Curcuma - L'épice de curcuma râpé est notre vie 100g.

Le curcuma (ou curcuma ou racine jaune) est une plante originaire d'Asie. Sa culture nécessite des températures élevées et suffisamment d’humidité pour prospérer. La plante atteint 1 mètre et sa fleur est vraiment magnifique ! Mais ce dont nous avons réellement besoin, c’est de sa racine ! Environ 800 000 tonnes de curcuma sont produites chaque année, et 70 % de la production mondiale se trouve en Inde.

Initialement, le curcuma était utilisé comme colorant, mais plus tard, ses propriétés curatives sont devenues connues. Le curcuma est l'épice qui donne au curry sa couleur jaune. Ce que montre la recherche : Activité antioxydante.

La curcumine, contenue dans le curcuma, possède de très fortes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Il aide à prévenir et à traiter les maladies causées par le stress chronique et l'inflammation. Il est recommandé de consommer de la curcumine avec du poivre noir afin de rendre son absorption sanguine plus efficace, d'environ 2 000 % (recherche du Département de pharmacologie du St. John's Medical College, Inde). Il a un effet anti-inflammatoire. En effet, le curcuma combat les envahisseurs pathogènes de notre organisme et répare les éventuels dégâts. Contribue à la santé du cerveau.

Les premières recherches suggèrent que le curcuma pourrait jouer un rôle dans le retardement de l'apparition de maladies telles que la maladie d'Alzheimer et la dépression (recherche de 2012 publiée dans journals.plos). Contribue à la santé cardiaque. Des recherches menées en 2009 par l'Université de Chiang Mai ont montré que la curcumine pourrait jouer un rôle positif dans les maladies cardiaques. Ceci est également confirmé par une étude réalisée par la même université en 2009, portant sur 121 patients ayant subi un pontage. Les patients qui consommaient 4 grammes de curcumine par jour étaient 65 % moins susceptibles d'avoir une crise cardiaque pendant leur hospitalisation. Articulaire.

De nombreuses études associent directement la consommation de curcumine au soulagement des symptômes de l’arthrite. Ceci est principalement dû à l’effet anti-inflammatoire très élevé du curcuma. Cela aide à lutter contre la dépression.

Des recherches effectuées par le Government Medical College of India ont conclu que les patients souffrant de dépression peuvent être aidés par la consommation de curcumine, et ce dans une large mesure. Bien entendu, l’échantillon de recherche était petit (60 patients) et des recherches supplémentaires sont nécessaires pour obtenir des résultats clairs.

Comment consommer la poudre de curcuma : Vos omelettes et œufs brouillés. Dans vos légumes grillés. Dans le riz et le risotto. Dans vos purées de pommes de terre et vos soupes préférées. Dans vos smoothies. Préparez du thé chaud au curcuma avec du lait de coco et du miel ou de l'agave. Sinon, faites bouillir une tasse d'eau, ajoutez ¼ de cuillère à café de curcuma, remuez, laissez reposer 10 minutes, égouttez et dégustez ! Préparez votre propre curry au curcuma ! En Inde, on dit que plus il y a de familles, plus il y a de recettes de curry.

Là, chaque famille prépare son propre mélange de curry en fonction des ingrédients disponibles. Trouvez votre propre recette parfaite à base de curcuma ! Ajoutez du curcuma à votre propre moutarde maison pour une touche de couleur. Dans vos salades. Le curcuma est un aliment fantastique ! Avec un goût doux, une couleur intense et une valeur nutritionnelle impressionnante, le curcuma est entré dans votre vie. Il ne vous reste plus qu'à trouver votre façon préférée d'en profiter !