Porterhouse Black Angus vieilli au beurre nourri au grain Creekstone, États-Unis 850gr
/ συσκ.
Περιγραφή
Une expérience gourmande unique se prépare pour nos amis « sophistiqués ». Nos steaks de bœuf les plus haut de gamme, trempés dans du beurre de vache frais de haute qualité, aromatisés aux herbes traditionnelles de certaines régions de notre pays. Le compte à rebours a déjà commencé et nous avons hâte de partager cette incroyable expérience culinaire avec vous dans environ 20 à 30 jours. Lorsque tout ce rite de préparation sera terminé, les caractéristiques de la bouchée tendre et le goût de maturation incroyable que vous apprécierez à chaque bouchée vous feront sûrement comprendre le sens de toute cette attente. Parce que chez siakos.gr, nous prenons soin de faire le bien... le meilleur pour vous.
Le Porterhouse est l'une des coupes de bœuf les plus fines et les plus célèbres, parfaite pour les grillades ou la poêle. Il s'agit d'un steak particulièrement gros qui provient de l'arrière du filet et de la surlonge et qui comprend deux types de viande différents :
- Filet : Une coupe extrêmement tendre, située sur un côté de l'os.
- Contre-filet (New York Strip) : Il est plus doux et plus riche en saveur, situé de l'autre côté de l'os.
Le Porterhouse est similaire au T-bone , mais diffère en raison de la plus grande taille du filet. Leur principale différence est que le Porterhouse a une coupe plus large que le surlonge, tandis que le T-bone a un surlonge plus petit et un contre-filet plus long.
Caractéristiques:
- Os en forme de T : Il sépare les deux types de viande et donne un aspect particulier.
- Texture : Porterhouse allie la tendresse du filet mignon à la pleine saveur du contre-filet.
- Taille : C'est l'une des coupes les plus grosses, avec un poids pouvant atteindre 700 à 1 000 grammes.
Cuisson idéale :
Le porterhouse est généralement cuit sur le grill ou au four pour préserver la saveur et la texture des deux viandes différentes. Une cuisson mi-saignante est privilégiée, pour qu'il reste juteux, mais que le filet ne se dessèche pas.
Cette coupe de bœuf est particulièrement populaire dans les steakhouses et est associée au luxe et à la saveur riche, ce qui en fait un choix haut de gamme pour les amateurs de viande.