Steak double os de porc noir fermier grec 1kg
Περιγραφή
Le « steak à double os » fait référence à une coupe de viande dans laquelle deux os sont retenus dans le steak, offrant une apparence plus impressionnante et une saveur plus riche. Si nous parlons de porc , cette coupe comprend généralement deux côtelettes de longe de porc dont l'os reste intact.
Modes de cuisson :
- Griller : L'os permet de garder la viande juteuse.
- Sous Vide : Un excellent moyen d'assurer une cuisson homogène.
- Four : Vous pouvez commencer par faire sauter à la poêle pour obtenir de la couleur et finir au four.
Conseils:
- Laissez la viande revenir à température ambiante avant de la griller.
- Utilisez un thermomètre à viande pour garantir la température interne idéale (60-65°C pour un résultat juteux).