Coriandre râpée 100gr

La coriandre est une plante herbacée de la famille des Apiacées qui comprend 3 700 espèces, dont la carotte, le céleri et le persil. Toutes les parties de la plante sont comestibles, mais ses feuilles fraîches et ses graines sèches sont couramment utilisées en cuisine. L'histoire de sa culture remonte à au moins 1 500 avant JC, comme en témoignent les écrits sanskrits de cette époque.

Ses graines ont été trouvées dans les tombes des pharaons égyptiens et dans les ruines de la Grèce antique remontant à l'âge du bronze, il y a environ 5 500 ans. On estime que 4 à 14 % des personnes ne supportent pas le goût de la coriandre et ce n'est pas par curiosité mais, selon les scientifiques, pour des raisons génétiques. La coriandre contient de l'aldéhyde, un composé qu'un gène chez ces personnes assimile au savon ou à l'insecticide.

D'autres encore trouvent ce savon intense mais équilibré par les notes agréables et fraîches d'agrumes de son goût, très addictif. Avantages pour la santé Aide à réduire le stress. Avec une utilisation à long terme, il a été prouvé qu'il élimine le mercure de nos tissus.

C'est l'une des rares herbes qui peuvent aider à éliminer les métaux lourds du corps, notamment le mercure, l'aluminium et le plomb.

En raison de ces capacités, il est étudié pour être utilisé comme filtre à eau naturel et est inclus dans de nombreux jus et boissons « détox ». Ses huiles naturelles contribuent à la santé intestinale. Il aide en cas de troubles oculaires, yeux rouges, dégénérescence maculaire. Prévient les infections des voies urinaires. La vitamine K qu'elle contient joue un rôle dans le maintien d'une structure osseuse saine et limite les lésions neuronales cérébrales et par conséquent la maladie d'Alzheimer. Prévient l'anémie car il contribue à la formation du sang.

Ses feuilles et les extrémités de ses tiges sont également riches en flavonoïdes tels que la quercétine, le kaempférol, la rhamnétine et l'épigénine, qui sont des antioxydants. Lorsqu'il est pressé et consommé régulièrement, il peut aider à réduire la quantité de peroxydes lipidiques dans les membranes cellulaires. Il agit comme un diurétique naturel protégeant contre les calculs rénaux. Il abaisse le cholestérol LDL, régule la tension artérielle et la fonction cardiaque. Un composé présent dans ses feuilles et ses graines, le dodécanal, s'est avéré avoir une activité antibactérienne contre les salmonelles.

Les graines de coriandre sont utilisées dans les plats au curry, dans la poudre de curry elle-même, dans les cornichons, les saucisses, les soupes, les ragoûts et dans la briam. itrofi.gr vous suggère d'ajouter ses feuilles fraîches aux sauces et salades ou de les mettre en fin de cuisson afin qu'elles ne se dissolvent pas dans les divers ragoûts. Vous aimerez peut-être aussi sa saveur d’agrumes dans votre salade de fruits.