Mageritsa Tsikisia de Grèce

Chèvre Mageritsa C'est une soupe printanière, issue des entrailles de l'agneau qui tombera à la broche le jour de la Résurrection. La Magiritsa est un plat qui constituait autrefois la transition du jeûne à la consommation de viande pour les croyants qui jeûnaient pendant 40 jours.