Steak Flat Iron Affiné 20 jours Veau 1 kg
/ κιλό
(également connu sous le nom de Top Blade Steak en Amérique)
Περιγραφή
Le Flat Iron n'est peut-être pas aussi populaire que le faux-filet ou le tomahawk, mais il s'agit sans aucun doute d'un morceau de viande de très qualité, maigre (pour ceux qui n'aiment pas la graisse intramusculaire), désossé et généralement assez bon marché. pour un bon déjeuner ou dîner. Le steak Flat Iron "relève" clairement une légère marinade, et bien sûr pour ne pas me répéter, il est entendu qu'il a un goût supérieur s'il n'est pas bien cuit. La cuisson recommandée est à point, soit à environ 60 °C. Toujours en fonction de la pièce spécifique que vous achetez et de son épaisseur. Ce steak de cœur d’épaule a une saveur de viande profonde et riche qui en fait automatiquement un choix parfait pour de nombreuses recettes différentes.