Περιγραφή
La saucisse Tzoumaias est une variété de saucisse fabriquée à Héraklia, Serres. Il s'agit d'un type de saucisse panhellénique connu, alors qu'il est considéré comme l'une des meilleures spécialités de la Préfecture de Serres. Elle tire son nom du nom le plus ancien de la ville. Une saucisse Tzoumaia est fabriquée à partir d'intestins de porc et de mouton, auxquels sont ajoutés des épices, des herbes et du sel.