Bonbons au cou de bœuf frais surgelés au lait hollandais 1,2 kg

Les sucreries proviennent du thymus ou du pancréas du bœuf, de l'agneau et du porc. Le thymus est situé entre le cou et la poitrine des jeunes animaux, tandis que chez les animaux adultes, il disparaît. En français on les appelle ris de veau s'il s'agit de veau et en anglais sweet breads là le nom n'est même pas trompeur ! Il existe de nombreuses recettes, peut-être n'avez-vous pas encore osé les cuisiner parce que vous ne savez pas comment.