Escort
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Rouge clair (Merlot, Agiorgitiko)
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Rosé sec vieilli
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Pale ale ou bière Weiss avec une finale fruitée